El acto comenzó con una presentación de Sonja de Vries, profesora de la Universidad e Investigación de Wageningen, sobre la circularidad como ingrediente fundamental para un futuro sistema alimentario sostenible. Destacó el papel de los animales en este futuro sistema alimentario y la necesidad de un cambio en los recursos alimenticios hacia un mayor uso de los flujos de residuos. Hay que superar varios retos antes de que este cambio sea factible en la práctica

Más allá de los parámetros tradicionales de la fibra

Sonja de Vries: «Nos enfrentaremos a nuevos productos que tienen una calidad variable debido al preprocesamiento. Y muchos de estos productos de desecho tienen un alto contenido en fibra y cenizas, lo que repercute en el valor nutricional y el procesamiento de los piensos». Para superar estos retos es necesario mirar más allá de los parámetros tradicionales de fibra y tener en cuenta la diversidad de fracciones de fibra en la formulación de los piensos. Además, señala Sonja de Vries, para mejorar el valor nutricional de estos productos es importante optimizar el procesamiento de los piensos y los sistemas de alimentación: «El uso de estos recursos alimentarios cambiará el contenido de materia seca de los piensos y exigirá nuevos sistemas de procesamiento y alimentación».

Las vacas y los cerdos son las especies más adecuadas para un sistema circular

Hannah van Zanten, también profesora de la Universidad e Investigación de Wageningen, subrayó que los animales pueden desempeñar un papel en nuestro futuro sistema alimentario si nos orientamos hacia un sistema circular . En su presentación señaló que las vacas y los cerdos son las especies más adecuadas para un sistema circular: «Las vacas aprovechan los pastos que ya están disponibles y, cuando es necesario, es posible añadir a su dieta alimentos de alta calidad procedentes de las sobras. Y los cerdos son muy capaces de comer restos de comida, los cerdos no son exigentes»

Los animales que también podrían desempeñar un papel en esta transición hacia un sistema alimentario más circular son los insectos. Esto quedó claro durante la presentación de Aman Paul, miembro del comité ejecutivo de la IPIFF. Aman Paul: «Hasta un tercio de los residuos alimentarios de la UE podrían servir de alimento a los insectos. Los insectos criados podrían utilizarse para la extracción de proteínas y grasas para obtener valiosos productos alimenticios y piensos.»

Riesgos para la seguridad de los piensos

Unos piensos seguros conducirán a unos alimentos seguros, por lo que es de gran importancia que se tenga en cuenta la seguridad de los piensos. Durante el Foro Virtual «Todo sobre los Piensos «, varios expertos ofrecieron una visión de este tema desde diferentes ángulos. Las materias primas pueden estar contaminadas, entre otras cosas, por bacterias, virus, parásitos y micotoxinas. Regiane Santos, investigadora de Schothorst Feed Research, mostró los resultados de un estudio sobre la transmisión de micotoxinas de la cerda al lechón. Del estudio se desprende que la Zearalenona (ZEN) y el Deoxinivalenol (DON) pueden transmitirse a través del calostro y la leche. La exposición a 300 ppb de ZEN provocó una disminución del grosor de la grasa dorsal en el momento del parto, afectando a la producción de calostro y a la calidad de la leche. Además, los lechones experimentaron una disminución de los niveles de estradiol durante la lactancia. Regiane: «Esto afectará a la vida reproductiva de estos animales en el futuro»

Propagación de virus a través de la alimentación

Un tema que está recibiendo más atención últimamente es la propagación de virus a través de los piensos. Vincent ter Beek, editor de Pig Progress, fue uno de los ponentes en el escenario ganadero del evento y habló de la relación entre la propagación de la peste porcina africana y los piensos. Según Vincent, no cabe duda de que existe una relación, aunque la conexión entre los piensos y el virus de la PPA depende de cada país: «Los piensos pueden desempeñar un papel en la propagación de la PPA, sobre todo cuando la producción es bastante básica. Si el uso de residuos, forraje o plasma no se hace de forma profesional, puede ser un riesgo. Por otro lado, los piensos también pueden contribuir a resolver el problema de la PPA, sobre todo si forman parte de una estrategia más amplia de bioseguridad y vacunación. Sobre todo, subraya Vincent, el comportamiento humano es clave tanto en la propagación como en la estrategia: «Si los ganaderos y la industria son conscientes de qué tipo de virus es, qué hace y qué no hace, eso ayudaría mucho a poder combatirlo. Y por eso creo que el intercambio de conocimientos y la información transparente e inmediata sobre los brotes es esencial».

Nutrición animal en la era sin antibióticos

Además de la sostenibilidad y la seguridad de los piensos, la salud animal fue sin duda un tema recurrente durante el Foro «Todo sobre los piensos». Hoy en día, nuestro ganado puede considerarse un atleta olímpico y la cuestión es cómo mantener sano nuestro ganado altamente productivo. Los piensos desempeñan un papel fundamental en el bienestar de los animales y la reducción del uso de antibióticos en los últimos años exige nuevas ideas y soluciones en el campo de la nutrición animal. Walter van Hofstraeten, asesor principal de nutrición avícola en Schothorst Feed Research, habló de la formulación de piensos para aves de corral en una era sin antibióticos. Destacó el efecto de varios nutrientes en las dietas para aves de corral: «Cuando no se utilizan promotores del crecimiento con antibióticos (AGP) en las dietas, es importante reducir la viscosidad intestinal, mediante el uso de enzimas degradantes de NSP. En segundo lugar, es importante utilizar fuentes de grasa de buena digestibilidad, ricas en MCFA, como el aceite de coco. En tercer lugar, investigaciones recientes han demostrado que es positivo utilizar algunas fuentes de fibra inerte y evitar demasiadas fuentes de fibra fermentable»

En el caso de las proteínas, Walter sugiere reducir el uso de proteínas no digeribles y disminuir el nivel de proteína bruta en la dieta. Mirando al futuro, cuando podría ser necesario reducir la proteína dietética en el futuro los aminoácidos sintéticos podrían ser más importantes. Walter: «Sobre todo aumentará el número de aminoácidos utilizados»

Con la presentación de más de 20 ponentes, el foro virtual All About Feed fue un evento informativo y exitoso y esperamos que hayan disfrutado de esta primera edición. El evento digital reunió a muchos profesionales del sector y nos gustaría dar las gracias a todos los participantes y socios por acompañarnos