A pesar de todos los avances técnicos en la producción animal, se siguen investigando formas de sacar el máximo provecho de los piensos. Los polisacáridos no amiláceos (PNE), que constituyen entre el 7 y el 19% de las materias primas vegetales en la dieta de los pollos de engorde, son clientes difíciles. Encontrar la combinación correcta de actividades enzimáticas para desbloquear los nutrientes de una variedad de materias primas es esencial. Para poder hacerlo, los científicos necesitan entender las complejas estructuras de las PNE.
Las cadenas de arabinoxilano, la PNE predominante, son uno de los factores antinutricionales más importantes que se encuentran en los alimentos para plantas. La ruptura de estas cadenas aumenta tanto el contenido de nutrientes digeribles como la energía. Si se tienen en cuenta los nutrientes liberados por las enzimas exógenas y, por lo tanto, la mejora de la digestibilidad que esto proporciona, se puede reducir la densidad de nutrientes de las dietas de los pollos, y por lo tanto el costo. Las nuevas investigaciones han demostrado el efecto de la fortificación en pollos de engorde alimentados con una dieta de baja densidad de nutrientes. A pesar de una dilución de nutrientes del 3%, debido a la acción de la federasa el contenido de energía metabolizable y aminoácidos digeribles fue similar al de una dieta estándar de trigo y soja.
Efectos antinutricionales de la NSP
El mecanismo por el cual los NSP encierran los nutrientes haciéndolos inasequibles para las aves, es complejo. Al encapsular los nutrientes o aumentar la viscosidad de la digestión, los NSP solubles e insolubles inhiben la digestión del almidón, los aminoácidos y los lípidos. Estas propiedades de encapsulación dependen de la cantidad y las propiedades de los NSP, sin embargo, hay importantes diferencias entre los NSP que se encuentran en las materias primas. Por ejemplo, las estructuras de arabinoxilano de las PNE del maíz y del trigo difieren, lo que repercute directamente en la eficacia de la degradación enzimática. Cuantos más PNE haya en una dieta, más se verá afectada la digestibilidad.
Todavía hay mucho que aprender sobre el impacto de los componentes indigeribles en muchos ingredientes de los piensos. Comprender la compleja naturaleza del contenido de la NSP aumenta el potencial para mejorar la digestibilidad de los alimentos. No todos los carbohidratos actúan de la misma manera en los componentes NSP porque son un sustrato variable. Por eso se observan mayores efectos al añadir una combinación de carbohidratos a la dieta.
El efecto de la federación
Su especificidad requiere que se utilicen diferentes enzimas para degradar cada componente de la fracción dietética indigerible. La capacidad de las soluciones multienzimáticas eficientes para mejorar la digestibilidad global de los alimentos se conoce como el efecto de la alimentación. Al descomponer las fracciones indigeribles de los alimentos y los factores antinutricionales asociados, se liberan más nutrientes. Así pues, el modo de acción es una sinergia entre los efectos de las arabinofuranosidasas (Abf) y las xilanasas – junto con las beta-glucanasas y las celulasas (Figura 1).
Figura 1 – Digestibilidad de los aminoácidos
Abf, como Feruloyl esterasa, son enzimas desramadoras que, en combinación con las xilanasas, son muy eficaces para descomponer los arabinoxilanos altamente ramificados. Las enzimas Abf eliminan los residuos de arabinosa de la cadena de la xilosa. Las xilanasas tienen entonces un mejor acceso a la columna vertebral de la xilosa para la hidrólisis. Esta acción sinérgica da como resultado una mayor descomposición del arabinoxilano, reduciendo sus efectos antinutricionales. Por lo tanto, se liberan más nutrientes, como aminoácidos y lípidos. Esto mejora la eficacia general de la utilización de la energía de los alimentos. Se puede medir una cantidad extra de energía metabolizable. Por lo tanto, el efecto de la federación es también una cuestión de entender el efecto combinado de diferentes enzimas en el mismo alimento, lo que le permite liberar los nutrientes de manera más eficiente.
Obtener más de las dietas para pollos de engorde
La eficacia del efecto de la federación ya ha sido demostrada en estudios científicos y evaluaciones comerciales. Los nutricionistas han descubierto que obtienen una mejor eficiencia nutricional al añadir un complejo enzimático eficaz a una variedad de dietas. Varios estudios midieron el rendimiento de pollos de engorde alimentados con una serie de dietas reformuladas. La adición de una feedase recuperó la reducción de FCR observada en las dietas reformuladas. Demostrando que se liberaban más nutrientes de la dieta al descomponer la fracción indigerible. Al elevar el rendimiento al nivel del control positivo, una federación ofrece ahorros en los costos de alimentación.
Nuevas pruebas
Un nuevo estudio analizó el efecto de añadir una «feedase» (Rovabio Advance, Adisseo) a las dietas estándar o diluidas de los pollos de engorde en términos de digestibilidad de los nutrientes y utilización de la energía. El ensayo se llevó a cabo en el Centro de Especialización en Investigación y Nutrición (CERN) de Adisseo en Francia. Se alimentó a los pollos de engorde con 1 de 4 tratamientos dietéticos entre los días 12 y 22 – después de haber sido alimentados con la misma formulación inicial (días 1 a 11). El control comercial se comparó con este mismo alimento diluido en un 3% (usando un 3% de arena) y el alimento diluido incluyendo la alimentación. La digestibilidad de la materia seca, los aminoácidos y la energía bruta se determinaron mediante el análisis del alimento, las excretas y la digestión.
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Reducción de la densidad de nutrientes
La ingesta de alimentos no se veía afectada por la dilución en arena de las dietas y la digestibilidad de la energía fecal era similar en las dietas sin suplementos. Sin embargo, el contenido de energía metabolizable aparente (AME) fue significativamente menor en la dieta diluida en comparación con el control. Este efecto se asoció con cambios en el contenido total de nutrientes. La adición de la federación mejoró significativamente la absorción de energía. Esto condujo a un aumento del contenido de AME de las dietas diluida y estándar en un 2,8% y un 2,9% respectivamente (Cuadro 1). En consecuencia, el contenido de AME de la dieta diluida más la cinasa fue similar al de la dieta estándar sin suplementos. Esto demostró que el efecto de la fase de alimentación compensaba plenamente la dilución de nutrientes del 3%.
A nivel ileal, la digestibilidad de los aminoácidos fue de alrededor del 75% para todos los tratamientos. La digestibilidad de los aminoácidos aumentó significativamente en un promedio de 4,4%, cuando se añadió la fase de la federación a las dietas. De nuevo mostrando que la disponibilidad de nutrientes fue restaurada en la dieta diluida por el efecto de la federación. Los autores del estudio publicado destacaron la importancia de considerar la matriz de nutrientes completa cuando se añaden enzimas a las dietas de los pollos de engorde.
Desenredando las complejas estructuras de los carbohidratos
Las carbohidrasas se añaden a las dietas de los pollos para mejorar la eficiencia de la alimentación con el objetivo de aumentar la energía metabolizable. Sin embargo, la energía no es un nutriente como tal. Es la cantidad de energía producida por la combustión de los nutrientes. Estos nutrientes incluyen proteínas valiosas. En un mundo que demanda más proteína que sea a la vez más barata y más sostenible, la alimentación podría ser parte de la solución.
Una nueva investigación ha demostrado que el uso de la alimentación permite a los pollos de engorde maximizar la utilización de la energía y la digestión de aminoácidos a partir de dietas reformuladas. Añadiendo una fase de alimentación a la ración diluida, los pollos pudieron obtener el mismo nivel de AME y aminoácidos que con la dieta de control sin suplemento. Estas dietas de menor densidad de nutrientes requieren materias primas menos costosas y pueden incluir más subproductos, lo que se traduce en un ahorro de costes de alimentación.
Asegurar una degradación óptima de las PNE potencia los efectos de las enzimas endógenas. Al considerar el efecto general de las enzimas en la fracción indigerible de la dieta, el objetivo de la forrajera es mantener el rendimiento de las aves y mejorar la función intestinal, reduciendo al mismo tiempo los costos de la dieta. Los nutricionistas pueden ahora formular dietas para satisfacer las necesidades de los pollos de engorde, los productores y los clientes por igual. Las repercusiones sociológicas, ambientales y económicas de la alimentación de los pollos de engorde con una dieta de menor densidad de nutrientes están fuera de toda duda.
Referencias disponibles a petición.
