Un equipo de investigadores canadienses ha profundizado en los efectos a largo plazo de la alimentación con la micotoxina deoxinivalenol (DON) a los cerdos de engorde, un campo de estudio al que no se había prestado mucha atención hasta hace poco.
En resumen, los investigadores observaron un efecto negativo del DON en el rendimiento del crecimiento, y afirmaron que se debe principalmente a la reducción de la ingesta de alimentos. También observaron que aunque los cerdos pueden ser capaces de adaptarse para tomar dietas contaminadas con DON, su peso corporal final se reducirá si las dietas alimentadas contienen más de 1 ppm de DON.
Un tipo de investigación diferente al DON en las dietas de los cerdos
El estudio fue realizado por científicos adscritos al Centro de Porcinos de las Praderas y a la Universidad de Saskatchewan, ambos situados en Saskatoon, SK (Canadá), con el apoyo de un investigador de Biomin. El artículo científico se publicó recientemente en el Journal of Animal Science, que ha sido revisado por expertos.
La mayoría de las investigaciones sobre el efecto del deoxinivalenol (DON) se dirigen al efecto en cerdos jóvenes y/o consisten sólo en estudios a corto plazo, escribieron los autores. El objetivo de este estudio era determinar el efecto de la exposición a largo plazo a dietas contaminadas con DON en cerdos de engorde
La prueba de la dieta del cerdo..
Los autores describieron cómo el grupo alojó 200 cerdos de un promedio de 77 kg de peso inicial en un ensayo de 6 semanas. Los cerdos fueron alimentados
- una dieta de control a base de harina de trigo, liga y soja sin DON; o
- la dieta basal en la que se sustituyó el trigo limpio por trigo contaminado con DON y tamices de trigo para proporcionar un contenido de DON de 1, 3 o 5 ppm.
Cada semana, los científicos registraron el peso corporal individual y la ingesta de alimento en el corral para calcular la ganancia media diaria (ADG), la ingesta media diaria de alimento (ADFI), y la relación ganancia/alimentación (G:F). También recogieron sangre los días 0, 14 y 43 y la analizaron para los indicadores de la salud del hígado y los riñones. El balance de nitrógeno se llevó a cabo inmediatamente después del período de rendimiento de crecimiento para determinar el efecto del DON en la utilización de nutrientes
Análisis de sangre y orina de cerdo
El equipo también analizó muestras de sangre y orina, recogidas durante el balance de nitrógeno, para determinar el contenido de DON. La alimentación DON redujo el promedio de la ingesta diaria de alimentos y el promedio de ganancia diaria de los días 0 a 28 en comparación con la dieta de control, después de lo cual no hubo efecto de la dieta en el ADFI y ADG
El G:F fue menor en los cerdos alimentados con la dieta con un contenido de DON de 5ppm, comparado con todos los tratamientos durante los días 0 a 7; sin embargo, no se observaron efectos del tratamiento en el G:F entre los días 8 y 42. La retención de nitrógeno fue más baja en los cerdos alimentados con un contenido de DON de 3ppm y 5ppm cuando comparados con aquellos alimentados con 1ppm. El equipo encontró que la eficiencia de retención de nitrógeno fue más alta en los cerdos alimentados con 1ppm de DON, comparado con aquellos alimentados con niveles más altos. La deposición de proteína para los cerdos alimentados con 1ppm de DON fue más alta que todos los tratamientos
Recuperación del rendimiento de los cerdos
Los autores escribieron que no había efectos del tratamiento en los indicadores de salud del hígado y los riñones. Al aumentar la ingesta de DON en la dieta, la concentración de DON en la sangre y la orina aumentó. En general, aunque hubo una disminución inicial de ADG y ADFI en los cerdos que recibieron dietas que contenían más de 1 ppm de DON, el rendimiento de los cerdos se recuperó después de un período de tiempo, mientras que la utilización de nutrientes siguió siendo afectada después de la recuperación del rendimiento.
Todo esto los llevó a concluir que los efectos negativos del DON en el rendimiento del crecimiento se deben en gran parte a la reducción de la ingesta de alimentos y que su peso corporal final se reducirá cuando las dietas alimentadas contengan más de 1 ppm de DON.
El documento científico fue escrito por Michael O. Wellington, Michael A. Bosompem, Raelene Petracek, Daniel A. Columbus, Centro de Porcinos de las Praderas, Saskatoon, SK, Canadá; y Veronika Nagl, Centro de Investigación Biomin, Tulln, Austria. Los autores Wellington, Bosompem y Columbus también están adscritos a la Universidad de Saskatchewan, Saskatoon, SK (Canadá).