El número de julio/agosto (número 6) de All About Feed ya está disponible para su lectura en nuestra sección de revistas digitales. En este número echamos un vistazo a la formulación de dietas con bajos niveles de excreción, formas de proteger los alimentos para animales contra los riesgos de contaminación bacteriana.
Emilie Joannopoulos de la Universidad de Sherbrooke en Canadá explica en su artículo que no sólo el valor nutricional de los alimentos es importante, sino también su impacto ambiental. Esto se cita con frecuencia debido a la contaminación causada por la propagación del estiércol. Las cantidades de fósforo (P) y nitrógeno (N) excretadas mediante ese sistema tradicional de alimentación en tres fases son 1,2 kg/cerdo y 3,4 kg/cerdo, respectivamente. Uno de los estudios, explicado en este artículo, demostró que los costos de alimentación aumentan cuando se reducen las excreciones de fósforo y nitrógeno. Sin embargo, las excreciones pueden reducirse considerablemente con un aumento relativamente pequeño del costo de la alimentación. Lea más sobre esto en la página 20 de este número.
Causas de la contaminación del alimento
También en este número de «Todo sobre la alimentación» echamos un vistazo a las causas de la contaminación de los alimentos. Hay diferentes causas, tales como: Llegada de las materias primas, condiciones de almacenamiento, contaminación cruzada, limpieza y recontaminación del alimento. El autor explica que el tratamiento térmico es ineficaz para tratar la contaminación microbiana y no ofrece una protección residual contra la posible recontaminación después de la granulación, que requiere la aplicación de conservantes. El formaldehído es la más recomendada de todas las sustancias activas utilizadas como conservantes en los piensos, por su alto nivel de eficacia. El lugar de aplicación, el tipo de pulverización, la calibración y el mantenimiento del equipo de dosificación son tan importantes como el producto utilizado en sí mismo para garantizar la eficacia de un tratamiento. Lea el artículo completo en la página 12 de este número.
Tratamiento hidrotérmico y ácidos orgánicos
También en el campo de la descontaminación, Verena Kiehne, del Instituto de Investigación de Tecnología de Alimentos del IFF en Alemania, escribió un artículo para este número en el que explica cómo una combinación de tratamiento hidrotérmico y el uso de ácidos orgánicos puede descontaminar con éxito los alimentos. Los estudios realizados por el IFF muestran que un enfoque combinado de tratamiento hidrotérmico/mecánico y el uso simultáneo de preparados de ácidos orgánicos durante el acondicionamiento (dependiendo de su dosis) aporta varias ventajas en comparación con un tratamiento hidrotérmico/mecánico único. Según la dosis de los preparados ácidos, los productos líquidos muestran, como era de esperar, un efecto notablemente mejor que el adsorbido ácido en comparación directa, con el que se obtienen los mismos resultados en algunos casos sólo después de un tiempo de exposición considerablemente prolongado. Lea más sobre estos ensayos en la página 28 de este número.
También en esta edición:
– Ácido benzoico: Bueno para el intestino y el rendimiento
– Entrevista con el Dr. Sou Fei Chin de Zinpro
– Llevar la alimentación de las vacas al siguiente nivel
– Potencial para Camboya, Mongolia y Myanmar
– Butirato y botánico: Una buena mezcla
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