La contaminación de los alimentos para animales con micotoxinas sigue siendo un problema importante. Cada nueva encuesta realizada en todo el mundo encuentra más micotoxinas en los análisis, incluyendo aquellas comúnmente ignoradas, también llamadas micotoxinas emergentes.
La lista de micotoxinas aumenta no sólo como resultado de los métodos avanzados de detección, sino que los patrones de contaminación también se ven afectados por el cambio climático. Por ejemplo, la temperatura y la actividad del agua en la planta son los principales factores ecológicos que determinan la producción de micotoxinas
Debido a la falta de datos toxicológicos, sólo unas pocas micotoxinas están reguladas. Normalmente se dan niveles recomendados por especie animal para la aflatoxina, la zearalenona, el deoxinivalenol, la ocratoxina y las fumonisinas. Sin embargo, la mayoría de las materias primas y los alimentos para animales están contaminados con una mezcla de estas y otras micotoxinas. Aunque la mayoría de las micotoxinas se encuentran por debajo de los niveles seguros recomendados, los piensos suelen estar contaminados con una mezcla de diferentes micotoxinas. El riesgo de que un animal se exponga a una mezcla de micotoxinas es muy bajo y esto también depende de su estado de salud. Sin embargo, se sabe que la contaminación múltiple puede perjudicar el rendimiento de los animales altamente productivos. Muchos estudios en el pasado han indicado que a menudo hay un efecto aditivo o sinérgico de las micotoxinas combinadas.
Sin embargo, los resultados obtenidos de una combinación de 2 ó 3 micotoxinas a niveles no realistas (extremadamente altos y es poco probable que se encuentren en la dieta final) no se pueden traducir en la práctica
En Schothorst Feed Research (SFR) centramos nuestros esfuerzos en 2 líneas de investigación principales relacionadas con las micotoxinas
- estudios in vitro dedicados a comprender el mecanismo de acción de las micotoxinas descuidadas o la interacción de las principales micotoxinas con la microbiota del huésped, y
- estudios in vivo para comprender los efectos de las dietas contaminadas naturalmente en la salud intestinal, el comportamiento y el rendimiento de los animales de granja (cerdos, aves de corral y ganado) mantenidos en condiciones de salud óptimas y aplicando micotoxinas a los niveles recomendados, por ejemplo, según las directrices de la UE
Para dar un ejemplo de nuestros hallazgos, recientemente demostramos en un estudio in vitro que el efecto negativo de la zearalenona (ZEA) en los gametos femeninos puede ser contrarrestado por un producto de microbiota (equol) que puede ser producido por microorganismos alojados en animales alimentados con dietas a base de soja. El siguiente paso de este estudio es evaluar si tal evento se observa también in vivo. SFR es un centro de investigación dedicado a la nutrición animal. Por lo tanto, investigamos no sólo los niveles/interacciones de micotoxinas en las dietas y los métodos de descontaminación, sino también la influencia de la composición de la dieta en términos de nutrientes, otros aditivos y el período de alimentación. Estaremos encantados de compartir algunos de nuestros interesantes resultados en futuras columnas de All About Feed.
