Investigaciones recientes indican que los niveles de hierro pueden verse afectados positivamente cuando se aplica la cantidad adecuada de fitasa.
Típicamente, a los lechones recién destetados se les inyecta hierro (200mg) para evitar la deficiencia de hierro. Esto es importante ya que los lechones nacidos en el interior tienen un bajo nivel de reservas de hierro y no tienen acceso a hierro oral en forma de tierra mientras que la leche de las cerdas es baja en hierro. Sin la inyección de hierro, los cerdos se volverán deficientes en hierro o anémicos, caracterizados por un número insuficiente de glóbulos rojos, una cantidad insuficiente de hemoglobina, pérdida de apetito, letargo, aumento de la tasa de respiración, crecimiento deficiente y mortalidad.
Pienso inicial: Pasar de la proteína animal a la proteína vegetal
En el artículo sobre el progreso de los cerdos, el autor explica que el estado de hierro de los lechones podría verse afectado debido al cambio en las dietas de alimentación inicial en los últimos años. Tradicionalmente, las dietas de los lechones consistían en proteínas animales altamente digeribles como pescado, plasma, aves y harinas de sangre que contienen altos niveles de hierro. Sin embargo, más recientemente, al centrarse en dietas de menor costo, junto con un mayor conocimiento de las materias primas y las necesidades de aminoácidos digeribles de los lechones, se ha dado un mayor énfasis a las proteínas de origen vegetal. El aumento de las proteínas vegetales, como la harina de soja, los concentrados de proteína de soja y el grano de destilería de maíz, que sustituyen a las proteínas animales, ha dado lugar a dietas de iniciación con un contenido más bajo de hierro en la dieta.
El autor explica que los niveles de hierro pueden verse afectados positivamente cuando se aplica la cantidad adecuada de la enzima fitasa. Incluso en pequeñas cantidades, el fitato y sus isómeros inferiores pueden reducir la biodisponibilidad de las proteínas y los iones metálicos divalentes. Esto tiene particular importancia para el hierro, ya que los resultados de los ensayos realizados a los 21 días del destete muestran que la reducción del contenido de fitato en la digestión ileal de los lechones se asoció con un aumento de los niveles de hemoglobina. Además, un estudio sobre cerdos destetados demostró que el aumento de las dosis de fitasa E. coli modificada aumentaba linealmente el estado del hierro medido como la proporción de hematocrito, lo que indica una mayor proporción de glóbulos rojos en la sangre.
