El bienestar de los animales siempre es lo primero en la mente de las granjas de cerdos finlandesas. Esto no es diferente en la granja de Taru Antikainen. Los lechones destetados tienen aserrín en el suelo, en gran parte cerrado, y el material de juego cuelga del tabique del corral. Los corrales son espaciosos y tienen un largo abrevadero donde todos los animales pueden comer al mismo tiempo. Los finlandeses a menudo trabajan con zonas climáticas en los compartimentos. Una zona cálida para dormir y una zona más fresca donde los animales pueden alimentarse y engordar.

Una buena y constante ingesta de alimentos es importante para evitar que se muerda la cola. La salud intestinal debe estar en orden y los cerdos no deben sentir hambre en ningún momento.»

Espacio libre de estrés

El diseño de este granero no fue elegido a la ligera. A los finlandeses no se les ha permitido el muelle de cola desde 2003. La disposición del corral, la nutrición y el clima están por lo tanto totalmente diseñados para proporcionar a los cerdos un espacio agradable y libre de estrés que no fomente las mordeduras. Los lechones recién destetados tienen incluso un comedero en el corral para ofrecer a los animales comida seca además de la líquida. Esto contribuye a que el período de destete sea lo más relajado posible, mientras que la carga sobre los intestinos es mínima. Taru Antikainen: «Una buena y constante ingesta de alimento es importante para evitar que se muerdan la cola. La salud intestinal debe estar en orden y los cerdos no deben sentir hambre en ningún momento.»

Observación de los lechones

El criador de cerdos hace todo lo posible para ofrecer el mejor cuidado posible a los lechones. También pasa mucho tiempo observando a los animales. Mantener a los cerdos con la cola intacta también significa prestar mucha atención a cómo se comportan los animales. Si la cola está bien enroscada y el cerdo tiene el estómago lleno, el riesgo de que muerda es mínimo. Antikainen señala las colas de los lechones como le gustan, bien enroscadas y moviéndose alegremente de un lado a otro. Un lechón cuya cola cuelga hacia abajo representa un riesgo de morder. La experiencia es que a menudo son los animales más pequeños, a menudo también las cerdas jóvenes, los que comienzan a morder la cola.

Los cerdos de un jabalí Duroc son alimentados con aceite de colza en su comida. Los finlandeses también los llaman «cerdos omega 3» porque su carne contiene más ácidos grasos saludables que los cerdos convencionales, es la explicación. Según el granjero, la carne de sus cerdos es más tierna y tiene un sabor más suave. Antikainen dice que «la composición de la grasa del cerdo es comparable a la de la carne de ave».

Sin antibióticos

Los cerdos crecen sin antibióticos. Alrededor del 10% de los cerdos todavía necesitan ser medicados en algún momento. En 8 de cada 10 casos en los que un animal recibe tratamiento con antibióticos es en el corral de partos. La causa es principalmente la diarrea o la inflamación. Los animales tratados son marcados en la oreja y el HKScan los procesa como cerdos normales. El criador de cerdos recibe una prima por los cerdos que son criados sin antibióticos. El precio de los cerdos finlandeses es bastante estable y es menos susceptible a las fluctuaciones del mercado

Buena salud

El rebaño de cerdos finlandeses está libre de PRRS y micoplasma. La buena salud animal se refleja en los excelentes resultados técnicos. Los cerdos de la granja de la familia Antikainen crecen 970 gramos, mientras que son relativamente ligeros en el procesamiento. En el establo, casi no hay cerdos con tos, porque dos enfermedades respiratorias importantes no juegan ningún papel aquí. Además, es fresco en los establos. Se utiliza la refrigeración del estiércol, lo que limita la formación de amoníaco en el pozo de estiércol.

Completamente libre de Salmonella

Otro punto es que la manada de cerdos está completamente libre de Salmonella. Finlandia tiene una política de tolerancia cero para la salmonela, al igual que su vecina Suecia. Si un cobertizo da positivo para la salmonela, será eliminado. El seguro cubre los daños, pero los primeros seis meses después de comenzar con los nuevos animales es a riesgo de los criadores de cerdos.

Mantener a los cerdos libres de Salmonella requiere un estricto control de entrada en el alimento. Esto se debe a que el alimento representa el mayor riesgo de introducción. Los finlandeses hacen poco por importar piensos o materias primas; las granjas producen gran parte de los piensos en su propia tierra. Este año se sembraron 150 hectáreas de cebada de verano, que es el principal ingrediente del pienso. Además, se cultiva trigo, judías negras, colza y heno. La ración también se complementa con judías de campo y subproductos de la industria del alcohol y de los productos lácteos

Sin embargo, el sector finlandés de los piensos no está desbordado de conocimientos nutricionales, dice el asesor empresarial Jan Vugts del procesador de carne HKScan. Esa falta de conocimiento se está volviendo cada vez más problemática. Las cerdas altamente productivas de la granja necesitan buenos alimentos. Con 17,7 lechones nacidos por camada, se requiere mucho de las cerdas.

Preparar los cerdos para el sacrificio

La preparación de los cerdos para el sacrificio se lleva a cabo en 3 etapas. Los animales permanecen hasta 40 kg en el cobertizo de los lechones. Después del destete, las camadas permanecen juntas tanto como sea posible. En el rango de 40 a 70 kg, los cerdos se colocan en diez. En la fase de engorde, los animales se encuentran de nuevo en otra sección donde están juntos (alrededor de 6 o 7 cerdos juntos). El movimiento extra se hará para aprovechar al máximo el espacio. Un compartimento para los cerdos de engorde se vacía en 2 entregas a los procesadores.