Los últimos efectos de la adición de levadura viva en la nutrición de los cerdos, tanto para las cerdas, como para los lechones recién nacidos y los cerdos destetados, se debatieron recientemente en una reunión muy concurrida en París (Francia).
La Reunión Internacional Levucell SB 2019, celebrada a mediados de octubre, fue organizada por Lallemand Animal Nutrition. La empresa había invitado a 130 profesionales de 30 países a reunirse en el Instituto Pasteur de París, Francia.
La reunión giró en torno al uso de Saccharomyces cerevisiae boulardii CNCM I-1079, comercializado como Levucell SB y al que nos referimos en este artículo como «levadura viva». Hace unos 15 años, R&D comenzó a aprender más sobre el modo de acción y la aplicación potencial de esta levadura viva. Actualmente, para todos los tipos de cerdos, el concepto está bien documentado en la ciencia.
SOWS
El gran tamaño de la camada y la reducida vitalidad de los lechones
Claudio Oliviero, Universidad de Helsinki, Finlandia, mostró la relación entre el gran tamaño de la camada y la reducción de la vitalidad de los lechones, el peso al nacer, así como la inmunidad. Compartió una encuesta reciente, indicando que alrededor del 30% de los lechones reciben niveles insuficientes de calostro, es decir, menos de 250g/lechón. Oliviero recomendó evaluar los niveles de IgG del calostro en la granja usando un refractómetro: hay una correlación documentada entre el nivel de IgG del calostro y el valor Brix.
Medición de la calidad inmunológica del calostro
Ese preciso método está siendo utilizado por Eduardo Bernal, SpinVet, Colombia, para evaluar los efectos de S. cerevisiae boulardii CNCM I-1079 en la calidad inmunológica del calostro en condiciones de granja. Un ensayo con el índice Brix mostró que con la levadura viva, había un aumento del número de cerdas con un nivel adecuado de IgG en el calostro.
El parto afecta fuertemente a la microbiota de la cerda
Yannig Le Treut, director general de Lallemand Animal Nutrition, explicó que la levadura viva se ha convertido en una herramienta eficaz para ayudar a reducir el estreñimiento en torno al parto. Se refirió a los recientes estudios que utilizan la metagenómica, indicando que el parto afecta fuertemente a la microbiota de las cerdas. La suplementación con levadura viva, dijo, condujo a una microbiota fecal mucho más estable alrededor del parto. Le Treut presentó los resultados de un ensayo español, indicando que el mejor resultado se obtiene al incluir la levadura durante la gestación y la lactancia.
LECHONES NEONATALES
Tamaño de la camada y diarrea neonatal de los lechones
La diarrea neonatal en los lechones es también un problema relacionado con el gran tamaño de la camada. Francesc Illas, del Grup Batallé, España, estimó que, en una explotación de 1.000 cerdas, la diarrea neonatal podría costar a los productores al menos 30.000 euros en pérdidas de producción (mortalidad y reducción del crecimiento). Dijo que se trata principalmente de una cuestión de equilibrio y que se deben tener en cuenta varios elementos para buscar un equilibrio entre la presión de la infección, la inmunidad y la gestión de las instalaciones.
Importancia de la transferencia materna
David Saornil, gerente de producto – aplicaciones porcinas, en Lallemand, habló de la diarrea neonatal, destacando la importancia de la transferencia materna en términos de inmunidad y microbiota en la vida temprana del lechón, 2 elementos cruciales del equilibrio. Explorando la ciencia detrás de la levadura viva, mencionó varios modos de acción de la levadura en los lechones, a través de la cerda, como por ejemplo la estabilización de la microbiota intestinal del lechón y el mantenimiento de la integridad intestinal.
Reducción de la incidencia o duración de la diarrea
Estos fueron confirmados a través de varios ensayos que mostraron que, en diversas condiciones, la levadura viva tiene un impacto positivo en los lechones recién nacidos, reduciendo la incidencia de la diarrea o su duración. Lallemand había invitado a un experto en nutrición humana, que era Vassilia Théodorou, que también es directora de Toxalim, centro de investigación en toxicología alimentaria, que forma parte del Instituto Nacional de Investigación Agrícola de Francia (INRA). Ella dibujó el vínculo entre el intestino, el cerebro y la microbiota.
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CERDOS DESTETADOS
El efecto de cebado inmunológico de la levadura viva
Jeff Carroll, líder de investigación del Servicio de Investigación Agrícola, parte del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), se centró entonces en los lechones después del destete. Busca alternativas a las dietas medicadas que puedan proporcionar protección inmunológica para mantener altos niveles de productividad. Su equipo realizó dos estudios para arrojar luz sobre un posible efecto de cebado inmunológico de la levadura viva en lechones destetados sujetos a un desafío inflamatorio, y se analizaron varios biomarcadores de inflamación. Ambos estudios combinados indicaron un efecto real de «cebado inmunológico» de la levadura viva, con consecuencias positivas en la conversión alimenticia.
Los cerdos son sensibles a las micotoxinas
La inmunidad de los lechones y la reacción a un desafío inflamatorio fueron investigadas más a fondo por la especialista en micotoxinas Imourana Alassane-Kpembi, de INRA Toxalim. Demostró que los cerdos son particularmente sensibles a las micotoxinas de los cereales. Tanto la respuesta inmunológica innata como la adquirida se ven afectadas por las micotoxinas. Utilizando técnicas transcriptómicas, demostró que la suplementación de levadura viva en el lechón puede mitigar los efectos perjudiciales inducidos por el deoxinivalenol (DON) a nivel de expresión génica en el tejido intestinal.
Yangxiang: la levadura viva puede mejorar el FCR de los lechones
La sesión de destete de lechones concluyó con un testimonio comercial del Dr. Fu Shuangxi, hablando en nombre del productor de piensos y cerdos Yangxiang, China. Para prepararse para la prohibición de los antibióticos chinos promotores del crecimiento en 2020, Yangxiang ha estado llevando a cabo 4 pruebas con levadura viva. Tanto en granjas comerciales como en estaciones de investigación, confirmaron que la levadura viva podría mejorar eficazmente la conversión alimenticia de los lechones después del destete.
Las nuevas técnicas son prometedoras
La reunión terminó con una presentación de Mathieu Castex, director de I+D de Lallemand. Mostró que el conocimiento de los roles de la microbiota intestinal está creciendo y la comprensión de la interacción con la fisiología del huésped también está creciendo. Castex llegó a la conclusión de que nuevas técnicas como la ‘-ómica’ o el desarrollo de modelos in vivo e in vitro permitirán seguir explorando nuevas investigaciones.
