Sin embargo, las fibras alimentarias no pueden ser degradadas y digeridas en su totalidad por los animales monogástricos, como los cerdos, debido a la falta de las correspondientes enzimas digestivas. Por lo tanto, los nutrientes no digeridos suponen una pérdida económica en forma de pienso, provocan el desperdicio de nutrientes y reducen la eficiencia de la alimentación. El suplemento de enzimas degradantes como la xilanasa mejora la digestibilidad de los nutrientes, la eficiencia del alimento, el rendimiento del crecimiento, el coste de la ganancia y reduce la salida de nutrientes de desecho.

La fibra dietética en las dietas de los cerdos

La fibra dietética se define como los restos de componentes vegetales o carbohidratos relacionados que son consumibles pero que no son descompuestos por las enzimas secretadas en el intestino; sin embargo, son fermentados en el intestino grueso y utilizados por los microbios. Los granos de cereales y las leguminosas son la primera fuente de fibra dietética en las dietas de los cerdos, ya que proporcionan energía y proteínas. La pared celular de los cereales tiene un alto contenido en polisacáridos no amiláceos, que son el componente más importante de la fibra alimentaria

¿Qué es la xilanasa?

Una enzima es una sustancia producida por un organismo vivo para iniciar o acelerar reacciones químicas y bioquímicas. Las enzimas para piensos se producen comercialmente mediante la fermentación de microorganismos seleccionados. El xilano es uno de los principales polisacáridos estructurales de las células vegetales, como el trigo. El xilano constituye entre el 5,4% y el 8,0% del trigo australiano, entre el 5,5% y el 6,5% del trigo norteamericano y entre el 6,6% y el 8,2% del trigo chino, y es el principal responsable de los efectos antinutricionales del trigo. La descomposición del xilano está restringida debido a su naturaleza heterogénea que puede ser superada por la xilanasa. La xilanasa es producida por varios microorganismos como bacterias, hongos, levaduras y algas. La xilanasa disminuye la viscosidad de la digestión causada por las fracciones solubles de los arabinoxilanos y rompe los enlaces glicosídicos de la cadena principal del xilano para liberar los nutrientes encapsulados, como las proteínas y el almidón.

Impacto de la suplementación con xilanasa

En 2018, Zhou y sus colegas demostraron que la suplementación con xilanasa mejora la digestibilidad de los nutrientes, proporciona energía y reduce la necesidad de grasa dietética añadida sin impactos negativos en el rendimiento. El estudio determinó que la suplementación con xilanasa mejora la digestibilidad aparente del tracto total de los polisacáridos totales no amiláceos, la energía bruta, la materia seca y el nitrógeno en cerdas lactantes. En 2007, de Souza y sus colegas descubrieron que la digestibilidad ileal y la digestibilidad aparente del tracto total de la materia seca y el nitrógeno aumentan con la suplementación de xilanasa en cerdas lactantes alimentadas con una dieta de maíz y harina de soja. Además, la xilanasa mejora la velocidad de paso de la digesta desde el estómago y a través del intestino delgado, aumentando así la ingesta de alimento y la digestibilidad total de nutrientes de las cerdas lactantes. Por otro lado, la movilización corporal extrema y la pérdida de grasa dorsal en las cerdas lactantes aumentan el intervalo entre el destete y el celo de las cerdas, disminuyen las tasas de ovulación y la supervivencia embrionaria, lo que a su vez afecta negativamente al rendimiento reproductivo posterior. Al alimentar a las cerdas lactantes, la dieta suplementada con xilanasa reduce la movilización corporal y elimina la necesidad de restaurar la condición corporal en el período de gestación posterior. En 2016, Upadhaya y sus colegas descubrieron que la suplementación con xilanasa y celulasa aumenta la concentración de triglicéridos en las cerdas lactantes y la ganancia media diaria de sus lechones

Observaciones finales

El trigo es un ingrediente principal en las dietas para cerdos que contienen un 13% de fibra dietética. La fibra dietética reduce el riesgo de úlceras gástricas y mejora la productividad de las cerdas. Sin embargo, la fibra dietética no es digerible en el intestino del cerdo debido a la falta de las correspondientes enzimas digestivas. El suplemento de xilanasa a una dieta de lactancia de grano grueso basada en trigo mejora la ingesta de alimento de las cerdas, aumenta la digestibilidad de los nutrientes, reduce la pérdida de peso corporal de las cerdas a lo largo de la lactancia y mejora el rendimiento reproductivo posterior. Es necesario seguir investigando para determinar qué ingredientes o compuestos del pienso son mal digeridos por los cerdos, con el fin de seleccionar enzimas eficaces para mejorar la eficiencia