La producción ganadera sigue creciendo en Corea del Sur, pero la importación de piensos se ha convertido en una preocupación importante.
Leche de alta calidad
La moderna industria lechera de Corea comenzó en 1902 con 20 vacas Holstein y su primera instalación moderna de procesamiento de leche se construyó en 1937. Es una nueva central lechera con 5.300 granjas lecheras y más de 404.000 vacas. La producción media anual de leche es de más de 2 millones de toneladas y el consumo per cápita es de 76,4 kg anuales, por lo que Corea lidera el mercado emergente de Asia. Los productores de leche coreanos son capaces de producir leche de alta calidad gracias a un excelente entorno natural que incluye unas condiciones climáticas inmejorables. Siguen expandiéndose gracias a los esfuerzos de cooperación de los productores de leche, las empresas y los organismos gubernamentales, que también incluyen el fortalecimiento de las bases y capacidades de la industria a través de la investigación y el desarrollo y las inversiones en curso. La incorporación de los productos lácteos a la alimentación cultural coreana ha cambiado la dinámica de la producción y el país se enfrenta a desafíos en lo que respecta al aumento de la productividad, la mejora del sistema de gestión de la oferta y la demanda, la innovación de los sectores de distribución y el aumento del consumo de leche. Los agricultores están prestando atención a las prácticas ecológicas y al bienestar de los animales propuestas por el gobierno y a la subvención de los subproductos.
Los rebaños de ganado siguen creciendo
Según el informe anual del Servicio Agrícola Exterior del USDA para 2018, los rebaños de ganado de Corea seguirán creciendo en los próximos años, impulsando los productos de carne de vacuno. Las importaciones de carne de vacuno se incrementarán para satisfacer la demanda del mercado, y continuará haciéndolo bien. Las cifras de producción de ganado para 2018 son de 1.380.000 cabezas y los altos precios del ganado en 2016 y 2017 indujeron a los agricultores a aumentar el tamaño de sus rebaños, lo que dio lugar a una mayor producción de terneros. El aumento de la población no sólo ha afectado a la pauta agrícola general, sino también a la producción de piensos para vacas reproductoras y de cría, que es del 8,2% y el 6%, respectivamente, durante los siete primeros meses de 2018 en comparación con el año anterior.
La inflación de los precios del ganado en Corea tendrá un efecto positivo en los años 2019 y 2020 para la producción total de carne de vacuno y terneros. El aumento de la oferta de carne de vacuno nacional como resultado del aumento de la población, junto con una importante cuota de importación, dará lugar a una reducción de los precios de la carne de vacuno en 2019-2020. Esto también será una causa de la disminución del tamaño general del rebaño debido al tiempo dado para la preñez y a los 30 meses de alimentación del ganado antes de ser sacrificado, lo que cambiará el modelo agrícola coreano en los años venideros.
Producción porcina coreana
El gobierno coreano ha cambiado la base para estimar el inventario de cerdos a partir de marzo de 2018. Su servicio de estadísticas ha comenzado a incluir los cerdos que se criaban en granjas corporativas y representa el 6-7% del inventario total de cerdos. Para el mes de marzo de 2018, el número de cerdas era de 1.058.000: los cerdos de menos de dos meses de edad eran 3.545.000; los de menos de dos a cuatro meses eran 3.411.000; los de menos de cuatro a seis meses eran 3.252.000; y los cerdos de seis a ocho meses eran 1.097.000. La producción acumulada de alimentos para cerdos durante 2018 fue un 5% mayor que la de 2017.
Aumento de la producción e importación de aves de corral
La producción avícola de Corea está aumentando con un porcentaje satisfactorio cada año, con 998 millones de unidades avícolas producidas en 2018. En 2016, Corea sacrificó 993 millones de pollos, pero en 2017 fueron 57 millones menos debido a las epidemias de gripe aviar altamente patógena (HPAI). Se esperaba que la producción avícola coreana aumentara un 6,8% en 2018. Se prevé que en la campaña comercial (MY) 2019, la producción coreana de carne de pollo aumentará aproximadamente un 2,4% hasta 932.000 toneladas métricas (TM), frente a las 910.000 TM del año MY 2018. Esto se debe principalmente a dos razones 1) El aumento de la demanda de los consumidores y la mayor asequibilidad de la carne de cerdo y de vacuno. 2) Elevada competencia por la cuota de mercado y el suministro de nuevas instalaciones de sacrificio propiedad de empresas avícolas integradas verticalmente en Corea del Sur.
También se prevé que las importaciones de pollo aumenten hasta un 3%, de 140.000 toneladas a 145.000 toneladas, en 2019, debido al aumento de la demanda de pollo procesado, que es más barato que el producido en el país.
El costo más importante de la importación de alimentos
Corea importa el 75% de sus piensos compuestos y el 96,4% de sus cultivos de piensos, lo que se ha convertido en un asunto de gran preocupación entre los participantes de la industria ganadera coreana y el Gobierno de Corea. El pienso es el costo más importante de la producción ganadera, que a menudo representa más de la mitad de los costos de producción. De hecho, la parte del costo de la alimentación del ganado Hanwoo (ganado de carne coreano) y del ganado lechero son el 38% y el 58% del costo total de la producción de carne y leche respectivamente.
Después de México y Japón, Corea del Sur es el tercer mayor importador de maíz de EE.UU. El total de las importaciones es de alrededor de 220 millones de bushels, que es 5,74 millones de toneladas métricas (MMT) para el año 2017. Esto es un aumento significativo de hasta el 90% en comparación con 2016. En Corea, la producción de maíz representa menos del 1% del consumo total. La superficie plantada de maíz fue de casi 16.000 ectareas para el año 2017-2018 y se predijo que la producción sería de 80.000 Tm sobre la base del rendimiento medio de los cinco años anteriores. Se espera que el consumo de maíz en Corea crezca hasta 10,3 MMT, lo que supone un aumento de alrededor del 4% con respecto al año anterior, y esta cifra representa 8,0 MMT para fines de alimentación y 2,3 MMT para fines alimentarios, de semillas e industriales. Se prevé que el consumo de maíz forrajero aumente hasta 400.000 Tm con respecto al nivel estimado para la actual campaña comercial, lo que se debe en gran parte al aumento de la demanda de maíz en la producción de piensos compuestos para cerdos y aves de corral. Sin embargo, se prevé que el consumo de alimentos, semillas y maíz industrial se mantenga en torno a 2,3 millones de toneladas para satisfacer una demanda estable de jarabe de maíz de alta fructosa y otros productos de maíz de las industrias alimentarias coreanas. Se prevé que la producción de piensos compuestos alcance unos 19,5 MMT para el año 2017-2018. Este volumen récord se basa en el fuerte crecimiento de la ganadería porcina, que compensa en parte la reducción prevista de las existencias de ganado.
El gobierno apoya la producción de piensos
El Gobierno de Corea está apoyando la producción de piensos con un programa estratégico, basado en tres estrategias principales: apoyo a la producción de forraje, apoyo a la elaboración y suministro de forraje y ampliación de las tierras para la producción de forraje. En primer lugar, el 65% del gasto del programa se destina a subvenciones a la producción de forraje, como la producción de ensilado, las semillas de forraje, el equipo y la maquinaria. Por ejemplo, el Gobierno de Corea apoya el precio de la producción de ensilado en 60.000 KRW/tonelada (0,72 dólares EE.UU. por tonelada, sobre la base del tipo de cambio de 1182,91 KRW/
US$ on enero de 2017). En segundo lugar, se presta apoyo al centro regional y al centro de distribución o a los proveedores de raciones mixtas totales (RTM) para permitir un suministro ingenioso de materias primas. El Gobierno de Corea gastó un total de 45.000 millones de won en el apoyo a las instalaciones de procesamiento y distribución para la producción de forraje. En tercer lugar, el Gobierno creará y ampliará la zona especializada para la producción de forraje subvencionando materias primas como ensilado, semillas, equipo, maquinaria y abono.