¿Pueden los virus de los cerdos viajar con el alimento? ¿Y cómo pueden los fabricantes de piensos prepararse mejor contra las infecciones virales? Estas y otras preguntas fueron clave durante el primero de los 3 seminarios web organizados por All About Feed y GMP+ International, el 7 de octubre de 2020.
La serie de seminarios web con GMP+ International es un calentamiento hacia la 2ª Cumbre Mundial sobre Seguridad Alimentaria en Berlín, Alemania, en abril de 2022
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GMP+ International es una organización que despliega un plan de certificación de piensos, facilitando a las empresas la contribución a la alimentación segura. En la industria de la certificación de seguridad de los piensos, la organización tiene una cuota de mercado mundial del 70%. GMP+ International cuenta con casi 18.000 empresas certificadas en 87 países.
En elprimer seminario web de la serie, el tema clave fue la bioseguridad en la cadena de suministro de alimentos – 3 oradores tocaron este tema, cada uno desde su propia perspectiva.
Un modelo de colágeno para evaluar la seguridad del virus
El primer orador fue el Prof. Dr. Wim van der Poel, DVM, científico principal de la Investigación Bioveterinaria de Wageningen en los Países Bajos. En un vídeo pregrabado, presentó un modelo de colágeno 3D validado para evaluar la seguridad de las tripas contra el virus – y explicó cómo bajo condiciones controladas se pueden obtener los títulos máximos de virus para medir la reducción del virus. Dijo: «No es necesario realizar experimentos con animales y se pueden generar datos de evaluación de riesgos para todo tipo de virus diferentes y todo tipo de productos de tripa».
ASFv – ¿cómo evitar que viaje en la alimentación?
Podría decirse que uno de los virus más debatidos que podría viajar con los alimentos es el virus de la peste porcina africana (ASFv). Exactamente ese virus fue el tema del segundo orador, Kobe Lannoo, gerente de categoría global de cerdos de Agrimprove, la marca de ingredientes funcionales para piensos del Grupo Royal Agrifirm.
Se refirió a la situación de Alemania, donde se ha confirmado la presencia de la PPA en la población de jabalíes desde septiembre de 2020 y la calificó de «gran cambiador de la caza, en el sentido de que Alemania es un país económicamente muy importante en la exportación de productos porcinos y, de esta manera, muchos países vecinos también se verán afectados económicamente».
En su presentación presentó el mitigador de alimento 100% natural «FeedLock», que consiste en ácidos grasos, que pueden destruir la envoltura de los virus envueltos, como por ejemplo ASFv, PRRSv o PEDv y así hacer los virus inofensivos. Se probó en la Universidad Estatal de Kansas con el PEDv y el ASFv.
Seguridad de los alimentos y bioseguridad
La gran mayoría de los espectadores del seminario web respondieron «sí» a la pregunta de la encuesta de Johan den Hartog, director general de GMP+ International. Preguntó a la audiencia si la bioseguridad debería o no integrarse en el ámbito del Plan de Certificación de Alimentos GMP+
En su presentación, Den Hartog se preguntó cuál es el papel y la responsabilidad de las empresas en la cadena de valor de los alimentos para animales con respecto a la bioseguridad. Mencionó que un peligro importante es la Salmonella, que puede ser bien controlada en los sistemas de gestión de piensos – pero también mencionó importantes peligros biológicos como la peste porcina africana y la enfermedad de las vacas locas (EEB) – y en qué momentos del proceso y cómo el producto puede estar expuesto a los patógenos.
El próximo seminario web de GMP+ International y All About Feed está previsto para el 3 de febrero de 2021.