El colesterol, es un componente importante de la membrana celular animal, que juega un papel importante en la reducción de la fluidez de la membrana celular y la permeabilidad del Na+ a las membranas celulares. El colesterol también puede ser convertido en ácidos biliares bajo la acción de la 7α-hidroxilasa hepática.

Los estudios han demostrado que los crustáceos no pueden sintetizar el colesterol. Los resultados muestran que la cantidad requerida de colesterol en el alimento de los crustáceos es generalmente de 0,2%-1,0%. El exceso de colesterol inhibirá el crecimiento. La falta de colesterol en el alimento afectará adversamente el crecimiento de P. monodon y P. vannamei. Un estudio sobre la interacción del colesterol en el P . monodon juvenil, reveló que añadir 0,5% de colesterol puede mejorar el crecimiento del P. monodon. Por lo tanto, añadir colesterol al alimento de las gambas se ha convertido en una medida necesaria para asegurar la salud y el crecimiento de las gambas.

Tendencias y costos de producción

Actualmente, la sustitución de la harina de pescado por proteína de origen vegetal se ha convertido en una tendencia inevitable en el desarrollo de la industria de piensos de P. vannamei . Como resultado, el colesterol requerido para el crecimiento de los camarones es insuficiente en el alimento. Sin embargo, la adición de colesterol (unos 100 dólares EE.UU./kg) en el alimento puede causar un aumento de los costos de producción para los fabricantes de alimentos para camarones

Al añadir ácidos biliares al pienso, se determinan los efectos fisiológicos de los ácidos biliares del pienso sobre el P. vannamei, es decir, mejorar la utilización del colesterol en el pienso de P. vannamei, reducir la cantidad de colesterol en el pienso, a fin de proporcionar apoyo técnico a los fabricantes de piensos en términos de reducción de los costes de producción.

Análisis

1. Diseño de la prueba

El alimento de prueba es un alimento basal (0,10% de colesterol) añadido con un 0,10% extra de colesterol. Añade 0,02% de ácidos biliares en la dieta basal y luego reemplaza el 20%, 40% y 60% de colesterol en el alimento de prueba, respectivamente. La prueba durará 8 semanas para estudiar el efecto de los ácidos biliares suplementarios (0,02%) y el diferente nivel de colesterol en el alimento sobre el rendimiento de crecimiento de P. vannamei (1,27±0,18g)

Por favor, consulte la tabla 1 para el contenido de colesterol y ácidos biliares en cada grupo de prueba. El nivel de colesterol en el alimento basal es del 0,10%. Cuatro grupos de prueba son diferentes en cuanto al contenido de colesterol y ácidos biliares, cambiando con diferentes cantidades de harina de trigo en el alimento

2. Resultados de la prueba y análisis

2.1 Los resultados de la prueba se muestran en la siguiente tabla

2.2 Análisis

Como se muestra en la Tabla 2, cuando el nivel de colesterol en el alimento es del 0,20%, los ácidos biliares suplementarios del 0,02% reemplazan el 20%, 40% y 60% del colesterol suplementario, respectivamente. Cuando la proporción de reemplazo es de 20-40%, el efecto sobre la tasa de aumento de peso, el peso corporal final, la tasa de crecimiento específico, el FCR y el índice hepatopancreático y la tasa de supervivencia no es notable(P > 0,05). Cuando la ración de reemplazo es de 40-60%, el peso corporal final, la tasa de aumento de peso, la tasa de crecimiento específico se reducen notablemente (P < 0,05). El coste de la alimentación puede ahorrarse con 6USD/tonelada de alimento

3. Conclusión

Los ácidos biliares son un tipo de sustancias activas que pueden promover la absorción de grasas y sustancias liposolubles y proteger la salud del hepatopáncreas. En el caso de los vertebrados, por ejemplo el pescado, el colesterol se convierte en el hígado en sales biliares, que luego van al tracto digestivo con la bilis y surten efecto en la digestión y absorción de los lípidos. Sin embargo, los crustáceos, por ejemplo el P. vannamei, no tienen la capacidad de sintetizar sales biliares como otros vertebrados. Por lo tanto, los ácidos biliares son los nutrientes esenciales en los piensos compuestos para crustáceos como el P. vannamei. Los ácidos biliares no sólo pueden promover la absorción de grasas y sustancias liposolubles, por ejemplo, el colesterol, sino que también compensan la falta del precursor de la ecdisona, el colesterol, que es de gran importancia para mejorar la salud fisiológica de los camarones

El Dr. Smith cree que el colesterol es uno de los ingredientes más caros en el alimento para camarones. Añadir 2g de colesterol en 1 tonelada de alimento significa un aumento del 10% en el costo(Tabla 3). Se puede concluir en el ensayo que sin reducir el rendimiento del crecimiento, cuando el colesterol en el alimento para camarones es de 0,2%, la adición de 0,02% de ácidos biliares puede reemplazar el 20% de colesterol y ahorrar el costo del alimento en 6 USD/tonelada de alimento para camarones, lo que mejorará la competitividad del producto, indirectamente

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