En un libro blanco técnico publicado recientemente, Agrimprove explica cómo buscar lesiones por micotoxinas en las aves de corral en los mataderos. Las micotoxinas pueden causar varios tipos de lesiones en varios órganos. Depende del tipo de micotoxina presente en el alimento del animal qué órgano está dañado. De acuerdo con Kevin van Venneste, gerente de productos de Agrimprove, la detección de lesiones causadas por micotoxinas sirve como una herramienta adicional.

Todo sobre la alimentación: La presencia de micotoxinas es usualmente probada en los ingredientes de los alimentos; ¿por qué debemos buscar lesiones causadas por micotoxinas?

La información obtenida a través del análisis de micotoxinas de los granos y los piensos no proporciona una imagen completa del nivel real de contaminación con micotoxinas. A veces el nivel de micotoxinas detectadas es muy bajo o no se detectan en absoluto. Sin embargo, aunque los nutricionistas podrían pensar que todo está bajo control y que el riesgo es bajo, el rendimiento de los animales todavía puede verse afectado por las siguientes razones

• Las micotoxinas están distribuidas heterogéneamente en los granos y en los piensos
• En la práctica, el tamaño de la muestra suele ser demasiado pequeño, lo que da lugar a resultados no representativos (por ejemplo, sería necesario tomar 100 muestras por lote de 80 toneladas o más)
• La presencia de micotoxinas enmascaradas
• Los efectos sinérgicos entre las micotoxinas
• Una larga exposición a bajos niveles de micotoxinas

No considerar las lesiones causadas por micotoxinas en el diagnóstico diferencial puede crear el riesgo de hacer un diagnóstico erróneo u otra decisión.

Para obtener una imagen completa, la patología ofrece una herramienta adicional para evaluar el impacto de las micotoxinas en los animales. Los especialistas de Agrimprove buscan lesiones específicas relacionadas con las micotoxinas macroscópicamente. En algunos casos también recogen algunas muestras de los órganos afectados para realizar la histopatología (examen del tejido bajo el microscopio). Un aspecto importante cuando nuestros especialistas en patología visitan a los clientes es la formación del personal local

¿Por qué este enfoque?

Los veterinarios de todo el mundo tienen un gran conocimiento sobre las bacterias, los virus y demás. Como consecuencia, a menudo piensan primero en términos de enfermedades infecciosas, pero no buscan lesiones causadas por micotoxinas, o les resulta difícil reconocerlas. Es importante tener en cuenta que, cuando todo se hace correctamente y no hay respuesta a los antibióticos o a las vacunas, las micotoxinas pueden estar involucradas. Las micotoxinas no matan a menudo, pero dan lugar a un retraso en el crecimiento, más días para la comercialización, etc. No considerar las lesiones causadas por las micotoxinas en el diagnóstico diferencial puede crear el riesgo de hacer un diagnóstico erróneo u otra decisión. A través de nuestros libros blancos técnicos, nos proponemos compartir nuestros 30 años de experiencia y conocimientos en micotoxinas y hacer que los veterinarios se familiaricen con las lesiones causadas por las micotoxinas. Es importante mencionar que este conocimiento puede ser aplicado no sólo en los mataderos sino también en la granja. Considerar las lesiones por micotoxinas en el diagnóstico diferencial no sólo proporciona información sobre la posible exposición a las micotoxinas, sino también si las medidas preventivas (por ejemplo, el uso de aglutinantes de micotoxinas) son realmente eficaces. Si un producto es capaz de adsorber poderosamente las micotoxinas, no sólo mejorará la productividad, sino que los productores de animales también verán la diferencia en el matadero, ya que la incidencia de las lesiones por micotoxinas disminuirá.

¿Cómo puedes ver si las lesiones son causadas por micotoxinas?

Es importante tener un conocimiento general de la patología para poder diferenciar los problemas. La experiencia clínica puede ayudar en esto junto con la realización de análisis adicionales en el laboratorio. También es importante conocer las formas de trabajo locales para considerar cualquier otro factor que pueda estar involucrado

¿Se retiran los cadáveres contaminados con micotoxinas de la cadena de producción?

Esto depende de las regulaciones de cada país. En el caso de los cerdos, en la mayoría de los casos sólo se extirparán los órganos afectados, como el hígado graso, los riñones quísticos, los pulmones edematosos, el tracto reproductivo, etc. Los órganos se extirpan debido a su apariencia externa. En el caso de las aves de corral, la mayoría de las regulaciones gubernamentales no estipulan la remoción de los cadáveres que muestran lesiones compatibles con la micotoxicosis. La razón principal de esto es que los inspectores que trabajan en los mataderos no suelen estar familiarizados con las lesiones relacionadas con las micotoxinas. Por eso es muy importante mostrarles cómo son las lesiones asociadas a las micotoxinas y cómo diferenciarlas de otras posibles causas

¿Existe una retroalimentación de los mataderos a las granjas o fábricas de piensos para comunicar los resultados?

En este momento no existe un sistema de monitoreo automático o de retroalimentación de los mataderos a las granjas para el intercambio de resultados. Como primer paso, nos gustaría que los veterinarios y los directores de los mataderos conozcan los posibles efectos de las micotoxinas, y enseñarles a reconocer las lesiones que pueden ser causadas por las micotoxinas. Los resultados obtenidos en el matadero son típicamente compartidos con los veterinarios responsables de la granja en cuestión. Los veterinarios anotan las sugerencias, se familiarizan con las lesiones reportadas y las buscan cada vez que realizan un examen post-mortem. Hoy en día, la forma más fácil y barata de proporcionar información a las granjas y fábricas de piensos es compartir los resultados con las personas que trabajan en el campo (veterinarios, nutricionistas, etc.). Nuestros especialistas en micotoxinas de Agrimprove y expertos en patología enseñan a los técnicos de la industria de producción de piensos y animales de todo el mundo cómo buscar y reconocer las lesiones causadas por las micotoxinas. Una vez que las personas comienzan a buscar lesiones causadas por micotoxinas y son capaces de diferenciarlas, hay un cambio tremendo en la forma en que las personas miran las micotoxinas. Este cambio podría representar una solución realmente eficaz para la industria.

Agrimprove

Agrimprove es la marca de ingredientes funcionales para piensos del Grupo Royal Agrifirm. En apoyo a los agricultores de todo el mundo, Agrimprove desarrolla ideas en materia de salud y nutrición animal, y convierte estas ideas en estrategias de mejora tangibles basadas en la optimización de los piensos.