El mundo está produciendo un récord de grano en esta temporada 2020/2021, es la expectativa del Consejo Internacional de Cereales (CIG). El CIG espera una cosecha de 2.220 millones de toneladas. Sin embargo, esto no tiene por qué llevar a una fuerte presión sobre los precios, ya que el consumo de cereales también alcanza la cifra récord de 2.210 millones de toneladas.

La relación entre las existencias y la utilización es importante para el precio de los cereales

Debido a que la producción es ligeramente superior al consumo, las existencias de granos aumentan ligeramente al final de la temporada. Sin embargo, como la demanda también aumenta, la CIG espera que la relación entre las existencias de cierre y el consumo caiga a su nivel más bajo en 6 años. Esta relación entre existencias y consumo es una medida de la formación de precios para el comercio de cereales. Cuanto más pequeñas sean las existencias en comparación con el consumo, menos se podrá absorber una cosecha decepcionante.

El consumo de maíz es mayor que el rendimiento

La disminución de la relación entre las existencias y el uso de los cereales se debe principalmente a que el mundo consume mucho maíz (1.180 millones de toneladas). La CIG afirma que esta temporada, por cuarto año consecutivo, el mundo consumirá más maíz del que se extrae de la tierra.

Precio del trigo de prensa

En el caso del trigo, la cosecha (762 millones de toneladas) supera el consumo (750 millones de toneladas). Como resultado, esta temporada termina con una reserva récord de trigo. Esto ejerce presión sobre el precio del trigo. Pero cuando el maíz se encarece, también soporta el precio del trigo, porque ambos granos son parcialmente intercambiables.