La empresa tailandesa Charoen Pokphand Foods (CP Foods) y la Universidad de Chiang Mai han firmado un memorando de entendimiento para desarrollar proteínas de insectos.
El acuerdo tiene como objetivo comercializar la proteína basada en insectos como fuente de alimentación alternativa y sostenible tanto para los animales como para los seres humanos. En virtud de este Memorando de Entendimiento, CP Foods financiará el proyecto y desarrollará conjuntamente la primera granja inteligente de la mosca soldado negra en Tailandia. Esta granja piloto será también un centro de aprendizaje para estudiantes, agricultores y la comunidad
«La Universidad de Chiang Mai y CP Foods tienen el mismo objetivo, que es explorar los nuevos productos para impulsar el sector agrícola tailandés hacia un crecimiento sostenible, utilizando un modelo de economía BCG como esquema. Esta investigación no sólo beneficiará a ambas organizaciones, sino también a los agricultores de todo el país, que podrán generar ingresos extra gracias a este nuevo insecto económico», dijo el Dr. Yuthana Phimolsiripol, director del Centro de Innovación y Envasado de Alimentos de la Universidad de Chiang Mai.
Tendencia a la alimentación sostenible
El Dr. Pairat Srichana, vicepresidente sénior de CP Foods, señaló que la empresa ha estado trabajando en fuentes de proteínas alternativas, ya sean proteínas de origen vegetal, proteínas de origen celular y proteínas de origen de insectos, en respuesta a la nueva tendencia de alimentación sostenible y a la creación de seguridad alimentaria. La empresa, dijo, tiene un gran interés en el sector de los insectos. Añadió que en 2013, CP Foods había desarrollado piensos para grillos y había comenzado a investigar los beneficios de la mosca soldado negra en 2016: «La mosca soldado negra es una opción sostenible de fuentes alternativas de proteínas y grasas. Por lo tanto, estamos haciendo una proteína de insectos trazable y de valor añadido», dijo el Dr. Srichana
