El año pasado, el DON y el FUM siguieron siendo las micotoxinas más frecuentes a nivel mundial. Así se desprende de los resultados de la encuesta mundial anual sobre micotoxinas publicada por Biomin
En 2020 Biomin analizó 21709 muestras de 79 países. Los resultados mostraron que las micotoxinas más prevalentes a nivel mundial en 2020 fueron las micotoxinas de Fusarium DON (65%) y FUM (64%), seguidas de ZEN (48%). Según Alexandro Marchioro, experto en micotoxinas de Biomin, el cambio climático es el principal factor que influye en la prevalencia de las micotoxinas en todo el mundo. En un seminario web explicó: Las condiciones y eventos climáticos extremos, como la sequía, la desertificación y las inundaciones, afectan al ciclo de vida de los hongos, lo que influye en la aparición de micotoxinas
Europa
En Europa, la micotoxina más frecuente sigue siendo el DON, seguido del ZEN y el FUM. El alto riesgo en Europa se debe principalmente a la alta prevalencia de DON en el maíz. «El 70% de las muestras dieron positivo en DON», explica, Annelies Mueller product manager, Biomin en un webinar. «Además de la alta prevalencia de DON vemos un ligero aumento en la contaminación media del maíz con ZEN a 171 ppb».
América del Norte
El riesgo en Norteamérica es extremo. El DON es una de las principales preocupaciones en todas las especies en América del Norte. Alexandro Marchioro, experto en micotoxinas de Biomin: «Observamos una alta prevalencia de DON, el 72% de las muestras estaban contaminadas» La media de positivos por DON en el maíz fue bastante alta, con 808 ppb, y aún más alta en los cereales (1.721 ppb). «También vimos un alto nivel de co-contaminación en el maíz, el 60% de las muestras estaba contaminado con más de una micotoxina» El estudio también mostró altos niveles de Fusarium en DDGS (granos secos de destilación con solubles), un subproducto del maíz
América Central y del Sur
En América Central, casi todas las muestras de maíz (97%) dieron positivo a FUM con una media de 1.820 ppb y un máximo de 24.233 ppb. En Sudamérica también el maíz estaba altamente contaminado con FUM con un 83% y una media de positivos de 2.280. El estudio muestra que el DON es la principal amenaza en el trigo en Sudamérica, encontrado en el 83% de las muestras. También la soja aparece afectada con micotoxinas, la más abundante en Sudamérica fue el ZEN en el 73% de las muestras de soja
¿Cuál es el impacto de las micotoxinas por producto?
Asia
Los riesgos son extremos en el sur de Asia y en China y Taiwán. En el Sudeste Asiático y Asia Oriental el riesgo es grave. Mueller: «Volvemos a ver niveles elevados de FUM en estas regiones. Y también es interesante ver que los niveles de OTA y T2 aumentaron en comparación con el año pasado» Los datos muestran una contaminación por FUM en el 96% del maíz, seguido de DON en el 80% de las muestras analizadas. El Alfa y el ZEN son un riesgo para la producción animal. El Zen estaba presente en el 68% de las muestras analizadas y se encontró un máximo de 11.786 ppb. En el maíz, la aflatoxina se encontró hasta 2.495 ppb
África
El principal riesgo en África se debe al DON, seguido del FUM. En los cereales, el 92% de las muestras estaban contaminadas por DON con un máximo de 917 ppb. El maíz sudafricano estaba altamente contaminado con toxinas de Fusarium. El DON fue la micotoxina más prevalente, seguida por el FUM y el ZEN. En Sudáfrica también se analizaron muestras de paja. Estas muestras mostraron altos niveles de ZEN, con una media de 1.664 ppb y un máximo de alrededor de 2.900 ppb detectados.
Micotoxinas enmascaradas y emergentes
Las micotoxinas enmascaradas siguen siendo un problema creciente. La micotoxina enmascarada Deoxynivalenol-3-Glucoside estaba presente en el 44% de las muestras. Los análisis también mostraron la presencia de varias micotoxinas emergentes. La moniliformina se encontró en el 56% de las muestras, principalmente las aves de corral son muy susceptibles a esta micotoxina. Otras micotoxinas emergentes que se encontraron en los análisis fueron la Beauvericina (48%), la Enniatina B1 (35%), la Enniatina A1 (28%), la Enniatina A (15%) y la Enniatina B (23%), todas ellas tienen un efecto negativo sobre el sistema inmunitario de los animales. El alternariol estaba presente en el 43% de las muestras
o eche un vistazo a nuestra herramienta de micotoxinas https://www.allaboutfeed.net/topic/what-is-the-mycotoxin-risk-per-region/
