Hoy en día, los nuevos desafíos a la seguridad alimentaria mundial no sólo se deben a la guerra en Ucrania, sino también al cambio climático, con altas temperaturas y sequías que afectan a los rendimientos agrícolas. Además de centrarse en la transición energética, el bienestar animal y la biodiversidad, la edición de este año de EuroTier también explorará la seguridad alimentaria y de suministro

El impacto de los últimos acontecimientos en los mercados es considerable. Varios componentes de los piensos compuestos son actualmente escasos y caros, lo que pone a los ganaderos bajo presión. Por ello, la industria de los piensos debatirá en la feria sobre fuentes alternativas de nutrientes y presentará conceptos para sustituir los cereales, la colza, la soja y las semillas de girasol de Ucrania.

El uso eficiente de la tierra y la utilización óptima de los piensos están ahora a la orden del día

Seguridad de suministro en tiempos de crisis

«La menor disponibilidad de semillas e insumos agrícolas, además de las cosechas reducidas o fallidas, determinan las cantidades disponibles», confirma Jan Lahde, presidente de Deutscher Verband Tiernahrung e.V. (DVT; la asociación alemana de nutrición animal)

La tasa de autoabastecimiento de Alemania, que ronda el 30%, la hace dependiente de las importaciones, sobre todo de piensos proteicos, como la harina de colza. Este año, Ucrania no podrá desempeñar su papel de importante proveedor de materias primas sin OGM. Esto significa que hay que asegurar fuentes alternativas de maíz

«El uso eficiente de la tierra y la utilización óptima de los piensos están ahora a la orden del día», añade Lahde

Desde el 1 de julio, en Alemania se han habilitado «zonas de prioridad ecológica»: ahora se puede cultivar una superficie de aproximadamente un millón de hectáreas para producir forraje. Los forrajes verdes, el ensilado, el heno o la paja se utilizan ahora a menudo como valiosas fuentes de alimentación en las raciones mixtas, ya sea por su eficacia estructural o por razones de escasez de alimentos.

7 grandes tendencias en alimentación animal

Los conocimientos científicos sobre las materias primas y los procesos individuales de producción de piensos constituyen la base de los piensos de alta calidad y EuroTier desempeña un papel importante a la hora de dar respuesta a los requisitos de la gestión de la alimentación

Aquí, el Dr. Detlef Kampf, del Centro de Competencia de Agricultura de la DLG e.V., destaca 7 de las principales tendencias observadas en el sector de la alimentación animal

1. alimentos complementarios «funcionales

Los piensos complementarios o las premezclas no se centran principalmente en el suministro de energía y nutrientes principales al animal, sino que pretenden apoyarlos mediante la inclusión de ingredientes especiales. Pueden incluir aminoácidos y enzimas, ácidos grasos de cadena media, oligosacáridos o polisacáridos o ácidos polifenólicos que favorecen la función intestinal, el metabolismo y el sistema inmunitario y, por tanto, la salud del animal. Los piensos complementarios son de especial interés hoy en día, ya que pueden ayudar a reducir la cantidad de antibióticos utilizados en las explotaciones ganaderas

2. Optimización de los piensos compuestos para el nitrógeno y el fósforo

Cada vez sabemos mejor cómo el exceso de nitrógeno y fósforo en las raciones del ganado pasa a través de los animales y se excreta en el estiércol, donde puede contaminar el medio ambiente. Los nutricionistas siguen estudiando la forma de reducir los efectos perjudiciales que puedan producirse

El objetivo de la nutrición es adecuar las raciones a las necesidades reales del animal para mantener las funciones corporales, así como para la producción de carne, leche o huevos. Debido a las elevadas necesidades de proteínas de los animales, los suplementos proteicos suelen superar los niveles nutricionales necesarios. Lo mismo ocurre con el fósforo, cuya cantidad disponible en la dieta a partir de una fuente concreta puede variar, de modo que puede haber más de lo esperado, o puede estar en una forma poco utilizable por el animal y excretarse inmediatamente

Las necesidades de proteína pueden equilibrarse mejor optimizando la calidad de la proteína de los piensos mediante el procesamiento específico de los mismos, la suplementación de aminoácidos libres y el uso de enzimas específicas. Lo más importante es satisfacer las necesidades nutricionales precisas para el nivel de rendimiento o la fase de crecimiento de un animal. Los problemas con el fósforo pueden abordarse reduciendo el contenido de fósforo de la dieta de los animales a niveles manejables que no den lugar a una deficiencia

3. Fuentes alternativas de proteínas no transgénicas

Dado que cada vez es más difícil obtener harina de soja de proveedores que puedan garantizar que el producto no incluye material procedente de plantas modificadas genéticamente (OMG), cada vez más agricultores de Alemania y otros países europeos han dejado de utilizar harina de soja importada o piensos que puedan incluir este material. Por lo tanto, existe una creciente demanda de piensos proteicos alternativos que puedan utilizarse en su lugar, como harina de colza no modificada genéticamente, habas, guisantes, altramuces o harina de girasol. Todos ellos son ahora objeto de demanda, y se sigue investigando hasta qué punto cada uno de estos piensos puede utilizarse en las dietas de los animales sin que ello afecte a su salud, a su ingesta de alimentos y a su eficiencia, así como a las características deseadas de textura y sabor de los productos animales que se producen.

4. Continúa la investigación sobre las proteínas de los insectos

Dado que el aumento de la población mundial sigue poniendo el foco en la ética de alimentar al ganado con ingredientes que podrían utilizarse para la nutrición humana, continúa la búsqueda de nuevas fuentes de proteínas para satisfacer las necesidades del ganado. Una de las vías de investigación más prometedoras es la proteína de insecto, que también ha sido aprobada en la UE. Su viabilidad no está en duda, y ya se dispone de los primeros resultados de los ensayos de alimentación con animales monogástricos. Todavía hay que aclarar las cuestiones de seguridad alimentaria, sobre todo en lo que respecta a los posibles riesgos higiénicos

5. El agua como alimento

Además del suministro de energía y nutrientes esenciales, el suministro de cantidades adecuadas de agua (entre 2 y 5 litros por kg de materia seca ingerida, dependiendo de la especie, la dirección de uso, el nivel de rendimiento, la alimentación, el clima y otros factores) de calidad apropiada es un requisito previo crucial para la salud y el rendimiento de los animales de granja. Por lo tanto, el agua puede considerarse el nutriente o alimento más importante, y el ganadero es el único responsable de que no se convierta en un factor limitante del rendimiento animal

6. Calidad del forraje

Los piensos gruesos, como la hierba o el ensilado de maíz, constituyen una parte importante de la alimentación de los rumiantes, pero su calidad y valor alimentario pueden variar considerablemente. La maximización de la calidad de los piensos empieza cada vez más por centrarse en una planificación del cultivo técnicamente bien fundamentada, así como por conseguir unas características de cosecha óptimas cortando y recogiendo el cultivo en su fase más nutritiva. Para salvaguardar la calidad del forraje, se pueden utilizar aditivos de ensilaje adicionales que contribuyen a mejorar el proceso de fermentación, pero que también estabilizan el forraje fermentado durante el almacenamiento para ayudar a mantener su calidad cuando se abre el silo y el cultivo queda expuesto a la atmósfera

7. Aditivos para piensos

Los aditivos para piensos se utilizan ampliamente en las dietas del ganado en la UE, pero sólo después de haber pasado por un proceso de aprobación exhaustivo y complejo para demostrar que son seguros para los ganaderos y los animales, además de eficaces. El uso de enzimas para mejorar la digestibilidad de determinados ingredientes, como las proteínas, el fósforo o los carbohidratos, está muy extendido. Asimismo, se utilizan numerosos probióticos y otros productos para estabilizar la flora intestinal y la salud

Nuevas soluciones, procesos y fórmulas de alimentación innovadoras

Con el tema de este año «Transformando la ganadería», EuroTier guiará el camino en su «DLG Spotlight: Feed for Future’ en el pabellón 21, donde las empresas de la industria internacional de piensos presentarán sus soluciones y debatirán sobre nuevos procesos y fórmulas de alimentación innovadoras como parte de su participación en el programa técnico de EuroTier

Las algas y los insectos son un ejemplo de nuevas fuentes de proteínas que se debatirán, un tema oportuno desde que la Unión Europea aprobó el año pasado el uso de harina de insectos como alimento para animales en las granjas. Algunos de los fabricantes de equipos que expondrán en EuroTier ya están presentes en este mercado.