La inclusión de extractos vegetales en los suplementos alimentarios del ganado se ha investigado ampliamente como estrategia para sustituir los aditivos sintéticos de los piensos y mejorar la salud y los rasgos productivos de los animales.
Entre varios metabolitos vegetales, los taninos de la castaña dulce (Castanea sativa Mill.) han suscitado gran interés en relación con la nutrición de las vacas lecheras.
¿Qué son los taninos de la castaña?
Los taninos del castaño son metabolitos de polifenoles vegetales hidrosolubles conocidos por sus numerosas y potentes propiedades biológicas, entre ellas la unión a proteínas, antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas, antiparasitarias, antivirus, etc. Tienen la capacidad de afectar a varios aspectos de la nutrición de los rumiantes y de disminuir la contaminación ambiental.
Efecto ahorrador de proteínas
Los taninos del castaño poseen múltiples grupos hidroxilo. Estos grupos tienen afinidad y capacidad para formar complejos proteicos de taninos reversibles dependientes del pH, que son estables en el pH del rumen (pH 5,0 a 7,0), y las disociaciones se producen en entornos de pH bajo (abomaso) y alto (intestino). Por este motivo, los taninos del castaño tienden a disminuir la producción de amoníaco en el rumen al reducir las tasas de degradación de las proteínas ruminales, lo que se traduce en un mayor efecto «proteína de derivación» y una mejor utilización de las proteínas. Los estudios demostraron una disminución de la producción ruminal de amoníaco de hasta el 21% y un aumento del flujo de nitrógeno no amoniacal (proteína metabolizable) hacia el intestino.
Figura 1 – Efectos anticetogénicos y antioxidantes de Farmatan D (20 g/día) en las vacas lecheras de cerca (ensayo europeo)
Antioxidantes muy potentes
Alimentar a las vacas lecheras con taninos de castaño puede mejorar su estado antioxidante, su bienestar y su rendimiento. Los taninos del castaño son eficaces para eliminar los radicales libres y proteger los tejidos hepáticos y renales frente a los oxidantes.
Nuestros estudios en vacas de transición han demostrado que la capacidad antioxidante total (T-AOC) aumentó en respuesta a la suplementación con taninos del castaño, y la peroxidación lipídica disminuyó, lo que se tradujo en un menor estrés oxidativo, una menor incidencia de cetosis y problemas de hígado graso y mayores niveles de inmunoglobulina G en el calostro con una mejor función de la glándula tiroides. El mecanismo antioxidante es la base de los efectos positivos de los taninos del castaño en la disminución de los efectos negativos del estrés térmico sobre la salud y la productividad de las vacas lecheras de alto rendimiento.
Figura 2 – Efectos de Farmatan D en la disminución de los efectos negativos del estrés térmico sobre la producción de leche en vacas lecheras (ensayo europeo)
Efectos antimicrobianos
En los últimos 15 años, los taninos del castaño han suscitado gran interés entre el público científico por su capacidad para afectar a distintas poblaciones de bacterias patógenas importantes para la producción ganadera. Al controlar la población e inhibir el crecimiento excesivo de Streptococcus bovis en el rumen (una de las bacterias acidogénicas ruminales más importantes) con la reducción de la actividad amilolítica, los taninos del castaño pueden ser muy eficaces para reducir la incidencia de la acidosis ruminal en el ganado lechero y de carne. Este efecto es muy necesario, especialmente en el ganado de cebo, donde la acidosis ruminal puede ser un desencadenante de la aparición de abscesos hepáticos, laminitis, etc.
Gráfico 1 – Efectos de Farmatan D sobre la producción de leche en vacas lecheras de alto rendimiento (ensayo de Israel)
Una de las aplicaciones más exitosas de los taninos del castaño en la producción de rumiantes es la reducción de la hinchazón simple y espumosa mediante la reducción del número de poblaciones de bacterias G+ productoras de gas en el rumen y la precipitación (protección) de las proteínas degradables en el rumen. Como resultado de la reducción del número de bacterias productoras de metano en el rumen, los taninos del castaño se utilizan ampliamente como una forma natural de controlar la producción de metano y las emisiones de gases de efecto invernadero en rumiantes (reducción del 13-30% en la producción de metano).
Nuestras pruebas
Tanin Sevnica realiza continuamente ensayos científicos y de campo con el fin de controlar la coherencia de los resultados beneficiosos y mejorar los efectos de los productos. El producto denominado Farmatan D es una combinación única de taninos de castaño y aceites esenciales y muestra acciones favorables sobre el estado anticetogénico y antioxidante(Figura 1), la producción de leche y el estrés térmico en vacas lecheras de alto rendimiento(Figura 2, Gráfico 1). Se utiliza desde el periodo de cierre hasta el final de la lactación, teniendo la mayor influencia positiva en el periodo de balance energético negativo y pico de lactación.
