Aunque las empresas ya han tenido que hacer frente a la subida de los precios de los insumos, a problemas de distribución de la cadena de suministro y a problemas geopolíticos, es probable que en 2023 los precios se vean respaldados por los elevados costes de los piensos y los altos precios de la energía.

En su informe Perspectivas Mundiales de la Proteína Animal, Rabobank señala que se espera que los niveles de producción de proteína animal experimenten un aumento en los principales mercados de 5 millones de toneladas -o un 1%- hasta alcanzar un total de 430 millones de toneladas el próximo año

Ello se deberá a la fuerte demanda prevista de aves de corral, pescado y marisco, que seguirán considerándose propuestas con una buena relación calidad-precio. Estas ganancias compensarán los peores resultados de los sectores de la carne de vacuno y porcino, que los consumidores consideran más caros.

En China se espera un crecimiento lento en todas las especies, y también se prevé un crecimiento continuo en Brasil y el Sudeste Asiático junto con Oceanía, mientras que la producción en Norteamérica y Europa se contraerá.

Ha sido un año como ningún otro para la industria de las proteínas animales.

Compromisos de emisión

Rabobank espera que los productores y procesadores intensifiquen sus compromisos de emisiones el próximo año, pero esto requerirá una mayor inversión en áreas como los datos inteligentes para hacer sus operaciones y cadenas de suministro más sostenibles.

Enfoque proactivo

Según la empresa, las empresas con más éxito también están adoptando una actitud más proactiva para gestionar los riesgos de enfermedades como la gripe aviar y la peste porcina. Esto incluye sensores capaces de reconocer movimientos inusuales de los animales y tecnología predictiva para detectar problemas de salud y bienestar animal y limitar las pérdidas de rebaños y manadas.

Mientras tanto, los minoristas responden al aumento de los costes reduciendo el tamaño de los envases y las gamas, por lo que las empresas de proteínas animales deben tener en cuenta el comportamiento de los consumidores en un entorno recesivo, como la tendencia hacia los productos precocinados y el comercio a la baja.

Mercados difíciles

Al comentar el informe, Justin Sherrard, estratega global de proteína animal de Rabobank, dijo que el año pasado había sido inmensamente difícil: «Ha sido un año como ningún otro para la industria de la proteína animal. Las empresas han tenido que lidiar con el aumento de los precios de los insumos, la interrupción de la cadena de suministro y los conflictos geopolíticos, muchos de los cuales siguen sin resolverse a medida que nos acercamos a 2023. Estos factores han incrementado los costes en todo el mercado, pero mientras los precios suben rápidamente, tienden a bajar más lentamente.

«Por lo tanto, esperamos que los precios se mantengan altos el año que viene, aunque el mercado disfrute de un crecimiento constante de la producción gracias a la creciente oferta de la acuicultura y las aves de corral. Esto enmascara las reducciones de la oferta de carne de vacuno, debidas a la contracción en EE.UU. tras años de sequía y al debilitamiento del mercado porcino en Europa», añadió Sherrard.

A más largo plazo

De cara al futuro, Sherrard afirmó que la creciente concienciación sobre la huella de carbono y un planteamiento proactivo de la gestión de las enfermedades seguirán ofreciendo oportunidades de inversión y prosperidad a las empresas más previsoras.