La sostenibilidad está en boca de todos y debe practicarse, también en la industria avícola. La producción de pollos de engorde debe ser viable desde el punto de vista medioambiental, social y económico. Las razas modernas de pollos de engorde son productoras de proteínas muy eficientes. La eficiencia alimentaria (EF) se considera uno de los parámetros que pueden utilizarse para evaluar la rentabilidad, al tiempo que se reduce la huella medioambiental de la producción avícola. Las opciones para mejorar la EF podrían ser equilibrar el suministro de nutrientes y/o mejorar la digestibilidad de los mismos. Con una genética de pollos de engorde altamente eficiente y de rápido crecimiento, tenemos por tanto los mejores requisitos para una producción eficiente. Sin embargo, tenemos que ser conscientes de que también hay desarrollos que pueden poner fácilmente en cuestión esta eficiencia. Tanto los consumidores como los minoristas imponen constantemente nuevos requisitos que deben cumplir los productos avícolas. La tendencia mundial es producir sin antibióticos promotores del crecimiento (AGP) y reducir los tratamientos con antibióticos. Estas tendencias van acompañadas de exigencias impulsadas por los consumidores o los minoristas, como el uso de fuentes de proteína alternativas para sustituir la harina de soja o la prolongación del periodo de engorde con el uso de pollos de engorde de crecimiento lento como expresión de un mayor bienestar animal. La nutrición de las aves de corral, y en especial de los pollos de engorde, sigue siendo una herramienta que puede contribuir a superar estos retos y, por tanto, a la salud y el bienestar de los animales

Exceso de proteínas o reducción de su calidad

Las necesidades de nutrientes de los pollos de engorde son cruciales. Si la dieta es deficiente en aminoácidos esenciales, puede producirse un consumo excesivo de alimento para superar la deficiencia. Esto conduce a un consumo excesivo de proteína que no será digerida eficazmente por el ave, lo que lleva a una fermentación indeseada de la proteína en el ciego, y a un riesgo creciente de disbiosis que influye negativamente en la salud del intestino. Los riesgos adicionales surgen de la formación de metabolitos de la fermentación de proteínas (aminas biógenas, amoníaco, sulfuro de hidrógeno) que pueden dañar la mucosa y la integridad intestinal y, por tanto, promover la inflamación. Estos metabolitos deben ser desintoxicados en el hígado, lo que supone un proceso que requiere mucha energía, reduciendo la energía disponible para el crecimiento y perjudicando así la EF

El exceso de proteínas debe excretarse por vía renal, lo que aumenta la humedad de la cama y la formación de amoníaco en el establo. La humedad de la cama es uno de los puntos determinantes de la incidencia de las lesiones en las almohadillas de las patas, mientras que el amoníaco también perjudica la salud de los pollos. Los mismos efectos aparecen debido a la mala digestibilidad de la proteína en el intestino delgado, aumentando la derivación de la proteína al ciego. Debemos ser conscientes de que tanto el uso de fuentes proteicas alternativas con una posible digestibilidad proteica reducida como la reducción de la densidad de nutrientes pueden alimentar los efectos negativos aquí descritos

Exceso de proteínas, que promueve directa e indirectamente la inflamación

Como se ha mencionado anteriormente, el aumento de la concentración de metabolitos nocivos de la fermentación de proteínas en el ciego puede perjudicar directamente la salud intestinal

Los altos niveles de proteína en la dieta y la mala calidad de la proteína son también un factor predisponente para el crecimiento de C. perfringens en el tracto intestinal inferior, el agente causante de la enteritis necrótica. Los niveles subclínicos de NE (SNE) dan lugar a signos clínicos mínimos pero, con una prevalencia estimada en el 20%, tiene un fuerte impacto en el rendimiento que es visible en la reducción del 12% de la ganancia de peso y en el aumento del 11% de la conversión alimenticia

La mucosa intestinal afectada por la ENS presenta lesiones en el intestino delgado y síntomas de inflamación, y la absorción de nutrientes se ve gravemente afectada. Los efectos en el rendimiento pueden estar relacionados con la inflamación intestinal que requiere energía y nutrientes para una respuesta inmunitaria (por ejemplo, proteínas de fase aguda) y la reparación de células/tejidos, así como el daño a la mucosa intestinal

Estos efectos negativos han conducido a la búsqueda de estrategias de alimentación que garanticen el mantenimiento activo de los animales incluso en las condiciones marco de la omisión de AGP

Los componentes secundarios de las plantas con clases de sustancias muy diferentes tienen un gran potencial en este sentido. Un polifenol relativamente nuevo que se utiliza en nutrición animal son los lignanos de la madera, contenidos en un suplemento alimenticio. Estos lignanos -procedentes de tipos específicos de corteza de árbol- están bien documentados por sus efectos antiinflamatorios, antimicrobianos y antioxidantes, especialmente en humanos. Este suplemento agromed ROI como fitonutriente es muy activo en el intestino, donde los lignanos de la madera reducen las causas y consecuencias de la inflamación. Modulan directamente estas inflamaciones, bloqueando las sustancias de señalización que favorecen la cascada inflamatoria. En efecto, actúan como «captadores de radicales», lo que significa un menor estrés oxidativo para la mucosa y los órganos intestinales y un apoyo a la barrera intestinal

Figura 1 – Diferencia relativa de FCR (%) de varios ensayos de pollos de engorde con ROI agromed en comparación con los grupos de control.

Promoción de la eficiencia alimentaria probada

Los ensayos científicos y las pruebas de campo realizadas en diferentes regiones del mundo muestran que la suplementación con lignanos de madera mejora la uniformidad de la manada en un 5,5% en comparación con el grupo de control respectivo. La uniformidad de la manada es un parámetro a menudo subestimado para evaluar el rendimiento medio y la salud de una manada de pollos de engorde. Aumentar la uniformidad de la manada es un punto esencial para la rentabilidad en la producción de pollos de engorde, además del índice de conversión alimenticia (FCR). En un ensayo de campo realizado en una granja comercial de pollos de engorde en Brasil, la ROI agromedida demostró ser tan eficaz como la suplementación con un AGP. Un total de 22.000 pollos de engorde de un día de edad (alojados el mismo día) se dividieron en dos grupos y se mantuvieron en dos unidades de establo comerciales. Una unidad de establo se utilizó como grupo de control tratado con el AGP Avilamicina (10 ppm), mientras que el grupo de prueba fue suplementado con lignanos de madera (400 ppm d 1-21, 300 ppm d 22-33, 200 ppm d 34-41). Aunque el grupo de control fue suplementado con el AGP, el grupo de prueba mostró un aumento de 144 g en el peso final en comparación con las aves de control(Tabla 1).

La suplementación con lignanos de madera también aumentó la ganancia de peso diaria y mejoró el FCR. La mejora de la longitud de las vellosidades(Tabla 1) está fuertemente relacionada con una mayor superficie de absorción y permite concluir que se facilita la absorción de nutrientes en los animales tratados con el suplemento, incluso cuando se compara directamente con las aves tratadas con AGP. El SNE tiene un fuerte impacto en la integridad intestinal de los pollos de engorde, lo que es visible en la reducción del rendimiento y el aumento de la FCR, relacionados con la reducción de la absorción de nutrientes por el deterioro de la mucosa, así como con las reacciones inmunes que exigen energía y proteínas debido a la inflamación. El suplemento alimenticio tuvo efectos positivos generales en el rendimiento, así como un apoyo eficaz a la salud y la estructura intestinal

Referencias disponibles a petición