La compleja cuestión de la resistencia a los antimicrobianos es ahora un desafío de One Health que requiere estrategias y medidas coordinadas a nivel mundial. Un exitoso programa de aplicación de productos a base de algas ha dado algunos resultados prometedores.

Altamente involucrado en los enfoques para reducir el uso de antibióticos, Olmix ha desarrollado un programa completo y consistente, que se basa en el uso de productos específicos a base de algas junto con un fuerte apoyo técnico y de gestión en las granjas. En los últimos tres años, los equipos de atención a los animales de la empresa han trabajado en proyectos en explotaciones porcinas y avícolas acompañando a los productores con el objetivo de lograr una disminución significativa y mensurable del uso de antibióticos, incluso en términos preventivos. Hoy en día, más de 20.000 cerdos y más de 1 millón de pollos de engorde fueron criados sin antibióticos, gracias a las algas.

Programa de aplicación en tres etapas

Ya sea en la producción de cerdos o aves de corral, los granjeros se han acostumbrado a usar antibióticos tan pronto como los parámetros de rendimiento empiezan a desviarse. Por lo tanto, la ejecución de programas sin antibióticos en instalaciones que han estado utilizando antibióticos de manera rutinaria durante muchos años requiere un enfoque específico, comenzando con la participación de todos los interesados.

En el caso de Olmix, el primer paso consistió en identificar a operadores motivados que estuvieran dispuestos a disminuir el uso de antibióticos y que tuvieran interés en la diferenciación comercial hacia los consumidores finales. La primera diferenciación de marketing fue la alegación de «elevado libre de antibióticos», la segunda fue la marca compartida «Gracias a las algas». Cada vez más conscientes de los problemas ambientales y de salud, los consumidores buscan transparencia y naturalidad en la forma en que se producen sus alimentos. Así, la primera reunión con los operadores está dedicada a la explicación del proyecto

enfoque y objetivos.

El segundo paso es tener una visión clara y detallada de la situación técnica de la granja. Para ello, los expertos de Olmix realizan una auditoría completa de la granja, cuyo propósito es evaluar la viabilidad de alcanzar una producción libre de antibióticos, identificando los puntos fuertes y débiles de la granja, y también para comprobar si la retirada de los antibióticos no pondría en peligro los resultados económicos de la granja.

Tras la auditoría mundial, el tercer paso es adaptar el programa sin antibióticos de Olmix para apoyar la retirada progresiva de los antibióticos, manteniendo al mismo tiempo el rendimiento de la explotación.

Los programas para cerdos y aves de corral están construidos para actuar sobre las 5 funciones principales que influyen en el estado y el rendimiento de los animales. El programa se dirige a todo el ecosistema animal (interno y externo) centrándose en la higiene ambiental, la seguridad de los piensos, la gestión del riesgo de micotoxinas junto con el apoyo de la inmunidad y el bienestar y la eficiencia digestivos. Los programas se adaptan a cada especie y a cada etapa fisiológica de los animales.

Éxito en la experiencia de campo

El programa se puso en práctica en una operación porcina de parto a parto con 840 cerdas en Francia. La explotación se sometió a una auditoría global y detallada en diciembre de 2015, a partir de la cual los expertos de Olmix prepararon un plan de acción que fue acordado con todos los colaboradores. El objetivo final era reducir el uso de antibióticos del 100% de los lechones tratados sistemáticamente con uno o varios antibióticos, a un máximo del 10% de los lechones tratados con un solo antibiótico. Para lograrlo, el plan de acción y el uso de la gama de productos a base de algas Olmix se aplicó paso a paso desde febrero hasta mayo de 2016.

Los resultados de este estudio de caso (Tabla 1) muestran que el uso de coccidiostáticos pudo reducirse en un 98,9% y el uso de antibióticos en un 94,5%. El nivel de rendimiento se mantuvo, aunque la granja experimentó algunos problemas relacionados con la ventilación durante los períodos de temperatura cálida en el verano. Una vez resuelto el problema de ventilación, se suspendieron los problemas de diarrea que provocaban el uso puntual del coccidiostático y el peso de los lechones al destete volvió a la normalidad. El estudio continúa en esta granja para estabilizar el estado de ausencia de antibióticos y el rendimiento. La retroalimentación de un año ya muestra que es muy importante adaptar la estrategia a cada situación, y confirma la necesidad de un enfoque global para reducir el uso de antibióticos en las granjas.

Sin antibióticos es factible

Criar cerdos y aves de corral sin antibióticos es factible. La piedra angular para lograrlo es reunir a todos los interesados alrededor de la mesa, cada uno de los cuales debe encontrar su interés en la aplicación del programa. Se requiere un enfoque holístico y algunos ajustes en la gestión antes de la retirada total de todos los antibióticos. Además, una buena combinación de soluciones eficientes para garantizar la higiene ambiental, asegurar el suministro de alimentos cubriendo el riesgo de micotoxinas y promover la inmunidad y la salud y eficiencia digestiva de los animales también desempeñará un papel clave para lograr resultados sostenibles. Las algas han demostrado ofrecer soluciones innovadoras, eficientes y fiables.

La marca «Gracias a las algas» certifica el uso de soluciones a base de algas para alcanzar el objetivo de estar libre de antibióticos. Por el momento, afirmaciones como «sin antibióticos» o «criado sin antibióticos» están escritas en los productos que se venden en los supermercados, aunque no significa que los animales nunca hayan recibido antibióticos. La parte más difícil del período de crianza es durante las primeras semanas de vida de los animales, durante las cuales se administran la mayoría de los tratamientos con antibióticos. Olmix comienza su programa centrándose en este período para alcanzar la máxima distinción de «sin antibióticos nunca», «Gracias a las algas».

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