En la actualidad, la ganadería representa el 14,5% de todas las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) derivadas de la actividad humana, con un 44% del total procedente de la fermentación entérica, un 41% de la alimentación, un 10% de la gestión del estiércol y un 5% debido al consumo de energía.

Hay que actuar ya

Pero si no se toman medidas, las proyecciones de las emisiones totales de la producción animal crecerán hasta el 27% de todos los gases de efecto invernadero derivados del hombre para 2030 y el 81% para 2050. Este escenario llevaría a la sociedad a ordenar el cese de la producción ganadera, advirtió Carlos Saviani, jefe de sostenibilidad global de DSM.

El sector del huevo no está lejos del carbono cero

En su intervención en la reunión anual de la Asociación Británica de Productores de Huevos de Corral (Bfrepa ), celebrada la semana pasada en Birmingham, Saviani afirmó que, aunque el sector de los huevos, que representa sólo el 0,6% del total de las emisiones de gases de efecto invernadero, no está muy lejos de alcanzar el nivel cero de emisiones de carbono, los minoristas, los consumidores, los inversores y los organismos reguladores están exigiendo e impulsando cambios. Esto se debe a que los alimentos representan entre el 10 y el 30% de la huella de carbono de los hogares en todo el mundo.

Etiquetas medioambientales para el comercio minorista

Aparecen muchas ecoetiquetas, como la Eco-Score de Lidl, que se está probando en el Reino Unido. Se trata de una etiqueta de producto de 5 niveles, que muestra información sobre la sostenibilidad de los productos. La etiqueta clasifica el impacto ambiental del producto, desde una «A» verde oscuro para el menor impacto ambiental hasta una «E» roja para el mayor. Se tienen en cuenta varios criterios, como los ingredientes, el envasado, el abastecimiento y los requisitos de uso del suelo.

Autopromoción del trabajo de sostenibilidad

Saviani dijo a los delegados que las empresas de huevos podrían hacer más para promover su trabajo de sostenibilidad. Habló del gigante estadounidense de los huevosCal-Maine Foods, que había sido calificado por los inversores por no ser transparente ni informar sobre su labor de sostenibilidad

Los bancos, como Rabobank, son cada vez más propensos a conceder préstamos ecológicos o a bajo interés a las empresas que demuestran estar reduciendo su huella de carbono.

Informe Defra Agri-Climate

En el Reino Unido, el informe Defra Agri-Climate, que se publicó el año pasado, mostró que todavía había un grupo de alrededor de un 70 de productores que pensaba que su granja no producía ninguna emisión de gases de efecto invernadero. Sin embargo, el 67% pensaba que era importante tener en cuenta los GEI a la hora de tomar decisiones empresariales en las explotaciones. Las principales motivaciones para emprender acciones fueron, en orden decreciente, las siguientes

• Considera que es una buena práctica

• Preocupación por el medio ambiente

• Mejorar la rentabilidad

• Regulación

• Satisfacer las demandas del mercado

Un estudio ha encontrado una fuente de emisiones muy alta para los piensos

Un reciente estudio sobre la huella de carbono realizado por la consultora ADAS para Bfrepa en dos granjas de huevos camperos reveló que los piensos comprados representaban el 87,1% y el 88,9% de las fuentes de emisión, mientras que un estudio más amplio publicado a principios de este año por el Centro de Excelencia en Innovación Ganadera (CIEL) también descubrió que los piensos representaban al menos cuatro quintas partes de las emisiones totales.

Soja sostenible

David Hildreth, director de aves de corral en el Reino Unido de For Farmers, dijo que la empresa siempre busca mejorar su sostenibilidad: «Hemos dado otro paso importante en nuestro camino hacia la sostenibilidad. Ya nos habíamos comprometido a utilizar un 100% de soja de origen responsable en todos los mercados para 2025, pero hemos dado un paso más para ayudar a reducir la huella de carbono asociada al uso de fuentes de soja procedentes de Sudamérica.

«Esto es consecuencia de un extenso trabajo con socios de los Países Bajos para desarrollar un enfoque innovador mediante la compra de certificados de balance de masas de soja de los agricultores brasileños que podían demostrar, a través de imágenes de satélite, que la tierra que cultivaban para la soja no había sido desbrozada durante al menos 20 años», dijo a los delegados.

For Farmers quiere que el 50% de la energía utilizada proceda de fuentes renovables para 2025 y en los Países Bajos ya está avanzando con el uso de miles de paneles solares y la planta de biomasa en el centro de producción de Lochem. Su fábrica de Deventer funcionará en parte con biogás procedente de sus propios ganaderos para reducir el consumo de gas natural.

Saviani también destacó el papel de los créditos de carbono, afirmando que son una herramienta importante para el sector, que nunca podrá ser 100% neto, pero que deben utilizarse como último recurso.