Se ha descubierto que una comida hecha con los tallos y las hojas de brócoli cosechado mejora la densidad nutricional de las dietas de las aves de corral y profundiza el color de las yemas de huevo.
Los investigadores de la Universidad de California, Davis, han concluido un estudio inicial sobre la inclusión del brócoli, que se observa que contiene características antialérgicas, anticancerígenas y antiobesidad.
Los floretes para el consumo humano
Durante la cosecha de brócoli, los floretes se separan para el consumo humano, dejando los tallos y las hojas – un estimado del 75% de la planta – para ser devueltos al suelo. Tienen un alto contenido de calcio, vitaminas, colorantes, carotenoides y antioxidantes, los tallos y las hojas se depositan a menudo en los vertederos. Los carotenoides en particular pueden ser de interés para los productores de huevos, explican los investigadores. En el brócoli son amarillos, anaranjados o rojo intenso y pueden profundizar el tinte amarillo-naranja de la yema de huevo.
Se necesita más investigación
En una investigación inicial, los investigadores añadieron un porcentaje relativamente alto de la harina de brócoli a las dietas de maíz y soja de los cruces endogámicos de la Legión Blanca. En comparación con un grupo de control alimentado con una dieta convencional, el consumo de alimento, el peso corporal, la conversión alimenticia, la producción de huevos, el peso del huevo, la altura de la albúmina, las unidades Haugh y el grosor de la cáscara de huevo fueron estadísticamente similares. No se observaron efectos perjudiciales de los glucosinolatos encontrados en el brócoli, y las puntuaciones del color de la yema fueron «significativamente más altas». Los investigadores llegaron a la conclusión de que el trabajo demostraba la necesidad de realizar estudios más amplios sobre el uso del brócoli en las dietas de las aves de corral.
El documento completo se puede encontrar en California Agriculture, volumen 72, número 4.
