Al igual que el año pasado, la sequía ha aumentado la presencia de mohos que, a su vez, han disparado los niveles de micotoxinas en los granos y forrajes de las nuevas cosechas

La sombría noticia se desprende de un análisis de cultivos cultivados este año y muestreados en un esfuerzo conjunto de Alltech y SGS, líder mundial en pruebas y certificación de micotoxinas.

El Análisis de Cosechas Europeas Alltech 2022 recogió datos de ingredientes clave para piensos a nivel regional, y los resultados finales indican niveles de riesgo de micotoxinas de moderados a altos

Granos y forrajes más comunes analizados

Como parte del trabajo se tomaron más de 1.000 muestras de los cereales y forrajes más comunes producidos y utilizados en la industria ganadera europea

Muestras de 20 países

Se han recogido muestras en explotaciones o centros de producción de piensos de 20 países diferentes, lo que ofrece una imagen representativa del riesgo de contaminación en todas las regiones, con un riesgo global de moderado a alto.

Micotoxinas en el 100% de las muestras

La Dra. Radka Borutova, responsable de apoyo técnico europeo del equipo de gestión de micotoxinas de Alltech, declaró: «En general, los resultados actuales son muy similares a los del análisis que realizamos en 2021, en el que el problema de las aflatoxinas en Europa central y sudoriental dominó los titulares y supuso el mayor reto de gestión para los productores de piensos y ganado.

Aunque este análisis ofrece una evaluación sólida del riesgo de micotoxinas en Europa este año, hasta que no analice realmente los ingredientes que utiliza en su empresa, puede resultar difícil aplicar un plan de control eficaz.

Algunos de los principales resultados del análisis indicaron que el 100% de las muestras contenían micotoxinas, y que el 79% contenía 2 o más

Por término medio, cada muestra contenía 4,5 micotoxinas, siendo las aflatoxinas, los tricotecenos de tipo B, las fumonisinas y las micotoxinas emergentes los grupos más dominantes detectados.

Un total de 67 muestras de maíz superaban los límites reglamentarios de aflatoxinas para uso en piensos, lo que constituye una gran preocupación para los ganaderos

Preocupación por las aflatoxinas

Por segundo año consecutivo, la contaminación por aflatoxinas del maíz en el centro y sureste de Europa es un tema dominante que los productores de piensos y ganado deben tener en cuenta al empezar a comprar y utilizar ingredientes durante la próxima temporada de alimentación

La aflatoxina es una toxina de clima cálido, y es probable que las condiciones de calor extremo generalizadas durante la principal temporada de cultivo hayan contribuido a los niveles aparecidos en las muestras de maíz.

Los niveles de micotoxinas en el trigo y la cebada son inferiores a los del maíz. Mientras que la media de micotoxinas detectadas en muchas muestras de maíz es superior a 5, en los cereales pequeños suele acercarse a 3

Esta variación se refleja en la cantidad equivalente de riesgo (REQ) y en el riesgo de alimentar con estos ingredientes a especies y grupos de animales específicos. Por ejemplo, en cerdas y cerdas jóvenes, las muestras de maíz de este año representan un riesgo de micotoxinas de moderado a alto, pero cuando se alimenta a los mismos animales con granos pequeños, se considera que el riesgo de micotoxinas es menor

Micotoxinas en la paja

Aunque la paja se utiliza ampliamente en las dietas de los rumiantes y en las camas de los cerdos, a menudo se pasa por alto su contaminación con micotoxinas. Sin embargo, como siguen revelando las pruebas realizadas en Dinamarca, las muestras de paja contienen principalmente niveles más altos de micotoxinas

El DON es la principal micotoxina preocupante y probablemente es el resultado de una combinación de contaminación previa y posterior a la cosecha. El problema puede agravarse cuando la paja se deja en el campo durante un periodo prolongado, expuesta a la lluvia y a la humedad.

Ensilado de hierba y maíz

En todas las regiones de Europa, las muestras de ensilado de hierba y maíz contenían niveles de micotoxinas que se considerarían de alto riesgo para su uso en la producción láctea. La presencia de niveles elevados de toxinas de penicillium se considera el principal factor que contribuye a este riesgo

Riesgos ganaderos

Cerdos

El informe destaca que los productores de porcino deben ser conscientes de que el nivel de riesgo del maíz, basado en el REQ medio de las cerdas reproductoras y los lechones jóvenes, se considera de moderado a alto, mientras que el riesgo procedente de los cereales pequeños, trigo y cebada, es bajo, con algunos focos de riesgo de moderado a alto.

Aves de corral

Cuando los niveles de contaminación por micotoxinas del maíz se aplican a las aves de corral, el riesgo de micotoxinas para las aves reproductoras, los pollos de engorde y las ponedoras es moderado, mientras que el riesgo procedente del trigo y la cebada es bajo.

Rumiantes

En rumiantes, los resultados de las muestras de maíz y forraje analizadas hasta ahora indican un riesgo de moderado a alto en vacas lecheras.