Se ha comprobado que la harina de colza fermentada es al menos tan eficaz como el óxido de zinc para mejorar el crecimiento de los lechones, el desarrollo intestinal y la salud.
Ese fue el resultado de un estudio reciente realizado por investigadores de la Universidad de Copenhague y de la Universidad de Aarhus, que se publicó en la revista de acceso abiertoAnimals. El artículo fue escrito por escritores de la compañía danesa Fermentation Experts.
Eliminación gradual del óxido de zinc medicinal
La investigación se llevó a cabo en el contexto de la eliminación gradual de la alimentación con óxido de zinc medicinal (ZnO) de los lechones destetados en Europa después de 2022. Esto significa que los productores de cerdos necesitan nuevas soluciones para controlar los trastornos posteriores al destete.
]La eliminación progresiva del óxido de zinc fue el tema clave de la Cumbre
del Cero
del
año pasado
En el estudio se evaluó si la harina de colza podía mejorar el rendimiento de los lechones destetados y estimular el desarrollo intestinal, así como la maduración de la microbiota intestinal en ausencia de zinc en el alimento. En total, se utilizaron 1.240 lechones destetados para el ensayo, con edades comprendidas entre los 28 y los 85 días.
En total se proporcionaron 5 opciones diferentes a los lechones. Todos recibieron una dieta basal con cualquiera de las dos:
- No se añaden aditivos (control negativo);
- 2.500 ppm de óxido de zinc en la alimentación (control positivo);
- Harina de colza, fermentada sola;
- Colza, co-fermentada con una sola especie de macroalgas marrones (Ascophylum nodosum); o
- Colza, co-fermentada con 2 especies de macroalgas marrones (A. nodosum y Saccharina latissimi).
Fermentación en estado sólido
La fermentación se produjo mediante la fermentación en estado sólido con un inóculo compuesto por 3 bacterias fermentativas de ácido láctico, a saber, Pediococcus acidilactici, Pediococcus pentosaceus y Lactobacillus plantarum.
Los lechones alimentados con la colza fermentada y la colza co-fermentada con 1 macroalga tuvieron un rendimiento de producción similar o numéricamente mejorado, respectivamente, en comparación con los lechones que recibieron óxido de zinc.
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Además, los investigadores escribieron que las opciones con óxido de zinc, harina de colza, fermentada sola y con ambas especies de microalgas estimulaban el desarrollo de las vellosidades yeyunales, más que en el caso del control negativo.
En tercer lugar, escribieron, la colza fermentada mejoró el desarrollo de la mucosa del colon y redujo los signos de inflamación intestinal. Por último, todos los alimentos fermentados, así como la dieta que incluía óxido de zinc, inducían cambios similares en la composición y diversidad de la microbiota del colon, en comparación con la dieta que no contenía ningún aditivo.
Rendimiento, desarrollo intestinal y salud
En conclusión, los autores escribieron que el rendimiento de los lechones, el desarrollo intestinal y los indicadores de salud se mantuvieron o mejoraron numéricamente cuando el zinc en el alimento fue reemplazado por harina de colza fermentada solamente.
En cuanto al modo de acción, escribieron: «Esto podría atribuirse a la mejora del desarrollo de las vellosidades intestinales pequeñas y la mucosa del intestino posterior, la mejora de la función de la barrera intestinal en el yeyuno y el colon (integridad de la mucosa y del borde de la escobilla, la presencia de estructuras de tejido linfoide asociado al intestino (GALT) e índices de inflamación intestinal insignificantes), y los cambios en la microbiota del colon en dirección a una mayor diversidad microbiana (robustez)».
Los autores del documento de investigación son G.D. Satessa, Y. Hui, T. Cieplak, L. Krych y D.S. Nielsen, Universidad de Copenhague, Dinamarca; M.O. Nielsen, Universidad de Aarhus, Dinamarca; P. Tamez-Hidalgo, S. Kjærulff y G. Brunsgaard; Fermentation Experts, Dinamarca.
