El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) es uno de los sistemas básicos para garantizar la seguridad de los alimentos en la industria de la producción. GMP+ International lanzó un nuevo aprendizaje electrónico de HACCP sobre los principios e implicaciones dentro de la industria de producción de piensos
Cada empresa de piensos debe poner en marcha un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP) y es una parte importante del sistema de gestión de la seguridad de los piensos GMP+. Este nuevo desarrollo de aprendizaje electrónico da una introducción al HACCP. Después de seguir este e-learning usted entiende los principios básicos del método HACCP dentro de la industria de la alimentación
El aprendizaje electrónico se centra en 7 principios que son necesarios para establecer, aplicar y mantener un plan de HACCP:
- Realizar un análisis de los peligros
- Identificar los puntos de control críticos
- Establecer límites críticos
- Establecer procedimientos de vigilancia
- Establecer medidas correctivas
- Establecer procedimientos de verificación
- Establecer procedimientos de registro
Durante el curso, los 7 Principios se examinan sobre la base de ejemplos prácticos. Comenzando con la compra y recepción de las materias primas y pasando por la entrega de los productos. Mostrando fotos de diferentes situaciones peligrosas durante el proceso de producción, se aprende a distinguir 3 tipos de peligros,
- biológica,
- química y
- física y cómo actuar en tal situación
El público destinatario del aprendizaje electrónico son los empleados de las empresas de la industria de los piensos, por ejemplo, que trabajan como operarios en la planta de producción. El e-learning puede seguirse desde un ordenador portátil o un dispositivo móvil y dura aproximadamente media hora. Después de la participación se recibe un certificado de finalización
