El centeno híbrido representa menos del 1% de la producción mundial de cereales con una composición nutricional de alta calidad adecuada para la alimentación de los cerdos
En los últimos años, se ha desarrollado en Alemania una variedad de centeno híbrido con una menor propensión a la contaminación por cornezuelo, un mayor rendimiento de los granos y una mejor resistencia general de la planta que provoca diferentes comportamientos alimentarios, características de la canal y rendimiento del crecimiento en los cerdos
El centeno híbrido contiene grandes cantidades de almidón altamente digerible para proporcionar la energía necesaria y abarca cantidades similares de aminoácidos digeribles ileales estandarizados y mayor fósforo digerible en el tracto total estandarizado en comparación con el maíz. Además, el centeno híbrido incluye más fibra dietética fermentable que el trigo, el maíz y el sorgo, lo que proporciona beneficios para la salud de los cerdos. Por lo tanto, existe la posibilidad de sustituir el maíz como grano de cereal dominante alimentado a los cerdos con centeno híbrido
¿Qué es el centeno híbrido?
El centeno híbrido es un cultivo desarrollado mediante la cría de 2 líneas de centeno genéticamente diferentes para crear un híbrido superior con un 20% más de rendimiento, semillas genéticamente más uniformes y campos más uniformes con ventanas de floración y polinización sincronizadas en comparación con las variedades convencionales de centeno. En Alemania, más del 80% del centeno cultivado procede de variedades híbridas, pero el centeno híbrido solo está disponible en Canadá y Estados Unidos desde 2014 y 2016, respectivamente. Aunque se espera que el mercado potencial del centeno híbrido en Norteamérica aumente. El centeno híbrido contiene un 87-90% de materia seca, 3.850 kcal/kg de energía bruta, un 12-18% de fibra dietética total de la que entre el 1 y el 4% es fibra dietética soluble, menos del 2% de concentración de extracto de éter hidrolizado ácido, un 8-13% de proteína bruta, un 0,35% de lisina, un 0,15% de metionina, un 0,30% de treonina, un 0,10% de triptófano, un 0,30% de fósforo y un 0,05% de calcio.
Digestibilidad energética y de nutrientes del centeno híbrido
En el centeno híbrido, la digestibilidad ileal normalizada de la proteína bruta es de aproximadamente el 75%, y la digestibilidad ileal normalizada de la lisina es de aproximadamente el 65%. La digestibilidad estandarizada del fósforo en el tracto total es mayor en el centeno híbrido que en el maíz cuando no se incluye fitasa microbiana en la dieta. La digestibilidad ileal aparente del almidón en el centeno híbrido es superior al 90%. La fibra dietética total del centeno híbrido es altamente fermentable, con una digestibilidad aparente del tracto total de aproximadamente el 70%
Impacto del centeno híbrido en el rendimiento del crecimiento
El centeno híbrido contiene menos factores antinutricionales y un menor riesgo de contaminación por cornezuelo debido a las mejoras genéticas y a la gestión adecuada del grano antes y después de la cosecha, en comparación con las variedades convencionales de centeno. Los cerdos de crecimiento y acabado alimentados con centeno híbrido presentan una mayor ganancia media diaria y una mayor ingesta media diaria de alimento. Sin embargo, la alta concentración de centeno híbrido disminuye la ganancia media diaria y la ingesta media diaria de alimento; por lo tanto, se sugiere tener en cuenta las concentraciones de alcaloides del cornezuelo en los ingredientes crudos y en las dietas mixtas para reemplazar eficazmente porciones de otros granos de cereales con centeno híbrido en las dietas para cerdos. Se puede sustituir hasta el 75% del maíz por centeno híbrido en la dieta de gestación sin que ello repercuta negativamente en el rendimiento reproductivo de las cerdas. La sustitución del 25% o el 50% del maíz por centeno híbrido en las dietas de lactancia mejora el rendimiento de la lactancia de las cerdas, incluyendo el destete de camadas más grandes y pesadas debido a la reducción de la mortalidad antes del destete
Impacto del centeno híbrido en las características de la canal
El centeno híbrido mejora los indicadores de rendimiento del crecimiento, como el peso corporal final, la ganancia media diaria y la ingesta media diaria de alimento, lo que a su vez aumenta el peso de la canal, el valor de sacrificio, el porcentaje de aderezo, el precio de la canal, el grosor del tocino dorsal y la profundidad del lomo. Sin embargo, el aumento de la inclusión de centeno híbrido en la dieta de los cerdos reduce el valor de sacrificio, el grosor del tocino dorsal, la ganancia media diaria y el magro y aumenta la adiposidad
Conclusión
El centeno híbrido es una alternativa adecuada al maíz en las dietas porcinas debido a sus efectos positivos sobre la digestibilidad de la energía y los nutrientes, el rendimiento del crecimiento y las características de la canal. La sustitución del maíz por el centeno híbrido en la dieta de los cerdos mejora el rendimiento del crecimiento y las características favorables de la canal; sin embargo, las altas tasas de inclusión del centeno híbrido provocan una menor ingesta de alimento, una reducción del valor de sacrificio, del grosor de la grasa dorsal, de la ganancia media diaria y de la adiposidad magra y aumentada. Además, es necesario seguir investigando para evaluar los efectos de la alimentación con centeno híbrido en el rendimiento del crecimiento de los cerdos de cría y en el comportamiento de las cerdas durante la lactación