Muchos artículos científicos han comparado los efectos de la forma de los alimentos, incluyendo el puré, el pellet y el crumble en la nutrición animal. El peletizado es un proceso costoso y de cuello de botella en la fabricación de piensos, pero el peletizado es la principal forma de alimentación utilizada y tiene muchas ventajas en comparación con la forma de puré.
El proceso de peletización es una combinación de dos pasos aplicados a la alimentación en masa:
- Acondicionamiento (proceso hidrotérmico y mecánico en un acondicionador) y
- Aglomeración (empujando el alimento de masa acondicionado a través del agujero del dado para hacer una macroestructura).
Por lo tanto, se espera que al menos algunos de los beneficios de un alimento peletizado estén relacionados con el proceso de acondicionamiento. Por consiguiente, la mezcla acondicionada puede utilizarse para alimentar al ganado como alternativa. Para diferenciar los alimentos de la mezcla procesados y no procesados, nos gustaría utilizar dos términos como mezcla cruda y mezcla acondicionada para representar la mezcla procesada y no procesada, respectivamente. En el cuadro 1 se comparan los procesos necesarios para la fabricación de las 3 formas de alimentación mencionadas.
El puré condicionado y las propiedades nutricionales
En el proceso de acondicionamiento se producen algunas alteraciones en la alimentación, entre ellas:
- la gelatinización del almidón,
- digestibilidad del almidón y la proteína,
- desactivación de antígenos y
- pérdida de enzimas exógenas.
Se supone que la cantidad de estas alteraciones en la mezcla acondicionada es menor que en la forma de pellets porque se producen algunos cambios adicionales debido a la fricción extrema y al aumento de la temperatura en la matriz.
Macerado acondicionado y propiedades higiénicas
En el proceso de acondicionamiento, las temperaturas húmedas de 70 a 80 ˚C conducen a una menor carga microbiana de la alimentación. Algunas bacterias patógenas como la salmonela serán eliminadas en el proceso de acondicionamiento. Cabe mencionar que 2 métodos de descontaminación microbiana comunes en la industria de los piensos son el procesamiento térmico y el químico (o la combinación de ambos). Por lo tanto, el acondicionamiento de los piensos en forma de puré es un método alternativo de descontaminación microbiana.
de alimento
Dejan Miladinovic, Experto en tecnología de alimentos toma una mirada más profunda..
.
La mezcla acondicionada y el consumo de energía en la fábrica de piensos
El consumo de energía eléctrica en el equipo principal utilizado para las diferentes formas de alimentación se ilustra en el cuadro 2. La energía requerida para la mezcla cruda es baja, para el pellet es alta, y para la mezcla acondicionada es ligeramente mayor que la de la mezcla cruda teniendo una gran diferencia con la energía requerida para la fabricación de pellets. El consumo de energía para el sistema de transporte y la energía térmica para producir vapor no se consideran aquí.
Oportunidades y desafíos para la alimentación de la papilla acondicionada
Se debe realizar suficiente investigación para evaluar las propiedades económicas, nutricionales e higiénicas del alimento en forma de papilla acondicionada. A continuación se describen las posibles ventajas y desventajas de la papilla acondicionada:
Pollos de engorde: los pollos de engorde se seleccionan genéticamente para un crecimiento rápido y un mayor consumo de alimento. El pellet es una forma densa de alimento y como consecuencia, ayuda a comer más alimento para apoyar la tasa de crecimiento rápido objetivo. El puré acondicionado tiene potencialmente algunos de los beneficios del pellet, por ejemplo, la gelatinización del almidón y la desactivación de los antinutrientes, pero no es denso, por lo que sus efectos deben evaluarse durante la primera semana de producción de los pollos de engorde, en la que el consumo de alimento es bajo, y para los pollos de engorde que se enfrentan a la ascitis, que deben ser alimentados con alimento no denso.
Capa y capa de cría: en muchas partes del mundo, se prefiere la forma de puré y desmenuzamiento crudos para las capas y las capas de cría. El acondicionamiento del puré dará la oportunidad de suministrar alimentos higiénicos que contengan partículas de gran tamaño de recursos de calcio. Los altos niveles de calcio y fósforo en los alimentos para ponedoras disminuirán la eficacia de los acidificantes como desinfectantes de los alimentos, por lo que la papilla acondicionada podría evaluarse en los alimentos para ponedoras. El menor costo de la papilla acondicionada en comparación con el alimento desmenuzable cuando se considera el escaso margen de venta de los huevos es otra razón para sugerir el uso de la papilla acondicionada para ponedoras que podría mejorar los ingresos del granjero.
Parvadas de reproductoras y parentales de pollos: estos tipos de aves deben ser alimentadas con piensos libres de patógenos. Sin embargo, la alimentación con una forma densa de pienso (pellet/crumble) provoca un exceso de peso corporal y una disminución del tiempo de alimentación que da lugar a un mayor picaje de las plumas y a una menor uniformidad de la bandada. La forma de puré crudo no cumple los criterios higiénicos y las aves pueden seleccionar las partículas de alimento. El puré acondicionado parece suministrar alimento higiénico y no denso.
También es interesante:
Efectos del peletizado en el rendimiento de las aves de corral
Alimentación de los rumiantes: los rumiantes suelen ser alimentados con una ración mixta total (RTM) que contiene tanto forraje como porciones concentradas. La peletización de los concentrados dará lugar a una menor uniformidad de la ración mixta y a un aumento del consumo selectivo de pellets de concentrado por parte de los animales dominantes en comparación con una TMR hecha con puré de concentrados. Alimentar con puré acondicionado en el TMR conduce a producir una buena mezcla y adhesión de la parte concentrada al forraje y al ensilado y, como resultado, proporciona un TMR uniforme para todo el rebaño. La mezcla acondicionada es más saludable que la mezcla cruda y más económica que los gránulos; sin embargo, es necesario realizar más investigaciones para comparar la mezcla cruda, la mezcla acondicionada y la alimentación en gránulos en los rumiantes.
Conclusiones
La papilla acondicionada es una forma de alimentación que está influenciada por alteraciones hidrotermales-mecánicas mientras que no tiene la forma del pellet. Se sugiere que la mezcla acondicionada se introduce en la industria de los piensos como una oportunidad debido a sus beneficios económicos e higiénicos. Deberían realizarse investigaciones para evaluar y determinar el costo-beneficio de esta forma de alimentación para los diferentes tipos de ganado. En las futuras investigaciones sobre la forma de alimentación, se sugiere que se considere la posibilidad de utilizar la papilla acondicionada además de la papilla cruda y las formas de pellets (o desmenuzamiento). Si hay suficientes datos que respalden los beneficios de la papilla acondicionada en comparación con otras formas de piensos utilizadas habitualmente, los diseñadores de líneas de elaboración de piensos podrían introducir un nuevo diseño para la producción de papilla cruda, papilla acondicionada y pellets (o desmenuzamiento) en la misma línea de producción de piensos.