Nuevos y emocionantes desarrollos están acelerando el uso de la harina de larvas de la Mosca Negra Soldado en cerdos y también en otras especies de ganado.
En Australia, Europa, América del Norte y otros lugares, la harina de larvas de la mosca negra soldado (BSFLM, de desechos de alimentos alimentados con larvas) está haciendo incursiones como ingrediente de los piensos para el ganado, y en Australia se está llevando a cabo un proyecto piloto para asegurar su aceptación para los cerdos.
Duncan Rowland, funcionario ejecutivo de la Asociación de Ingredientes y Aditivos para la Alimentación Animal de Australia (FIAAA) y del Consejo de Fabricantes de Piensos de Australia (SFMCA), señala que el BSFLM ya se encuentra también en los piensos peletizados para aves de corral en algunos estados. Además, se encuentra en los piensos extruidos fabricados para diversas especies de acuicultura de aletas, principalmente el salmón del Atlántico, rebasando en mayor medida a la harina de soja o de pescado en estos piensos.
Sin embargo, en la actualidad, la proteína de insecto no se puede utilizar en el alimento de los cerdos en Australia, ya que se ajusta a la definición de desperdicios. Según la organización Animal Health Australia, los residuos alimenticios incluyen toda la carne o los productos cárnicos y cualquier alimento que haya entrado en contacto con la carne, que son materiales reconocidos como un factor de riesgo importante para la introducción y propagación de muchas enfermedades, como la fiebre aftosa y la peste porcina africana.
Debido a que las larvas de la Mosca Negra Soldado pueden ser potencialmente alimentadas con desechos de comida que podrían contener incluso pequeñas cantidades de harina o productos alimenticios, deben tomarse precauciones adicionales antes de que puedan entrar en la cadena de suministro de alimentos para cerdos.
«Si se va a utilizar proteína de insecto para alimentar a los cerdos, es necesario realizar una evaluación de riesgos y que ésta sea acordada por los Jefes de los Servicios Veterinarios del Gobierno australiano», explica Rowland, «también sería necesario que existiera algún sistema que garantizara que los insectos que se crían no entren en contacto con los productos cárnicos y que éstos [se limpien] antes de su procesamiento». Así que eso sería un sistema de garantía de calidad o verificación para proporcionar pruebas de ciertas prácticas». De los diversos programas disponibles, Rowland y sus colegas creen que el ‘FeedSafe’ del SFMCA maneja eficazmente todos los aspectos – los requisitos de los usuarios finales, los gobiernos y los que implementan el sistema.
Ensayo piloto con 2 fabricantes de insectos
La SFMCA trabaja actualmente, en colaboración con la Asociación de Proteínas de Insectos de Australia (IPAA), en un proyecto piloto con dos fabricantes de insectos situados en los estados de Victoria y el Territorio de la Capital Australiana para ensayar FeedSafe en estas operaciones. En este ensayo se anotarán los cambios necesarios en el programa FeedSafe establecido y se incluirán para su examen por el personal gubernamental apropiado.
«Trabajaremos tan rápido como las empresas quieran moverse, así que estamos buscando entre 6 y 12 meses para implementar y documentar y recolectar datos. Esto requerirá una auditoría interna así como una auditoría de terceros».
Una mirada a las empresas
GOTERRA, el mayor productor de proteínas de insectos de Australia, situado en Canberra, recoge actualmente 20 toneladas de residuos a la semana del flujo de desechos de las casas y los sistemas de eliminación de residuos de los edificios de gran altura. Otras empresas que utilizan fuentes similares incluyen Mobis en Australia del Sur y Waste Not Food Recycling en Broome, Australia Occidental.
Olympia Yarger, presidenta de la IPAA y fundadora y directora general de GOTERRA, explica que para que su empresa vendiera BSFLM para cerdos (una vez que se haya establecido la garantía de calidad), tendría que encontrar flujos de residuos agrícolas como la pulpa de fruta.
Desde 2017, GEA, uno de los mayores proveedores de tecnología de elaboración de alimentos del mundo, ha venido prestando apoyo a Future Green Solutions, con sede en Australia, en la realización de investigaciones sobre la transformación de BSFL en piensos para animales, aportando conocimientos especializados y un decantador de separación.
En el comunicado de prensa, GEA señala que la legislación sobre el procesamiento de insectos tanto para la industria alimentaria como para la industria de los piensos difiere en todo el mundo: «GEA eligió asociarse con una empresa australiana porque el país tiene más flexibilidad cuando se trata de alimentar a los insectos con desechos de la granja o desechos de comedores. En este momento, no se puede adoptar el mismo enfoque en Europa, es mucho más limitado debido al marco jurídico. Sin embargo, el gobierno australiano ha dado a Future Green Solutions una serie de subvenciones y está interesado en impulsar este tipo de desarrollo».
