El selenio es un nutriente clave en la nutrición de los caballos y es crucial para un estado antioxidante y una función inmunológica óptimos. Las pruebas realizadas con cierto tipo de selenio alimentado a las yeguas mostraron que afecta a la leche y al estado de selenio de sus potros.
En el forraje y los cereales, el selenio está predominantemente presente en forma de selenometionina, la forma natural de selenio en la proteína vegetal. Generalmente los niveles de selenio en el forraje y los cereales son bajos, ya que la mayoría de los suelos son deficientes en selenio. El alimento complementario proporciona el selenio adicional para cubrir las necesidades diarias y superar la deficiencia de selenio en los caballos. El selenio suplementario puede ser inorgánico (a menudo selenito de sodio) u orgánico (levaduras selenizadas o selenometionina).
Diferente fuente, diferente efecto en el potro
Recientemente, se evaluó la eficacia de 2 fuentes de selenio en yeguas, durante la gestación y la lactancia. Las dos fuentes, el selenito de sodio y la selenometionina, fueron investigadas en su potencial para afectar la concentración de selenio en la leche y el estado de selenio de los potros. En los últimos 3 meses de gestación y el primer mes de lactancia, 16 yeguas fueron divididas al azar en 2 grupos:
- Un grupo recibió selenio en forma de selenito de sodio,
- El otro grupo recibió la misma cantidad de selenio (2mg / yegua / día) en forma de selenometionina*.
Al comienzo del ensayo, el estado de selenio y antioxidante de las yeguas estaba por debajo de los valores de referencia. Esto puede explicarse por los bajos niveles de selenio en las dietas que las yeguas recibieron antes del comienzo del ensayo, ya que las dietas estaban prácticamente basadas en forraje y cereales solamente.
Figura 1 – Selenio de leche de yeguas alimentadas con 2 fuentes de selenio, 7 y 30 días después del parto.
Después de 3 meses, el selenio plasmático y la glutaperoxidasa (GPX) aumentaron como resultado de la suplementación de selenio, independientemente de la fuente. La concentración media de selenio en el calostro fue numéricamente más alta en las yeguas que recibieron la fuente de selenio orgánico y alcanzó una diferencia significativa en la leche al día 7 y 30 después del parto (Figura 1). Los niveles más altos de selenio en la leche resultaron en una mejora del selenio y del estado antioxidante de los potros de un mes de edad (Figura 2).
Figura 2 – Selenio y estado antioxidante de los potros de yeguas alimentadas con 2 fuentes de selenio, 7 y 30 días después del parto.
El selenio y la función de la hormona tiroidea
Una de las otras selenoproteínas del cuerpo es la yodotironina deiodinasa, una selenoenzima responsable de la conversión de la pro-hormona T4 a su forma activa T3. Estas hormonas tiroideas juegan un papel clave en el metabolismo para la síntesis de proteínas y la producción de energía en el cuerpo. En caballos jóvenes, se han realizado algunas investigaciones sobre el efecto de la glucosa en T3 y T4, pero hay muy pocas investigaciones disponibles sobre la influencia del selenio en la relación T3/T4. En el ensayo con yeguas y potros, la relación T3/T4 se midió en potros de 7 y 30 días de edad. A los 7 días, la proporción T3/T4 fue igual en los potros de ambos grupos. Después de beber leche con mayores niveles de selenio, los potros de las yeguas que recibieron selenometionina, mostraron un aumento en la proporción de suero triyodotironina a tiroxina (T3/T4), pero este nivel no fue significativo. En investigaciones posteriores, sería interesante investigar si este aumento en la relación T3/T4 tendría un efecto significativo a largo plazo.
El metabolismo óseo
La osteocalcina y la fosfatasa alcalina específica de los huesos (hueso – ALP) son marcadores de la formación ósea en animales jóvenes. Aunque los niveles de osteocalcina no fueron diferentes en los potros a los 30 días de edad, la fosfatasa alcalina específica de hueso fue significativamente más alta en los potros de las yeguas alimentadas con selenometionina. Curiosamente, en un ensayo anterior se demostró que la suplementación de selenio en combinación con yodo a las yeguas aumentaba tanto la ALP ósea como la osteocalcina en sus potros. Estos resultados sugieren que el selenio, probablemente en combinación con el yodo, tiene una influencia positiva en el desarrollo óseo de los potros en crecimiento.
El selenio en el metabolismo
En el metabolismo animal hay una diferencia entre la selenometionina y todas las demás formas de selenio. Todos los compuestos de selenio son reconocidos por el suministro de selenio y todos pueden ser usados para la síntesis de selenoproteínas (selenoenzimas). Además de esta vía general, la selenometionina se utiliza en el cuerpo como aminoácido y puede incorporarse a las proteínas del cuerpo en lugar de la metionina. A través de esta vía específica, la selenometionina es capaz de acumular reservas de selenio en el cuerpo y es capaz de transferir selenio a la descendencia a través del calostro y la leche. La reserva de selenio puede ser movilizada para la posterior síntesis de selenoproteínas. Una reserva adecuada de selenio asegura un estado óptimo de selenio y antioxidante en todo momento, incluso en momentos de estrés o de baja ingesta de alimentos. El efecto beneficioso de un mayor nivel de selenio en la leche se muestra en el ensayo con caballos mencionado anteriormente. En comparación con el selenito de sodio inorgánico, la suplementación de las yeguas con selenometionina mejoró el selenio y el estado antioxidante de sus potros y parece tener una influencia positiva en el desarrollo de los huesos.
Figura 3 – La selenometionina y otros compuestos de selenio en el metabolismo animal.
Una nueva generación de selenio orgánico
La diferencia entre el selenito de sodio inorgánico y la selenometionina orgánica se muestra en el ensayo con caballos arriba y se explica en la figura 3. ¿Pero cuál es la diferencia entre las dos fuentes de selenio orgánico, la levadura selenizada y la selenometionina?
La diferencia está en la concentración de selenometionina en el producto. La levadura de selenio consiste en hasta un 98% de selenio orgánico, pero no todo este selenio orgánico está en forma de selenometionina. Actualmente, la legislación de la UE menciona que el 63% del selenio de la levadura selenizada debe estar en forma de selenometionina. La parte restante del selenio se encuentra en forma de selenocisteína, otros intermediarios (orgánicos) o selenio inorgánico. En el metabolismo, la selenocisteína y otros intermediarios (orgánicos) del selenio se reducen a seleniuro de hidrógeno y luego se utilizan para la biosíntesis de novo-selenocisteína y seleno-enzima. Así, la parte restante de selenio en la levadura selenizada (<37%) follows the same pathway as inorganic sodium selenite. the differences in selenomethionine content is also seen in other animal research. the new generation of selenomethionine fed to dairy cattle resulted in higher milk selenium compared to selenised yeast and both organic sources outperform sodium selenite. l-selenomethionine is considered as metabolically effective organic selenium.>
Conclusión
La selenometionina es una forma orgánica efectiva de selenio para aumentar los niveles de selenio en la leche de los caballos. Una mayor transferencia de selenio a través de la leche resulta en una mejora del selenio y del estado antioxidante de los potros lactantes. Además, un mayor nivel de selenio parece tener un efecto positivo en el metabolismo óseo de las crías en crecimiento.
*Selenio 4000 esencial, Orffa. Las referencias están disponibles a petición.
