La segunda edición de All About Feed en el nuevo año ya puede ser leída en línea. En esta edición nos centramos en el tratamiento de calor para mejorar la higiene de los alimentos y por qué estamos subestimando la sensibilidad de las vacas lecheras con respecto a las micotoxinas.
La edición de marzo (número 2) de la revista All About Feed ha salido y también puede ser leída en nuestra sección de revistas digitales. Para acceder a la sección de la revista, sólo tiene que registrarse gratuitamente. Esta primera edición del año está repleta de los últimos avances en el procesamiento de alimentos para animales y la formulación de dietas.
Rumiantes: ¿Protegidos contra las micotoxinas?
El artículo de portada de esta edición en la página 26 examina la contaminación por micotoxinas en el alimento para lactantes. Los rumiantes son comúnmente considerados «protegidos» de las micotoxinas debido a la acción desintoxicante de la flora del rumen. Sin embargo, estudios científicos recientes han demostrado que sólo entre el 20 y el 40% de las micotoxinas se desintoxican realmente en el rumen. Morgane Piriou, de Wisium, escribe que, a pesar de que los rumiantes se consideran generalmente menos sensibles a las micotoxinas que otros animales, pueden verse afectados negativamente por las micotoxinas, lo que puede afectar su rendimiento. Las micotoxinas pueden tener varios efectos en los rumiantes: disminución de la ingesta de alimentos, disminución de los rendimientos zootécnicos, problemas de reproducción y problemas de calidad de la leche, como el aumento del recuento de células somáticas (CCS). En el artículo explica una solución de micotoxinas que fue probada en vacas lecheras.
Calor y ácidos para matar la salmonela
Las bacterias hablan
En la página 22 de este número, el Dr. Hongyu Xue de Amlan International, profundizó en las complejas interacciones entre el alimento, el microbioma y el sistema inmunológico del huésped. Dentro de esto, la forma en que las bacterias se comunican entre sí es un factor importante, conocido como «quorum sensing»… Numerosas especies de bacterias hacen señales de pequeñas moléculas, llamadas autoinductores (AI), que liberan en su entorno inmediato para seguir los cambios en el número de células. A medida que la población bacteriana crece, aumentando su densidad, las concentraciones de IA también se acumulan. Cuando los niveles de IA alcanzan el umbral, se desencadenan una serie de acontecimientos en el interior de las bacterias que, en última instancia, dan lugar a un cambio en el comportamiento de la población bacteriana y le permiten actuar como un gran organismo multicelular. Se trata de una pauta interesante, ya que la interferencia o el bloqueo de la EQ no mata a las bacterias patógenas, sino que inhibe la producción de factores de virulencia, y se ha sugerido que se aplica una presión de selección menor que podría dar lugar a la resistencia a los antimicrobianos que los antibióticos convencionales.
También en este número:
- Factores que influyen en la ingesta de alimentos
- ID4Feed: se centra en los extractos de plantas
- Encontrar la fuente de carbón vegetal adecuada
- Proteínas protegidas para los rumiantes
- Betaglucanos derivados de algas
