La presencia conjunta de múltiples micotoxinas en los piensos tiene un grave impacto en el rendimiento y el bienestar de los animales de producción. Varios captadores de micotoxinas pueden aliviar esta amenaza al ligar las micotoxinas dentro del tracto digestivo. Un nuevo preparado puede hacer más que eso.
Aliviar la amenaza de las micotoxinas es algo más que atar
Los preparados comerciales para la gestión de micotoxinas se basan principalmente en adsorbentes. Estos adsorbentes pueden ligar, hasta cierto punto, micotoxinas específicas en el tracto gastrointestinal del animal. La eficacia de la unión depende de la estructura química del adsorbente y de la micotoxina. Los adsorbentes más utilizados son los aluminosilicatos, principalmente las zeolitas y los aluminosilicatos cálcico-sódicos hidratados (HSCAS), y las arcillas que contienen aluminosilicatos. La mayoría de los aluminosilicatos pueden fijar micotoxinas polares (aflatoxinas y fumonisinas). Los productos derivados de la levadura también son conocidos por sus propiedades de fijación, pero en este caso la atención se centra más en las micotoxinas no polares (zearalenona). Diferentes estudios han demostrado que la zearalenona se une mejor a los productos derivados de la levadura que a los aluminosilicatos. La adsorción de micotoxinas es una estrategia válida, pero no se puede conseguir una unión completa para algunas micotoxinas, como los tricotecenos. Los compuestos conservantes son útiles, ya que reducen el crecimiento de los hongos productores de micotoxinas en los piensos. Las moléculas hepatoprotectoras y las moléculas que mejoran la semipermeabilidad de la membrana epitelial también son interesantes, ya que las micotoxinas de difícil unión perjudican la función de estos tejidos.
Estudio de referencia
El Centro de Excelencia en Micotoxicología y Salud Pública de la Universidad de Gante (Bélgica, miembro de MYTOX) estableció un modelo in vitro junto con Orffa para probar diferentes compuestos individuales y mezclas para su capacidad de unión (%) de micotoxinas mediante LC-MS/MS. La unión de la micotoxina por los adsorbentes se probó a pH 3 y posteriormente se elevó a pH 7. La mezcla estándar de micotoxinas ensayada consiste en aflatoxinas (AFB1, AFB2, AFG1, AFG2), fumonisinas (FB1, FB2), zearalenona (ZEN), ocratoxina (OTA), deoxinivalenol (DON), toxina HT-2 (HT-2), toxina T-2 (T-2) y enniatina B (ENN B)
El modelo se aplicó para analizar un gran número (n=30) de captadores de micotoxinas. Aquí se muestra la capacidad de unión de 9 de ellos, considerados aglutinantes de micotoxinas de primera calidad(Tabla 1). Para hacer una evaluación de la capacidad de unión general, los porcentajes de unión obtenidos en el estudio se convierten utilizando la siguiente leyenda: unión completa («+++»>90%), unión parcial («++»>50%; < 90%), unión limitada («+»>10%; <50%) y unión no significativa («0″<10%).
La mayoría de los captadores de micotoxinas premium muestran una unión completa de las aflatoxinas probadas, aunque algunos tienen dificultades para unir el AFG2 en toda su extensión. Para las fumonisinas y la ocratoxina, algunos productos premium muestran un claro efecto negativo dependiente del pH. Estos productos premium liberan las fumonisinas ligadas en gran medida a pH 7. En general, todos los productos premium obtienen una mala puntuación en cuanto a la unión del ZEN, excepto los productos 1, 6, 7 y 9. Los tricotecenos (DON, T-2 y HT-2) son en general difíciles de ligar. En el caso del DON, en particular, ningún producto de primera calidad es capaz de fijarlo en gran medida. El DON libre se detecta en gran medida en el sobrenadante del modelo in vitro, lo que sugiere que también la biotransformación en metabolitos menos tóxicos es mínima
Consideraciones para los formuladores de piensos
Los adsorbentes pueden ser la primera línea de defensa en el interior del animal para algunas micotoxinas, pero también hay que centrarse en otras defensas para las micotoxinas que no son fáciles de ligar. La biotransformación del DON se está convirtiendo en un término popular, pero los análisis del sobrenadante no muestran una reducción efectiva del DON. La unión es sólo una parte de la solución. Los análisis in vitro también deberían centrarse más en la eficacia de la unión a pH 7 en lugar de sólo a pH 3. Es a nivel intestinal donde las micotoxinas mostrarán su efecto tóxico.
Para más información, póngase en contacto con Heim@orffa.com
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