Son muchos los factores que intervienen en la búsqueda de una solución completa para evitar las consecuencias negativas de las micotoxinas en una manada de cerdos. El control de calidad, la gestión de datos y los conocimientos zootécnicos son fundamentales.
Las aflatoxinas, ocratoxinas, fumonisinas, zearalenonas y tricotecenos (DON, T2, H-T2, etc.) son las cinco principales familias de micotoxinas identificadas que causan muchos problemas zootécnicos con o sin efectos clínicos. Wisium estudia globalmente la contaminación por micotoxinas gracias a su base de datos de análisis mundial. La tendencia mundial observada en los últimos años es un aumento de los niveles de contaminación en un contexto de multicontaminación. Para seguir expandiéndose, la empresa ha invertido años de investigación y desarrollo (I+D) y gestión de datos en colaboración con sus 12 filiales en todo el mundo y 11 centros de I+D a fin de consolidar los datos y asesorar con precisión a sus clientes sobre los riesgos de contaminación por micotoxinas.
Efecto de las micotoxinas en los cerdos
En cuanto a la producción porcina, la compañía realizó más de 1.150 análisis de micotoxinas por HPLC en piensos completos para cerdos en 2017. El alimento completo para cerdos estaba contaminado principalmente por tres familias de micotoxinas: tricotecenos (principalmente deoxinivalenol – DON), fumonisinas y zearalenonas. Las micotoxinas DON son la principal preocupación identificada, presentes en el 100% de las muestras, ver Tabla 1.
La contaminación por DON en los cerdos se asocia con problemas digestivos, incluyendo rechazo de alimentos, vómitos y lesiones del tracto gastrointestinal, y con problemas zootécnicos como la disminución comprobada del promedio de ganancia diaria. También se ha observado una alteración de la respuesta inmunológica. La ganancia media diaria puede ser disminuida por la fumonisina B1, y el consumo de esta micotoxina por las cerdas gestantes ha resultado en un daño considerable a los fetos en el útero. La zearalenona también es bien conocida por su impacto en los parámetros de reproducción, especialmente en las cerdas. Los cerdos en crecimiento también pueden sufrir de enfermedades de desarrollo sexual, y el semen de los jabalíes puede ser degradado.
La presencia de dos o más micotoxinas diferentes en una muestra no significa que sus efectos sean sólo adicionales. Se pueden desarrollar sinergias que aumenten el efecto negativo en el animal. La literatura científica y la retroalimentación del campo han resaltado una asociación regular de DON y zearalenona. Esta asociación puede conducir a una disminución en el promedio de ganancia diaria y consumo de alimento, así como a una importante disminución en la respuesta inmunológica.
Solución completa contra las micotoxinas
Para evitar el impacto negativo de las micotoxinas en los resultados, la investigación comienza con las materias primas y termina con el animal.
- El primer factor clave del éxito del análisis de micotoxinas es tomar una muestra de la materia prima adecuada en el momento oportuno para tener una comprensión completa de la contaminación global, a través de un plan de control de calidad preciso y específico. La aplicación de este proceso requiere un conocimiento específico que tenga en cuenta la realidad de cada planta de alimentación.
- El segundo es el método de muestreo para recoger muestras representativas de un lote. Una buena muestra de 1 kg puede reflejar la contaminación presente en muchas toneladas.
- El tercer punto clave es tener la solución analítica correcta, usando análisis químicos rápidos y completos.
Para ello, el enfoque incluye un apoyo técnico dedicado a asesorar y capacitar sobre cómo y cuándo recoger muestras representativas, así como un amplio espectro de análisis de 48 micotoxinas. Mediante el desarrollo de herramientas específicas para la toma de decisiones, Wisium ofrece a sus clientes la posibilidad de controlar con precisión el uso del producto en función de la contaminación. Más que utilizar escalas, esta nueva generación de herramientas de vigilancia trabaja con ecuaciones de formulación.
Actuando en sinergia con los animales
El paquete completo de servicios que incluye el plan de control de calidad, la metodología de muestreo, el análisis rápido, el apoyo técnico y el instrumento de vigilancia se combina con un producto técnico de alta calidad. Mucho más que un aglutinante de toxinas, el T5X actúa en sinergia con los animales en tres puntos principales de acción:
- Aglutinante para capturar toxinas polares
- Mejora de la producción de enzimas de desintoxicación
- Mejora del sistema metabólico.
Gracias a esta red internacional de I+D, que incluye centros de investigación, el rendimiento del producto se ha demostrado sobre el terreno en muchos contextos de producción. Incluso en un contexto de alto desafío de DON, a 2.000 ppb se pueden observar mejoras en el rendimiento del crecimiento de los cerdos con el aglutinante de la toxina.
Figura 1 – Efecto del aglutinante de toxinas* en el rendimiento del crecimiento de los cerdos (contaminación DON – Holanda).
El ensayo de la figura 1 se realizó en una población de 72 lechones, durante las seis semanas siguientes al destete. En este caso el uso de T5X ha aumentado el peso corporal en un 2,8%, la ganancia media diaria en un 7,0% y la eficiencia alimentaria (al disminuir la tasa de conversión alimentaria en un 5,5%). En este desafiante y crucial período de post-destete, el uso del producto compensa el pobre crecimiento inducido por las micotoxinas y mejoró el factor de eficiencia europea en un 13,2%, en comparación con el grupo de control positivo.
