El proyecto europeo de micotoxinas MyToolBox está intensificando su colaboración con China para discutir enfoques para el establecimiento de normas para los aditivos de desintoxicación de micotoxinas y para llevar a cabo más estudios. All About Feed habló con John Gilbert, quien está liderando este trabajo de colaboración.
El 28 de marzo de 2017 se celebró con éxito una reunión de MyToolBox en Beijing (China) entre funcionarios del Ministerio de Agricultura de China, la Comisión Europea y los asociados del proyecto europeo sobre micotoxinas (MyToolBox) para examinar los métodos de establecimiento de normas para los aditivos de desintoxicación de micotoxinas. De esta reunión se desprendió claramente que los funcionarios de la UE y China pueden aprender mucho sobre los diferentes enfoques reglamentarios y el objetivo debería ser el reconocimiento mutuo de los procesos utilizados para probar la eficacia de los aditivos para piensos. ¿Cuáles son los próximos pasos y cuál es el estado actual de la investigación sobre micotoxinas en China?
AAF: ¿Tiene China un gran problema con la contaminación por micotoxinas?
John Gilbert: «Es realmente difícil conocer la verdadera situación de China en lo que respecta a las micotoxinas, pero como la infección por hongos es impulsada predominantemente por las condiciones climáticas para la contaminación previa a la cosecha, es poco probable que China sea diferente a otras regiones geográficas similares. En los lugares donde se cultiva el trigo se producirá indudablemente deoxinivalenol (DON) y los niveles dependerán de si se cultivan variedades resistentes a los hongos, el régimen de rociado con fungicidas, las condiciones climáticas en diferentes momentos del ciclo de cultivo, etc. El maíz está invariablemente contaminado antes de la cosecha con fumonisinas y China será lo mismo que en otras partes del mundo. La situación con las aflatoxinas es un poco diferente, ya que la contaminación puede producirse antes y después de la cosecha, la última depende de la eficiencia con que se lleve a cabo el secado y de las condiciones de almacenamiento adecuadas.
Un reciente documento de encuesta sobre DON examinó las muestras entre 2010-2013 y mostró que entre el 50 y el 70% de las muestras recogidas en China estaban contaminadas con DON con niveles medios que oscilaban entre 100 y 750 ppb con niveles máximos que oscilaban entre 3273 y 14.276 ppb con los niveles más altos encontrados en 2013. Estas cifras son probablemente más o menos lo que uno esperaría encontrar en los cereales de grano pequeño cultivados en otros lugares del mundo. En otro estudio, se encontró una alta incidencia y algunos niveles altos de fumoninas. Diría que estos niveles son bastante típicos, pero se necesita bastante trabajo para hacer una comparación significativa con los datos de otros países».
¿Se observa esto también en las muestras de leche?
«En una encuesta publicada sobre los niveles de aflatoxina M1 (AFM1) en la leche, se demostró que en el 11,9% de las muestras de leche UHT de 2014-2015, los niveles de AFM1 superaban el límite de la UE. Esto fue inferior a la frecuencia registrada en 2010 (20,3%). Ninguna de las muestras de leche pasteurizada superó el límite de la UE en 2015. Las muestras de leche UHT del norte de China tenían menos probabilidades de estar contaminadas que las muestras del sur tanto en 2014 como en 2015. Ninguna de las muestras superó el límite legal de China. En otro estudio se analizaron 530 muestras de leche cruda de granjas lecheras de la región de Tangshan, en el norte de China, durante cuatro estaciones cada año, de 2012 a 2014. Los resultados mostraron que AFM1 fue detectado en 280 muestras (52,8%) en el rango de 10-200 ppt, y el nivel medio de AFM1 fue 73,0 ppt, que estaba debajo del límite legal de China y EE.UU. de 500 ppt. La literatura publicada indica que hay contaminación por aflatoxina B1 en los piensos en China, pero como el límite de AFM1 es diez veces más alto en China que el límite de la UE, la contaminación de los piensos aparentemente no es motivo de preocupación».
¿Hay suficientes productos en el mercado para desactivar las micotoxinas? ¿Cómo lo están manejando ahora?
«No es posible dar una respuesta definitiva a esta pregunta, pero en el proyecto de cinco años de la División de Administración de Piensos de China (MOA) se obtuvieron unos 50 aditivos para piensos de desintoxicación de micotoxinas que fueron analizados para detectar contaminantes, incluidos los metales pesados. Se llevó a cabo un análisis tanto in vitro como in vivo de estos aditivos».
¿Cómo se regula el registro actual de los desactivadores de micotoxinas en China?
«Actualmente no existe un procedimiento de autorización en China para los aditivos de desintoxicación de micotoxinas. Por lo tanto, no se dispone de un protocolo estándar para verificar la eficacia y la seguridad de los aglutinantes/desactivadores de micotoxinas en el mercado chino. Por lo tanto, en 2013, el Ministerio de Agricultura inició un proyecto de cinco años titulado «Redacción de normas sobre aditivos alimentarios para la desintoxicación de micotoxinas». Entre otras cosas, se ha creado un Comité Científico responsable de esta área, y también se construirá un nuevo laboratorio encargado de evaluar los aditivos para piensos. Se ha decidido adoptar los biomarcadores como medida de la eficacia de los aditivos para piensos en lugar del enfoque actual de vigilar los órganos diana. Otros objetivos incluyen el establecimiento de una metodología estándar in vitro para la evaluación de desactivadores de micotoxinas. En diciembre de 2016 el Ministerio de Agricultura publicó una directriz para la evaluación de la eficacia».
¿China está tratando de adoptar el enfoque de la UE en relación con el registro de los productos desactivadores de micotoxinas?
«El propósito de nuestra reunión con los funcionarios en Beijing y la presencia de Frans Verstrate de la DG Sante, fue explicar el enfoque de la EFSA de evaluación de riesgos de los desintoxicantes de micotoxinas y el protocolo de evaluación utilizando estudios en animales. En MyToolBox estamos planeando dos estudios en animales que se llevarán a cabo en China, uno con AFB1 en el alimento del ganado lechero y otro con fumonisinas en el alimento para cerdos. Ambos estudios seguirán estrictamente el protocolo de la EFSA y en ambos estudios se utilizarán desintoxicantes aprobados por la UE junto con aditivos de China. Se espera que esta estrategia logre persuadir a los chinos de los méritos del enfoque de la UE.
Hay alrededor de 475 millones de cerdos en China, por lo que cualquier mejora en la conversión de alimentos o mejoras en la salud a través de la minimización de la exposición a las micotoxinas tendrá importantes beneficios económicos. Convencer a los chinos de los méritos del enfoque no tiene por qué suponer ningún trabajo adicional en el futuro, ya que los datos presentados a la AESA por las empresas de la UE deberían ser adecuados para presentarlos al Ministerio de Agricultura y, siempre que se siga el mismo protocolo, los datos generados en China deberían ser adecuados para la evaluación por la AESA de los desintoxicantes chinos».
¿Cómo se seguirá perfilando la colaboración entre China y la UE en los próximos años?
«Contamos con la colaboración específica mencionada anteriormente sobre aditivos para piensos desintoxicantes de micotoxinas, y también con la colaboración en la mejora del almacenamiento de granos mediante el uso de sensores novedosos y la modelización de las condiciones para el crecimiento de hongos en los silos. Además, MyToolBox está desarrollando una herramienta basada en la web para ayudar a los agricultores a reducir al mínimo la contaminación previa a la cosecha con DON, y este modelo se probará en China utilizando datos de contaminación con DON. Por último, hemos establecido una red de investigación para compartir conocimientos entre la UE y China sobre micotoxinas y esperamos que se beneficie de una mayor colaboración futura».
¿Cuál será la medida más eficaz para ayudar al problema de las micotoxinas en China a corto y largo plazo?
«Probablemente la herramienta de la web para los agricultores es la que tiene más potencial para ayudar a los agricultores en el futuro, ya que podría tener un gran impacto dependiendo del número de usuarios. Conseguir el diseño correcto y hablar con los usuarios finales (agricultores) será una parte importante para garantizar una buena asimilación y estamos dedicando muchos esfuerzos a este aspecto.
Puede encontrar más información sobre el proyecto MyToolBox en
