El desoxinivalenol (DON) y las fumonisinas (FUM) siguen encabezando la lista de las micotoxinas más frecuentes en todo el mundo.
Esto se concluye a partir de más de 33.000 análisis realizados por la empresa de nutrición animal Biomin en 8.452 muestras de alimentos terminados y productos básicos en bruto. Estas muestras se obtuvieron de 63 países entre enero y junio de 2017.
Tendencias de los últimos 4 años
En el caso de las muestras mixtas, el porcentaje de muestras contaminadas en diferentes regiones del mundo sigue siendo alto en los últimos 4 años. Los últimos análisis muestran de nuevo que en todo el mundo, el deoxinivalenol (DON) y las fumonisinas (FUM) siguen encabezando la lista de micotoxinas más prevalentes.
En Asia, vemos un aumento de casi todas las micotoxinas probadas. En Europa, se observa una pequeña disminución en el nivel de contaminación para Afla, Zen, T2 y Don en el segundo trimestre de 2017, en comparación con el primer trimestre de 2017. Para América del Norte, el Q2 de este año está marcado por una caída en los niveles de Afla, Fum, OTA, T2 y Zen, en comparación con los primeros 3 meses del año. La contaminación por fumonisina fue un poco más alta en Sudamérica en el Q2, comparado con el Q1. No se observaron grandes aumentos en los niveles de contaminación por micotoxinas en Sudáfrica. Los resultados de todas las regiones a partir de 2013 se pueden ver en la figura interactiva a continuación.
Muestras de materia prima
Las micotoxinas más comunes encontradas en las muestras de maíz analizadas de enero a junio de 2017 fueron las fumonisinas (90%), seguidas del deoxinivalenol (84%) y la zearalenona (49%). «Las tendencias en el riesgo de los piensos terminados tienden a igualar el riesgo del maíz a lo largo del tiempo debido a la prominencia del maíz, o el maíz, en la alimentación animal», explicó el Dr. Timothy Jenkins, Gerente de Producto de Gestión de Riesgo de Micotoxinas de Biomin. Comentó que «el riesgo del maíz varía según la región, siendo los problemas de fumonisinas más comunes en condiciones más cálidas, mientras que el deoxinivalenol era más común en las regiones más frías». El deoxinivalenol fue la micotoxina más prevalente en las muestras de soja en todo el mundo, con una incidencia del 79%, seguida de la zearalenona (73%). La toxina T-2, las aflatoxinas y las fumonisinas se detectaron en el 39%, el 38% y el 26% de las muestras, respectivamente.
«En el último año y medio, hemos visto un marcado aumento en la contaminación por micotoxinas de la soja sudamericana y sus derivados», declaró el Dr. Jenkins.
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Múltiple presencia de micotoxinas
De acuerdo con los resultados observados en el primer trimestre de 2017, más de tres cuartas partes de las muestras analizadas contenían 2 o más micotoxinas, lo que presentaba riesgos adicionales. Se sabe que ciertas combinaciones de micotoxinas tienen efectos sinérgicos que agravan las consecuencias negativas para los animales. También las (nuevas) micotoxinas emergentes son un problema. Estas micotoxinas emergentes se encuentran más comúnmente en el trigo (Enniatinas 89%) y el maíz (Culmorin 67, Moniliformin 92% y Beauvericin 80%).
Franz Berthiller explica cuáles son las amenazas de las micotoxinas enmascaradas y emergentes en esta entrevista exclusiva que hizo con All About Feed. Leer más…
Los niveles de riesgo suelen ser más altos
El Biomin también utiliza los niveles de riesgo de las diferentes regiones. El nivel de riesgo expresa el porcentaje de muestras que dan positivo en al menos 1 micotoxina por encima del nivel de umbral en partes por billón (ppb). Estos niveles van desde bajo (> 12,5% de muestras contaminadas), moderado (12,5-25%), alto (25-50%), severo (50-75%) y extremo (>75%). Vemos que los niveles de riesgo grave y extremo se dan con bastante frecuencia en los últimos 4 años, como se ve en la figura interactiva que sigue.
Mitigar los riesgos
El Dr. Jenkins ofreció algunos consejos para mitigar el riesgo asociado a las micotoxinas. «Evite los piensos contaminados cuando sea posible y preste atención a las condiciones de almacenamiento de los piensos», sugirió. Dada la amplia difusión de las micotoxinas en todo el mundo, tal vez se justifique la adopción de nuevas medidas. «A pesar de los esfuerzos más intensos para prevenir la aparición de micotoxinas, la contaminación de los piensos por micotoxinas sigue existiendo. Las estrategias de vanguardia comprobadas que absorben o desactivan las toxinas en el tracto intestinal de los animales ofrecen la solución más fiable, segura y eficaz», aconsejó.
Los resultados de la encuesta sobre micotoxinas de Biomin proporcionan información sobre la incidencia de las 6 principales micotoxinas en los productos agrícolas utilizados para la alimentación del ganado con el fin de identificar el riesgo potencial que se plantea para la producción animal de ganado. Pruebe también la herramienta interactiva de los datos de la encuesta de Biomin sobre Todo acerca de los piensos para ver los resultados de las regiones y subregiones.
