Si la producción de larvas se puede aumentar y aplicar en las granjas de ponedoras, las larvas serán competitivas en precio con la harina de soja. Actualmente, la legislación de la UE limita el uso de larvas para las aves de corral, pero es probable que esto cambie en el futuro.

La creciente demanda de alimentos y proteínas para piensos

La demanda mundial de proteínas en alimentos y piensos aumentará entre 1,3 y 1,5% por año en las próximas décadas. La población humana total crecerá a más de 8.000 millones de personas para 2030, mientras que se prevé que el consumo de carne per cápita en los países en desarrollo aumente

Alternativas a la soja como proteína para piensos

Una fuente importante de proteínas para piensos es la soja, que se produce principalmente en América del Norte y del Sur. Por varias razones -menos soja genéticamente modificada (OGM), menos deforestación, más agricultura circular- los responsables políticos de la UE y la industria de los piensos se centran en la reducción de las importaciones de soja

Comida de carne
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Una alternativa podría ser la harina de carne. Tras el asunto de las EET (encefalopatías espongiformes transmisibles) en la década de 1980, la UE prohibió el uso de este tipo de productos en los piensos

Harina de pescado:

El uso de la harina de pescado como fuente de proteína de alta calidad se ha limitado para evitar la sobrepesca en los mares

Comida de insectos
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Los insectos se consideran una alternativa de gran potencial porque la producción de insectos exige cantidades limitadas de agua y tierra, y pueden añadir valor a los subproductos de bajo valor

Insectos: Beneficios ambientales y nutricionales

La producción a gran escala de insectos puede producir proteínas animales de alta calidad nutricional mediante la conversión de corrientes de desechos orgánicos. Los insectos emiten cantidades relativamente pequeñas de gases de efecto invernadero y, por último, pero no menos importante, los insectos tienen un alto valor nutricional basado en los aminoácidos.

Insectos: Viabilidad económica

La viabilidad económica de la producción de insectos estará determinada por el valor nutritivo y los costos de producción. Los costos de producción deben, por supuesto, ser inferiores al valor nutritivo. El valor nutritivo puede ser influenciado por la alimentación de los insectos y por la selección de las razas adecuadas.

Insectos: ¿Cuál es el valor económico nutricional de las aves de corral y los cerdos?

Los insectos ofrecen un alto valor nutritivo económico para la alimentación de los peces y los animales domésticos. Los insectos pueden reemplazar la harina de pescado en estos productos. El patrón de aminoácidos de ambos productos es muy similar. Sin embargo, el valor económico nutricional de los insectos para las aves de corral y los cerdos es mucho menor. Los insectos pueden utilizarse en estos productos para reemplazar parcialmente la soja, la grasa y los aminoácidos sintéticos.

Producción de larvas

Para asegurar la producción rentable de proteínas a partir de insectos, el insecto candidato ideal debe tener un ciclo reproductivo corto y ser nutritivo, proporcionando altas concentraciones de proteínas y aminoácidos esenciales. Para garantizar un suministro constante, el insecto candidato ideal debe ser además fácil de criar en condiciones intensivas. Las plantas, animales u otros organismos que no se dan naturalmente en un país pueden ser perjudiciales para la naturaleza. El candidato ideal debe estar presente en todo el mundo y no debe suponer un riesgo en caso de fuga. La mosca doméstica cumple todos estos criterios y permitiría la producción rentable de larvas.

Unidad de cría ideal

La unidad de cría ideal debería ser totalmente amigable con los animales. Lo que significa que las moscas y larvas se mantienen en condiciones óptimas de luz, descanso y movimiento, y tienen libre acceso a alimento y agua. Las camas deberían diseñarse en el lugar donde las moscas van a poner sus huevos como un espacio completamente tranquilo que sea particularmente atractivo para las hembras. Las larvas crecen entonces en un área donde la temperatura, el aire, el alimento y el agua están completamente controlados

Alimentar a las larvas

Lo ideal es que las larvas reciban alimento certificado GMP+. Los insectos son también una de las principales fuentes de péptidos/proteínas antimicrobianas (AMP). Para poder hacer un uso óptimo de las AMP, las larvas deben ser alimentadas precisamente según sus necesidades. La conversión de la alimentación de las larvas debe ser óptima para asegurar que queden pocos residuos. El resultado positivo de todo esto es que no es necesario separar a las larvas, lo que supone un gran ahorro de costes.

Aplicación en aves de corral

Las aves de corral con acceso a un área exterior recogen insectos en todas las etapas de la vida y los comen con entusiasmo, lo que indica que están adaptadas evolutivamente a comer insectos como parte natural de su dieta. La producción de quitinasa por parte de las aves y los cerdos resulta en la digestión parcial de la quitina. Esto conduce a la formación de glucosaminas N-acetil-D que contribuyen a la modulación inmunológica y a la reducción de la adherencia de los patógenos a las paredes celulares. Por lo tanto, parece razonable considerar la inclusión de proteínas de insectos como materia prima en la fabricación comercial de piensos y desarrollar sistemas de cría intensiva de insectos para el ganado. Para evaluar el valor económico y la aplicación práctica de los insectos en los piensos para ponedoras, será necesario evaluar la composición química, incluidos los ácidos grasos y los aminoácidos. También se requerirán coeficientes de digestibilidad, que podrán basarse en un estudio documental y en experimentos in vitro. Las restricciones del uso de insectos en los piensos están sujetas a la legislación de la UE y a las BPF+

Valor nutricional de los insectos

Los nutrientes que predicen el rendimiento de los animales son, sobre todo, la energía metabolizable (EM), los aminoácidos digeribles y los minerales retenibles. En un alimento bien equilibrado, el costo de la EM será de 65-70% del costo total de nutrientes, mientras que para los aminoácidos digeribles será de 24-26%. De los 22 aminoácidos, la lisina, la metionina/cisteína, la treonina, el triptófano, la valina, la isoleucina y la arginina se consideran limitantes en el orden indicado. De la bibliografía se desprende que las larvas de Amusca contienen menos cenizas y más grasa (Cuadro 1). Cabe señalar que el contenido de grasa y la composición de los ácidos grasos depende de la dieta de las larvas. El contenido de proteínas es similar al de la harina de soja. La fracción de fibra en las larvas de Amusca es principalmente quitina

La digestibilidad puede evaluarse mejor con ensayos de digestibilidad in vivo. La simulación del tracto digestivo mediante la incubación de las condiciones estomacales (pepsina/HCl) y del intestino delgado (tampón/páncreas) puede ser eficaz. Por lo tanto, es útil compararlas con los ingredientes que están bien descritos en las tablas de alimentación. En el caso de las aves de corral, la digestibilidad in vivo de la harina de insectos en términos de aminoácidos esenciales es del 89-95%, dependiendo del aminoácido, y es comparable a la de la harina de pescado. Las pupas de mosca doméstica mostraron una digestibilidad in vitro similar para el material orgánico (OM) y las proteínas (N) en comparación con la harina de pescado y la harina de ave. La digestibilidad de las pupas es normalmente menor en comparación con las larvas. Esto puede explicarse por el hecho de que las pupas contienen más quitina, que es menos digerible para animales más jóvenes como los pollos de engorde. Sobre la base de ensayos in vivo e in vitro, los coeficientes de digestibilidad de las larvas de Amusca están en el mismo orden que los valores de la tabla del CVB para la harina de carne y la harina de soja (Tabla 2). En el caso de las proteínas de las larvas, se supone que la digestibilidad es mayor que la de la harina de carne.

Alto contenido de grasa

Debido al alto contenido de grasa, el valor de EM de las larvas es sustancialmente más alto que el de la harina de pescado, la harina de carne y la harina de soja. Cabe señalar que el contenido de grasa y la composición de los ácidos grasos depende de la dieta de las larvas. El precio, o valor de mercado, de la EM dependerá de los precios de la energía para el alimento y el combustible. Alrededor del 68% de los costos de los ingredientes de los alimentos son para la energía metabolizable (EM). Suponiendo que el precio de los ingredientes para un alimento para ponedoras es de 210 euros por tonelada, el precio de la EM (2825 kcal/kg) en el alimento será de 142 euros por tonelada. Extrapolando este supuesto de precio, el precio de la energía en las larvas (4000 kcal/kg) será de &#201 por tonelada. Además, las proteínas y los minerales de los insectos aumentarán su valor

Perfil de aminoácidos

El perfil de aminoácidos de los insectos y la harina de pescado es similar. En comparación con la harina de soja, las larvas son similares en lisina, treonina y valina, más altas en metionina pero más bajas en arginina, glutamina y triptófano. Basándose en su perfil de aminoácidos, las larvas estarán más cerca de la harina de pescado en valor que de la harina de soja o la harina de carne.

Evaluación de la grasa

Para la evaluación de la grasa, es necesario considerar que la fracción de grasa bruta también contiene componentes de ácidos no grasos, como el glicerol, las vitaminas, la resina y los polímeros. Hay que tener en cuenta que el contenido de grasa y la composición de los ácidos grasos depende de la dieta de las larvas. La fracción de ácidos grasos en la grasa total (elucidación) es de 80-93%. Dentro de la fracción de ácidos grasos, el C6-C12 puede ser relevante porque estos tienen propiedades antimicrobianas. C16:0 + C18:0 son ácidos grasos saturados de cadena larga y tienen una menor digestibilidad debido a la lenta emulsificación. El ácido linoleico (Ω-6) y el ácido linolénico (Ω-3) son ácidos grasos esenciales necesarios para producir metabolitos relevantes. El ácido linoleico provoca reacciones pro-inflamatorias mientras que el ácido linolénico es anti-inflamatorio. La proporción óptima es de 5:1, pero en muchas dietas a base de maíz y soja la proporción es de más de 10:1. En cuyo caso sería mejor alimentar el omega-3 con aceite de pescado. Comparado con el patrón de ácidos grasos de la harina de soja, las larvas de Amusca contienen menos ácido linoleico pero más ácido linolénico. La proporción óptima es de 5,1:1, que se acerca al óptimo de 5, mientras que la harina de soja es mucho más alta en ácido linoleico, lo que resulta en una proporción de 7,5:1

Uso de larvas en los piensos de capa

Hasta el 25% de las larvas de mosca doméstica pueden utilizarse en dietas para pollos de engorde sin que ello afecte negativamente a su rendimiento. El rendimiento es similar al de la harina de pescado. Las larvas de mosca doméstica también pueden reemplazar hasta el 20% de la harina de pescado en los alimentos de las ponedoras sin afectar el rendimiento y la calidad de los huevos. A niveles de precio de 250 euros por tonelada de larvas de 880 DM, la tasa óptima de inclusión fue del 18,5%. En este alimento la harina de soja y la harina de colza no tenían un precio competitivo y no estaban incluidas

Con un aumento gradual del precio de las larvas, la tasa de inclusión se redujo al 5,6% a 500 euros por tonelada. A partir de 525 euros, las larvas resultaron ser demasiado caras. Estos cálculos muestran que es rentable implementar una reducción total de la harina de soja con precios de larvas de hasta 450 euros por tonelada. Cuando la producción de insectos es llevada a cabo por los agricultores de capa, los costos máximos pueden alcanzar los 485 euros cuando se sustituye toda la soja o los 560 euros cuando se inicia la inclusión. En la producción de huevos orgánicos, el uso de la soja está restringido a los no OGM. En ese sector el uso de aminoácidos sintéticos está prohibido. Esto resultará en un mayor valor para los insectos en este sector específico

Precio competitivo con la harina de soja

Si la producción de larvas se puede ampliar y aplicar en las granjas de ponedoras, y los costos ascienden a menos de 530 euros por tonelada a nivel de granja, las larvas serán competitivas en precio con la harina de soja y proporcionarán una fuente de proteínas de alta calidad para las gallinas ponedoras, junto con los beneficios de un sistema circular sostenible en la granja.

Las referencias están disponibles a petición.