La adición de fibra en las dietas de los animales es importante para una serie de funciones, incluida la salud intestinal. Gracias a la aparición de la tecnología NIR, ahora es posible realizar un análisis más rentable y preciso de la fibra dietética total. Esto ayudará a formular mejores dietas, centrándose en el tipo correcto de ingredientes para piensos y fibra.
Se espera que los costes de los piensos y otros insumos, como el transporte y la energía, sigan siendo elevados para la producción animal en un futuro próximo, y eso sin tener en cuenta la disponibilidad y el coste de la mano de obra, y la complejidad y el elevado coste de la logística(RaboResearch, diciembre de 2021). Todas las partes interesadas deben aumentar su capacidad de flexibilidad para adaptarse a este contexto de mercado y, por tanto, es el momento perfecto para mejorar nuestros conocimientos sobre los ingredientes de los piensos y asegurarnos de que los utilizamos de la mejor manera
Comprender la fibra
Recientemente, se ha realizado un amplio trabajo para mejorar nuestra comprensión de la fibra como herramienta para compensar las restricciones en el uso de productos (por ejemplo, antibióticos, zinc y cobre) que se incluían en las dietas para mejorar la salud intestinal. Además de los beneficios que puede aportar la fibra, en términos de salud intestinal es necesario comprender y caracterizar mejor este sustrato para evitar cualquier problema en el campo, determinar su mejor uso y optimizar su valor. Es importante determinar nuevos criterios para describir la fibra, ya que los términos tradicionales -fibra bruta (FC), fibra detergente neutra (FDN) y fibra detergente ácida (FAD)- no proporcionan suficiente información sobre el contenido total de fibra dietética y su funcionalidad, especialmente la parte soluble
Fibra dietética total
En la actualidad, la estimación más precisa de la fibra es el análisis de la fibra dietética total (por ejemplo, la suma del total de polisacáridos no amiláceos NSPs + lignina), sin embargo, hasta hace poco, la información sobre los NSPs y la lignina era limitada porque las metodologías utilizadas para hidrolizar la fibra en sus componentes monoméricos son laboriosas y caras (AB Vista, Technical white paper, 2021). Ahora es posible realizar un análisis más rentable y preciso de la fibra dietética total gracias a la aparición de la tecnología NIR. Esto nos ha permitido determinar el contenido total de fibra dietética y los diferentes NSP, componentes solubles e insolubles, de una manera robusta y fácil que hace que esas mediciones sean utilizables en la formulación práctica de piensos (Gomes et al., 2020).
REDUCCIÓN DE ANTIBIÓTICOS – enfoque especial
La reducción de los antibióticos es un tema de gran importancia en el sector ganadero y se está presionando para reducir su uso. Este especial se centrará en las medidas que podrían adoptarse para reducir y, finalmente, abandonar el uso de antibióticos en el sector ganadero. Más información…
Aplicación adecuada
Disponer de los criterios pertinentes y de las herramientas para analizarlos de forma rutinaria son requisitos previos, pero no son suficientes para garantizar una aplicación adecuada. La fisiología de los animales es importante, especialmente cuando se trata de la fibra. De hecho, como la fibra no es digerible, la única manera de optimizar su utilización es aumentar su fermentación por el microbioma presente en el intestino posterior. Sin embargo, el establecimiento de este microbioma depende de la edad y los animales jóvenes e inmaduros tienen un microbioma que no les permite extraer el valor de la fibra
Figura 1 – Efecto del aumento del contenido de arabinoxilano soluble (A+X soluble) en el índice de conversión del alimento.
De hecho, en un estudio reciente se demostró que los pollitos de 0 a 10 días tenían dificultades para traducir la energía de la fibra en rendimiento de crecimiento cuando se aumentaba el contenido de arabinoxilanos solubles (A+X, un componente clave de la fibra dietética que desencadena la fermentación de la fibra en el intestino inferior)(Figura 1A). Sin embargo, el mismo aumento de arabinoxilanos solubles permitirá a las aves más maduras alcanzar el mejor rendimiento(Figura 1B). Lo más probable es que, como los pollitos jóvenes no tienen un microbioma establecido que pueda fermentar el A+X soluble, y así extraer la energía que contiene, no utilizaron este sustrato y eso perjudicó su rendimiento. Este resultado nos indica que las altas concentraciones de A+X soluble no son deseables en las etapas tempranas, ya que las aves carecen de la capacidad para tratarlas debido a un intestino inmaduro (Bautil et al., 2019). De hecho, asegurar la capacidad temprana de degradar la fibra evitará pérdidas de rendimiento e incluso puede mejorar el rendimiento. Por otro lado, parece que existe un requerimiento de A+X soluble en aves más maduras que les permite alcanzar el máximo rendimiento.
Figura 2 – Efecto del aumento del contenido de arabinoxilano soluble (A+X soluble) en el índice de conversión del alimento.
Introducción a los stimbióticos
Hay una plétora de productos disponibles en el mercado para llenar el vacío que supone la inclusión de minerales como el zinc y el cobre y la eliminación de los antibióticos, pero sólo la categoría de «estimulantes» puede afirmar que influye en el microbioma fibrolítico y, por tanto, en la propia fracción de fibra dietética, al estimular el establecimiento de una población microbiana adecuada. De hecho, la suplementación con estimulantes genera «carbohidratos» beneficiosos específicos en el intestino posterior y proporciona una señal que estimula el establecimiento de las comunidades microbianas necesarias para degradar esos componentes de la fibra de forma más eficiente. Esto ocurre al estimular a las bacterias del intestino posterior para que produzcan sus propias enzimas degradadoras de fibra y aumenten la producción de AGCS y, por tanto, mejoren el rendimiento (Gonzales-Ortiz et al., 2021). Es el equilibrio entre los productos beneficiosos de la fermentación, como el butirato y otros SCFA, y productos como el amoníaco, las aminas, los indoles (procedentes de la fermentación de las proteínas) lo que determina el estado de salud y la integridad de la superficie de absorción intestinal (Apajahlati y Vienola, 2016). En consecuencia, la suplementación de las aves jóvenes con estimulantes les proporciona la herramienta que necesitan para utilizar la fibra dietética y traducirla en rendimiento. Esto significa que si el A+X soluble no es deseable para los polluelos jóvenes en sí, puede representar una fuente de energía para el huésped cuando las aves se alimentan con un pienso suplementado con estimulantes(Figura 2A). Este efecto persiste a lo largo de toda la vida de las aves, haciendo que el intestino posterior sea más eficiente en la degradación de la fibra y desarrollando una buena resistencia intestinal que también se traduce en un mejor rendimiento (Figura2B).
Conclusión
Si la fibra es una herramienta que debemos tener en cuenta para mejorar la salud intestinal al mismo tiempo que abordamos la necesidad de utilizar ingredientes alternativos en los piensos, es necesario hacerlo de forma segura, teniendo en cuenta las características de la fibra de cada ingrediente y la cantidad y propiedades globales en el pienso total. Gracias a una base de datos global, el equipo de AB Vista puede ahora ofrecer una imagen precisa de la fibra tanto en los ingredientes como en el pienso completo, lo que ayuda a los nutricionistas a aplicar una estrategia personalizada óptima para extraer el valor oculto de la fibra y lograr una productividad óptima.
Referencias disponibles a petición.
