Un estudio del genoma en los EE.UU. encontró que el maíz contiene genes que controlan el contenido de vitamina E en la planta.
Sciencedaily informa que la investigación identificó 14 genes en todo el genoma de la planta de maíz que estaban involucrados en la síntesis de la vitamina E. Se descubrió recientemente que 6 genes codifican proteínas que contribuyen a una clase de compuestos antioxidantes llamados tococromanoles, conocidos colectivamente como vitamina E.
El estudio fue llevado a cabo por científicos de la Universidad de Cornell y colegas de otras instituciones y publicado en la revista «The Plant Cell«. «Se ha hablado, entre los criadores que trabajan para aumentar la pro-vitamina A en el maíz, de que podríamos aumentar la vitamina E al mismo tiempo», dijo Christine Diepenbrock, estudiante de postgrado en el laboratorio de Gores, y la primera autora de los trabajos para ScienceDaily. «Son compuestos relacionados bioquímicamente, y los tococromanoles son esenciales para la viabilidad de las semillas, ya que evitan que los aceites de las semillas se pongan rancios durante el almacenamiento de las semillas, la germinación y el desarrollo temprano de las plántulas».
Estos hallazgos podrían conducir a mejorar el perfil nutricional del maíz.
Fuente: ScienceDaily
