Tener 30 lechones por cerda al año comienza a ser una práctica común. Al mismo tiempo, esto ejerce presión sobre la cerda. El aumento de la atención en mantener baja la mortalidad antes del destete y la salud de la cerda alta es por lo tanto un requisito previo para una granja de cerdos de buen rendimiento.
Esta fue una de las conclusiones de un evento celebrado recientemente en el IPPE en Atlanta, EE.UU.. El evento fue organizado por el comité de nutrición de la Asociación Americana de la Industria Alimenticia (AFIA). Los expertos debatieron cómo maximizar la productividad de toda la vida de una cerda con la nutrición, comprender el impacto en la salud de la cerda y se sumergieron profundamente en la salud intestinal de la cerda – cómo el microbioma de la cerda puede afectar a su progenie.
Factores que influyen en los prolapsos
Jason Ross de la Universidad Estatal de Iowa en los EE.UU. inició el seminario explicando los desafíos de la salud de las cerdas en los sistemas de producción actuales. El Sr. Ross explicó que la mortalidad de las cerdas, especialmente debido a los prolapsos, ha aumentado en los últimos 5 años en la industria porcina de EE.UU. «Se ha convertido en un importante problema de bienestar y producción y no se conocen bien las causas de fondo en este momento». Esto ha impulsado a la Junta Nacional de Cerdos de los EE.UU. a iniciar un proyecto sobre este tema para identificar aún más los factores de riesgo asociados con el prolapso de órganos pélvicos en la manada de cerdas de los EE.UU. La Universidad Estatal de Iowa también participó en este proyecto. El Sr. Ross explicó algunos de los primeros resultados de este proyecto, en los que se examinaron los factores que no parecen tener relación con la incidencia del prolapso (una puntuación roja), los factores que podrían tener relación con la incidencia del prolapso, pero sólo hubo pruebas moderadas (una puntuación naranja) y los factores que parecen tener relación con la incidencia del prolapso y, por tanto, necesitan una mayor investigación para identificar la causalidad (una puntuación verde). «De nuestro conjunto de datos hemos obtenido algunos resultados interesantes en los que los factores se pueden clasificar en la categoría roja, naranja y verde. Encontramos que el tamaño del rebaño, el protocolo de inducción, el protocolo de mangas, la longitud de la cola, la higiene y el tamaño de las partículas no tienen relación directa con la incidencia del prolapso en las cerdas. Los factores que tienen una evidencia moderada son la región geográfica, el alojamiento de las cerdas, los laxantes, las micotoxinas, el estado de salud y los brotes de enfermedades, la nutrición y la genética. Los factores que creemos que sí tienen una relación directa son la calidad del agua, la condición corporal, el uso de antibióticos, las estrategias de alimentación con aumento y la puntuación del perineo. Por lo tanto, estudiaremos más a fondo estos efectos en estudios de seguimiento», dijo.
Suplemento de ácidos grasos esenciales
Eric van Heugten de la Universidad Estatal de Carolina del Norte en los EE.UU. presentó algunos de los últimos conocimientos sobre nutrición de alta eficiencia para una producción máxima de por vida. «La cerda moderna tiene más requerimientos de nutrientes. Especialmente cuando las cerdas de alto rendimiento experimentan estrés por calor o están en lactancia, por ejemplo», explicó el Sr. Van Heugten. Además, abordó el hecho de que una cerda en lactancia produce casi tanta leche como una vaca lechera de alta producción, lo que se traduce en un peso corporal equivalente. Esto significa que las cerdas requieren dietas de alta energía. El Sr. Van Heugten se refirió a algunos estudios que examinaron la suplementación de lípidos (nivel y tipo) durante la lactancia en el posterior rendimiento reproductivo. En un estudio, se estudió el efecto de los niveles de ácidos grasos esenciales (EFA) en cerdas lactantes en condiciones de estrés por calor. Las cerdas recibieron ácido linoleico con una tasa de inclusión diferente: 2,1, 2,7, 3,3% o α-Acido linoleico con una tasa de inclusión de 0,15, 0,30, 0,45%. La inclusión de ácido linoleico en la tasa de inclusión más alta demostró tener un efecto positivo en el total de cerdos nacidos y cerdos nacidos vivos. «Por lo tanto, recomendamos una tasa de suplementación de alrededor de 100 gramos de este EFA por día», dijo. También explicó que la fuente de lípidos para la EFA es importante. Los AGEs están presentes en el aceite de soja, aceite de maíz, grasa de ave, grasa blanca selecta (CWG), mezcla A-V (mezcla animal-vegetal) y sebo, entre otros. La elección del tipo de grasa también tiene un impacto financiero diferente. «Usar sebo es un poco más caro que el aceite de maíz, por ejemplo. Y el sebo no se adapta muy bien a las dietas. Por lo tanto, es importante elegir una fuente de grasa adecuada para cumplir con los requisitos de la EFA de la cerda y ciertas grasas no parecen ser adecuadas, especialmente en el verano. El aceite de soja y el aceite de maíz son ingredientes con un alto contenido linoleico, en comparación con las grasas animales», concluyó el Sr. Van Heugten.
Las micotoxinas y la productividad de las cerdas
El seminario también trató sobre la calidad de las materias primas que terminan en el alimento de la cerda. Un tema importante en esto es la prevalencia de las micotoxinas y el efecto de estas toxinas en la productividad de la cerda. Trevor Smith de la Universidad de Guelph en el Canadá. «El Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático de las Naciones Unidas ha informado recientemente de que el calentamiento mundial y las condiciones meteorológicas extremas son cada vez más frecuentes. Esto aumenta la posibilidad de contaminación por micotoxinas. En condiciones de sequía, hay una mayor frecuencia de contaminación por aflatoxinas y fumonisinas. Las temperaturas más frías y la humedad elevada tienden a favorecer la producción de DON y zearalenona», explicó el Sr. Smith. Los cerdos están entre las especies más sensibles a las micotoxinas de Fusarium. Los estudios que examinaron el efecto de la alimentación de mezclas de granos contaminados con micotoxinas de Fusarium a las cerdas gestantes y lactantes mostraron una disminución de la productividad. «Esto puede conducir a importantes pérdidas financieras para los productores. Esas pérdidas pueden evitarse a menudo mediante el uso de un adsorbente de micotoxinas apropiado», dijo el Sr. Smith.
Centrándose en la nutribiosis
Una interesante charla fue dada por Crystal Levesque de la Universidad Estatal de Dakota del Sur en los EE.UU. Ella profundizó en el tema de la nutribiosis, que significa un estado para describir las interacciones entre la nutrición, el microbioma y las funciones del intestino y el sistema inmunológico. La Sra. Levesque estudió este concepto y observó el efecto que tiene en la productividad de las cerdas y la progenie, explicó que la diversidad microbiana en el intestino de los cerdos aumenta a medida que el animal envejece. Esto fue probado en cerdos de diferentes edades y cerdas. Las especies dominantes en los lechones de un día de edad son Clostridium senso stricto y Escherichia/Shigella. Es interesante notar que al día 21 (destete) no se detecta ninguna especie dominante en el intestino del lechón, lo que sugiere un amplio rango de bacterias en el intestino a esta edad. En el día 28, las especies Megasphaera, Lactobacillus y Acidaminococcus parecen ser los colonizadores dominantes en el intestino. La Sra. Levesque también se refirió a la procedencia de las bacterias. ¿Son las heces de cerda el principal impulsor de la población de bacterias en el intestino del lechón? ¿O el lechón también se «infecta» a través del piso de la caja, la vagina y la leche? Todo parece ser cierto, pero la nutrición (materna) de la cerda también puede ser usada para atacar el perfil microbiano del intestino en la descendencia. Los estudios demostraron que la alimentación directa microbiana en las dietas para cerdas (L. gasseri y L. johnsonii en el íleon) dio como resultado una mayor incidencia y cantidad de estas bacterias en el día 3 y el día 10 en el intestino de las crías. Concluyó diciendo que sería estupendo si pudiéramos centrarnos más en la función de las bacterias (independientemente de la especie) para mejorar la salud intestinal de los cerdos en lugar de tener más de una determinada bacteria.
