En la situación ideal cuando un cerdo es desafiado con una infección de E. coli, la infección se detiene teniendo una fuerte respuesta inmunológica, seguida de una pronta reversión al crecimiento normal. El uso de β-glucan derivado de algas puede ayudar a hacer esto.
β – los glucanos son un grupo heterogéneo de polisacáridos presentes de forma natural en los granos de cereales, hongos, algas marinas y algas y se sabe que tienen efectos antitumorales e inmunomoduladores in vitro, aunque no todos los tipos de β – los glucanos presentan efectos inmunomoduladores similares.
Algas Euglena gracilis
En la actualidad, la mayoría de los glucanos disponibles en el mercado β- se derivan de la levadura, mientras que se han realizado investigaciones limitadas sobre el glucano derivado de algas β- en cerdos. Los β-glucanos extraídos de las algas Euglena gracilis están unidos por enlaces glucosídicos (1,3) y se clasifican como paramilón. Investigaciones anteriores mostraron que β-glucano del alga Euglena gracilis estimuló fuertemente los leucocitos porcinos in vitro. Por lo tanto, los investigadores querían saber si la suplementación del alga Euglena gracilis -derivada del β-glucano podría modular las respuestas inmunológicas y la integridad intestinal, y con ello mejorar la resistencia a las enfermedades y la salud de los cerdos destetados. Los objetivos de este estudio eran investigar los efectos del alga β-glucan en la diarrea, la permeabilidad intestinal y las respuestas inmunitarias de los cerdos destetados infectados experimentalmente con F18 E. coli. El estudio se publicó en el Journal of Animal Feed Science and Technology.
3 tratamientos dietéticos
Un total de 36 cerdos destetados (21 días de edad) con igual número de cerdas jóvenes y terneros y un peso corporal inicial (PCI) promedio de 7.69 ± 0.77 kg fueron seleccionados del Centro de Enseñanza e Investigación de Porcinos de la Universidad de California, Davis. Las cerdas y lechones utilizados en este experimento no recibieron vacunas contra la E. coli, inyecciones de antibióticos, o antibióticos en el alimento para cerdos. Después del destete, todos los cerdos fueron asignados al azar a uno de los 3 tratamientos dietéticos:
1) una compleja dieta basal de vivero como dieta de control
2) una compleja dieta basal de vivero que incluye 54 mg/kg (dosis baja) de algas β-glucan
3) una compleja dieta basal de cría que incluye 108 mg/kg (dosis alta) de algas β-glucan
Todas las dietas cumplieron con las estimaciones actuales de las necesidades de nutrientes de los cerdos de cría (NRC, 2012). El plasma secado por aspersión, los antibióticos y el óxido de zinc no se incluyeron en las dietas. Las dietas experimentales se suministraron a los cerdos en forma de puré durante todo el experimento. El β-glucano utilizado en este experimento fue ProGlucan™ (algas secas Euglena gracilis) y suministrado por Algal Scientific, USA (Plymouth, MI), parte de Kemin. El producto contenía alrededor del 50% de β-glucano, en el que el 95% era β-1,3-glucano. Después de 5 días de adaptación, todos los cerdos fueron inoculados oralmente con 3 mL de F18 E. coli durante 3 días consecutivos a partir de d 0 post-inoculación (PI).
Aceleración de la recuperación de la infección
Los resultados de este experimento revelaron que la inclusión de altas dosis de β-glucano redujo la frecuencia de la diarrea (29,01% vs. 17,28%) durante todo el período experimental. El suplemento alimenticio de aproximadamente 108 mg/kg de algas β-glucan alivió la diarrea de los cerdos infectados con F18 E. coli al mejorar la integridad intestinal. La alimentación con β-glucano derivado de algas también estimuló la respuesta inmunológica del huésped contra la infección por E. coli. El producto β-glucan estimuló la activación de las células T y redujo la inflamación y, por lo tanto, puede acelerar la recuperación de los cerdos de la infección por E. coli. El uso del β-glucan derivado de algas promoverá la salud de los cerdos destetados y aumentará la rentabilidad de los productores de carne de cerdo, ya que el uso de antibióticos en los piensos está restringido.
