La carne de vacuno producida con una reducción de hasta el 90% de metano ha llegado a los estantes de los supermercados en Suecia, lo que supone una primicia mundial en la producción de alimentos.
Al añadir un suplemento a la alimentación del ganado que reduce el metano, los animales producían menos cantidad de este gas, lo que hace que este tipo de ganadería sea mucho más respetuosa con el medio ambiente
Esta primicia mundial se ha llevado a cabo a través de un proyecto piloto único entre la empresa sueca de biotecnología Volta Greentech, la cadena de supermercados Coop y la empresa de alimentación Protos.
Tras muchos años de investigación, se ha demostrado que el producto es seguro para los animales y los seres humanos desde el punto de vista de la salud y que es posible producirlo a gran escala en tierra
Carne ecológica
La carne de vacuno más ecológica estará disponible a partir del 30 de junio en algunos supermercados Coop de Suecia.
Se afirma que el 5% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero proceden del metano producido por los eructos y pedos de las vacas
Suplemento alimenticio a base de algas rojas
La clave de la iniciativa es el suplemento alimenticio desarrollado por Volta Greentech para el ganado a base de la especie de alga roja Asparagopsis, que reduce estas emisiones
Las rutas anteriores alcanzaron un 80% de reducción de metano
Los estudios anteriores en los que se alimentó a las vacas con un pienso reductor de metano mostraron como máximo una reducción de hasta el 80% durante la alimentación.
100% natural
Asparagopsis es un suplemento alimenticio 100% natural destinado al ganado, que consiste en la macroalga roja Asparagopsis cultivada en tierra en la planta piloto de Volta en Lysekil.
Fredrik Akerman, director general de Volta Greentech, explicó las ventajas del suplemento. Dijo: «Esta es una solución que sabemos que funciona, ya que las algas han demostrado ser extremadamente eficaces cuando se trata de reducir las emisiones de metano de las vacas
«Tras muchos años de investigación, se ha demostrado que el producto es seguro tanto para los animales como para las personas desde el punto de vista de la salud, y que es posible producirlo a gran escala en tierra, lo que hemos probado en nuestra fábrica piloto de Lysekil
«Tenemos previsto aumentar mucho la producción en 2023-24 para poder alimentar aún más vacas».
Alimentación del ganado para el futuro
La empresa conjunta inició el proyecto piloto en Gotland, donde los bueyes recibieron el suplemento como parte de su alimentación diaria durante 3 meses consecutivos antes del sacrificio
El estudio probó diferentes formas de alimentar a los animales, y la mayoría alcanzó una reducción de metano superior al 90%, con una media para el periodo de alrededor del 80%
Además, se descubrieron nuevos métodos para integrar el suplemento alimenticio en el trabajo diario de la granja, lo que facilitará que más granjas apliquen la misma solución en el futuro
Marca LOME «Low on Methane» (bajo en metano)
Fredrik añadió: «Esta colaboración demuestra que es posible reducir en gran medida las emisiones de metano en las explotaciones comerciales, y que es factible en la práctica
«Como consumidor, ahora podrá elegir activamente productos en el mostrador de la carne que son significativamente mejores para el planeta».
La primera carne de vacuno con reducción de metano se presenta ahora bajo la marca LOME «Low on Methane». La carne se venderá como carne picada en paquetes de 500 gramos durante un tiempo limitado en tiendas seleccionadas a un precio de 59 coronas suecas (5,80 euros). Otros cortes seleccionados, como el solomillo y el filete de ternera, también se venden en el mostrador.
La vanguardia de la alimentación sostenible
Charlotta Szczepanowski, responsable de sostenibilidad y calidad de Coop Sweden, ha declarado: «Se trata de un proyecto que está realmente a la vanguardia en el ámbito de la tecnología alimentaria y la transición hacia una cadena alimentaria más sostenible
«Esperamos ser los primeros del mundo en ofrecer a nuestros clientes y socios un producto único en nuestras tiendas y seguir apoyando la producción de alimentos suecos».
