El estrés térmico sigue siendo un reto mundial actual acentuado por el calentamiento global. Contribuye a importantes pérdidas económicas debido a su impacto negativo tanto en el bienestar como en el rendimiento de los animales. En EE.UU., se calcula que la producción de ganado vacuno sufre pérdidas anuales de 897 millones de dólares.
El estrés térmico afecta negativamente al sector del vacuno de carne
El ganado es homeotermo y necesita mantener su temperatura corporal dentro de un rango fisiológico. El estrés térmico es principalmente el resultado de la elevada temperatura del aire y puede intensificarse por la alta humedad, la radiación térmica y el escaso movimiento del aire. Como resultado, la fisiología y el comportamiento de los animales se ven alterados. De ahí que el ganado sufra de estrés térmico con un impacto negativo tanto en el bienestar como en el rendimiento.
Nuevas formas de vencer el actual desafío del estrés térmico
Los productores de carne de vacuno están buscando formas de aliviar algunos de los efectos negativos asociados al estrés térmico. La primera forma es mediante la sombra y el acceso/disponibilidad de agua. La sombra podría ser muy útil, pero se trata de una inversión rentable. Por eso, en EE.UU., hay pocas otras opciones para aliviar el estrés por calor; por lo tanto, los ganaderos buscan otras opciones viables que también puedan mejorar el rendimiento y la salud
Se sabe que las soluciones nutricionales alivian los efectos negativos y mejoran el bienestar y el rendimiento de muchas especies animales en condiciones de estrés térmico.
Las soluciones de levadura pueden mejorar el bienestar y el rendimiento
Recientemente se realizó un ensayo científico en el Complejo de Investigación y Desarrollo de Inmunología Bovina del USDA-ARS en New Deal (Texas, EE.UU.) en el que participaron 32 novillas de vacuno. Este estudio tenía como objetivo evaluar los beneficios de la suplementación de los cebaderos que reciben novillas de vacuno con la combinación del probiótico de levadura Actisaf Sc 47 y el postbiótico de levadura Safmannan sobre su rendimiento en condiciones de estrés térmico de moderado a severo (pico de THI≈80).
Las novillas de vacuno se dividieron en 2 grupos de 16 individuos cada uno: un grupo de control y un grupo suplementado con Actisaf Sc 47 (1,5 g/h/d) y Safmannan (2,5 g/h/d). Las novillas tuvieron acceso ad libitum a agua fresca (sistema de agua de paletas a demanda)
Tras 50 días de suplementación, se pesaron las novillas y se registró su temperatura vaginal durante el periodo de estudio. Se dejó que las novillas se aclimataran a la instalación durante un periodo de 48 horas (d 1-2) en un clima termoneutral (THI=67). En los días 3-6, el THI del edificio se incrementó gradualmente a partir de las 08:00 h de manera que se alcanzara un THI máximo de 80 cada día a las 16:00 h. El THI se redujo posteriormente a partir de las 18:00 h de manera que se alcanzara el THI mínimo de 76 a las 24:00 h. El patrón de THI pretendía mantener a las novillas en la categoría de estrés térmico de moderado a severo, que imita las condiciones ambientales que se dan a menudo en los meses de verano, cuando las temperaturas no disminuyen drásticamente tras la puesta de sol
Los resultados confirmaron que la combinación del probiótico de levadura Actisaf Sc 47 y el postbiótico de levadura Safmannan, puede contrarrestar algunos de los efectos negativos sobre el rendimiento y el bienestar de los animales durante el estrés por calor. Los resultados han demostrado que las soluciones de levadura redujeron la temperatura vaginal(Figura 1), la frecuencia respiratoria (-8%) y los niveles de cortisol (hormona del estrés) (-9%), mientras que la ingesta de agua y la frecuencia de las tomas aumentaron significativamente en un 15% y un 25%, respectivamente. Estos resultados son indicadores importantes del bienestar de los animales, ya que reflejan una mejor termorregulación y un mayor confort que se correlacionan positivamente con la mejora del peso corporal y el rendimiento(Figura 2)
Figura 1- Efecto de las soluciones de levadura sobre la temperatura vaginal (VT).
Figura 2-Efecto de las soluciones de levadura sobre el bienestar de los animales y los indicadores de rendimiento
** p<0,01; + p<0,1; ++ p= 0,14
Las soluciones de levadura mitigan el impacto negativo del estrés térmico
Este estudio demostró que la suplementación de novillas con la combinación del probiótico de levadura Actisaf Sc 47 y el postbiótico de levadura Safmannan había disminuido la temperatura corporal, la tasa de respiración y el cortisol, y había aumentado la ingesta de agua. Estos indicadores explican la mejora del peso corporal y la reducción del estrés en este grupo suplementado. Estos datos sugieren que las soluciones de levadura deberían mitigar el impacto negativo del estrés por calor, al tiempo que mejoran el bienestar y el rendimiento de los animales para un sector vacuno sostenible.
Las referencias están disponibles bajo petición
