Lallemand Animal Nutrition echó un vistazo al futuro de la nutrición de los cerdos durante su 9ª Reunión Técnica sobre su aditivo de levadura Levucell SB. En el menú: cómo lidiar con el estrés por calor y cómo aprovechar al máximo el conocimiento de lo que hay en el intestino de un cerdo?
¿Qué mejor lugar para estar que un país tropical cuando se discute una nueva investigación sobre el estrés por calor? Por eso la novena edición de la actualización técnica tuvo lugar en Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam, el miércoles 25 de octubre de 2017. Alrededor de 110 expertos en nutrición porcina de Vietnam y de otros 15 países de todo el mundo asistieron al evento.
Estrés por calor en las cerdas
David Renaudeau del Instituto Nacional de Investigación Agronómica de Francia (INRA) inició las sesiones sobre el estrés por calor. Afirmó que la selección genética de la cría en curso ha hecho que los cerdos sean cada vez más susceptibles al estrés por calor, señalando un «antagonismo» entre la producción y los rasgos de robustez.
Cada grado de temperatura ambiente más alta, desde 18 hasta 32°C, reducirá la ingesta diaria de alimento de las cerdas en 2,6 MJ, calculó. El resultado es una menor producción de leche, y eventualmente un crecimiento más lento de la camada. Para la propia cerda, el efecto es la pérdida de peso corporal materno, y una mayor duración de los períodos no productivos. Mencionando una serie de soluciones, también se refirió a la nutrición: para las cerdas lactantes, las estrategias para superar el estrés por calor pueden consistir en ofrecer dietas con un mayor porcentaje de grasa o con menores niveles de proteína bruta.
Cómo puede ayudar la nutrición a resolver el estrés por calor
En una presentación muy interesante, el profesor Bruno Silva de la Universidade Federal de Minas Gerais, Brasil, explicó a continuación con más detalle qué soluciones (nutricionales) podrían aplicarse a las cerdas altamente prolíficas. Siguió haciendo hincapié en que al pedir más logros a las cerdas, también se aumenta el calor endógeno.
Señaló soluciones como la refrigeración del suelo o del hocico para mejorar el ambiente alrededor de la cerda y también la importancia de que las empresas de genética propongan diferentes tipos de razas que sean más adecuadas para hacer frente a las altas temperaturas. Aumentar la ingesta de alimentos también sería una buena solución, y para ello, la universidad está constantemente haciendo pruebas, por ejemplo, sobre la impronta sensorial, pero también añadiendo minerales y vitaminas antioxidantes o añadiendo la levadura Saccharomyces cerevisiae var. boulardii (Levucell SB).
El estrés por calor y Australia
En nombre de Rivalea, uno de los mayores productores de cerdos de Australia, el nutricionista Chris Brewster compartió sus ideas. Curiosamente, dijo, las temperaturas en Australia pueden subir mucho, pero la humedad en el sur de Australia suele ser bastante baja, lo que es bueno para la producción porcina.
Resumió los ensayos de la compañía para mostrar que el aumento de la energía digestible parece reducir la tasa de conversión alimenticia (FCR). El uso de S. boulardii en este sentido jugó un papel importante ya que la compañía informó de una menor FCR cuando se añadió el aditivo para piensos.
Resultados de investigación actualizados
El director general de Lallemand Animal Nutrition, Yannig Le Treut, Francia, se sumergió luego profundamente en los antecedentes de investigación de Levucell. Admitiendo que en el pasado sólo se sabía que el aditivo para piensos funcionaba, se complació en descubrir una vez más partes del rompecabezas. El producto de la levadura es un depurador de oxígeno en el ciego y el colon, y por lo tanto permite a las bacterias estrictamente anaeróbicas hacer mejor su trabajo.
Utilizando los recientes ensayos del INRA, dijo que está satisfecho de poder demostrar finalmente que, como resultado, la ingesta de alimentos puede alcanzar niveles más altos, los cambios de comportamiento de alimentación de las cerdas, y la retención de energía puede ser aumentada.
Modelos para lechones post-destete
Saltando a la disbiosis de la microbiota intestinal en lechones post-destete Mathieu Castex, director de I+D de Lallemand explicó sobre el modelo in vitro PigutIVM, que es una estrategia para, lo mejor posible, recrear situaciones in vivo.
Dijo que este enfoque puede ayudar a entender qué situaciones conducen a la disbiosis en las tripas de los cerdos, por ejemplo, aumentando el conocimiento sobre la E. coli enterotoxigénica (ETEC) – o los genes que causan la resistencia a los antibióticos. La estrategia también permitirá obtener una mejor comprensión de cómo los probióticos pueden trabajar de manera eficiente.
Influyendo en la microbiota intestinal
Caroline Achard, investigadora de Lallemand, explicó a continuación cómo es posible cambiar ciertos elementos de la microbiota intestinal. Con la fuerza cada vez mayor de las herramientas de investigación, se ha hecho posible identificar a niveles taxonómicos exactos en qué microorganismos consiste la microbiota intestinal, y cuáles pueden haber cambiado al ser confrontados con un aditivo para piensos.
Haciendo este tipo de investigación, ha quedado claro que la aplicación de S. boulardii (Levucell SB) puede, de hecho, afectar a los componentes del complejo ecosistema de la microbiota intestinal.
Reemplazando los antibióticos
David Saornil, gerente de productos de aplicaciones porcinas de Lallemand, cerró la gama de presentaciones resumiendo una serie de estrategias para evitar la aplicación de antibióticos en los piensos, algo que también se aborda con firmeza en muchos países del Asia sudoriental en estos días.
Mencionó el uso de alimento para los cerditos para que coman lo antes posible, pero también se refirió a las medidas de gestión y ambientales, así como a los cambios nutricionales. El óxido de zinc, dijo, puede que pronto siga la misma ruta que los antibióticos, ya que en la Unión Europea su dosis de alto uso pronto será prohibida. También se refirió a los ensayos recientemente publicados, que muestran la capacidad de la levadura viva para apoyar una estrategia de desmedro en la alimentación de los lechones después del destete.
