Imagina esto: estás en el asiento del pasajero de una camioneta en una ciudad rusa. El conductor que conociste hace 15 minutos va a 70 en una zona de 40 km, y luego a 90+ cuando la carretera se abre hacia el campo. Estamos atravesando el tráfico, perdiendo otros coches por centímetros y pasando coches por la línea central de una carretera de dos carriles que se enfrenta a camiones que vienen en dirección contraria. Le pregunto al conductor, Valery, si no va un poco rápido. Su respuesta: «Sí. Rápido pero preciso»
Entonces me di cuenta de que el coche nunca se sacudió, no hubo ningún golpe de frenos o pisar el acelerador. Simplemente nos deslizamos por la carretera como un pájaro volando por el aire. Valery era un conductor que me llegó a gustar y respetar
Así es como debería funcionar su microsistema: rápido pero preciso. Con la máxima confianza. Vemos demasiadas micromáquinas que son demasiado lentas, no muy precisas, y que respaldan todo el sistema. Veamos estos dos aspectos
Rápido: La suma de las manos son asesinos de tiempo y trabajo
El ciclo del mezclador es alimentado en parte por el microsistema. Todo tiene que funcionar dentro del tiempo que tarda en completarse un ciclo de mezcla. Eso debería ser menos de 3½ minutos. La mayoría de los molinos han superado sus microsistemas y no pueden manejar los volúmenes deseados dentro de ese marco de tiempo. Hay muchas respuestas, pero puedes ser creativo. Es demasiado fácil simplemente añadir otro conjunto de contenedores. Considere bolsas a granel, un segundo juego de balanzas, mover ingredientes de mayor volumen a la escala menor, etc. Y los agregados a mano son asesinos del tiempo y la mano de obra. Dependiendo de sus raciones, no siempre pueden ser eliminados. Pero hazlo lo mejor que puedas. Una máquina muy cara es un ahorro de dinero si puedes eliminar el tener que pesar y verter micro ingredientes en la batidora a mano.
Preciso: Cada libra de ½ cuenta
Es asombroso cuánta gente mirará sus informes de lote y pensará que estar en ½ está bien. Eso fue media libra de una inclusión de 2½ libra y el producto cuesta $ 8.50 por libra! Cada línea de su informe de lote debe terminar con una columna para «porcentaje de error». Esto resalta el área clave del problema para los operadores. El software también debe marcar cualquier error que esté más allá de sus parámetros de tolerancia. Luego, persigue el problema que está causando los errores. Una vez más, podría haber un sinnúmero de razones, desde la presión del aire hasta las células de carga defectuosas. Pero hay que hacerlo.
Rápido pero preciso: esto es para su cliente, es para su P&L de fin de mes, y, afrontémoslo… establece su reputación. Me gustaba mucho Valery. Rápido pero preciso. El mejor conductor que hemos tenido. Espero que su fábrica funcione de la misma manera.
