Lo he escuchado bastante recientemente; personas de la industria agrícola que dicen que estamos al comienzo de una verdadera «revolución» en la agroindustria mundial. ¿Pero qué significan?
Una revolución es algo intenso y una perturbación de la situación actual. Así que cuando pienso en la revolución, pienso en la revolución francesa (1789-1799) por ejemplo. O en las imágenes de grandes ejércitos a caballo en su camino para conquistar una gran ciudad o en las grandes flotas de barcos en su camino para establecer nuevos mundos y nuevos reinos. Esto último podría ser el resultado de ver muchos episodios del popular drama televisivo Juego de Tronos. Debido a que la revolución se asocia a menudo con la violencia, algunas personas prefieren utilizar el término «transición» para la industria agrícola. Esto en efecto suena más amigable, pero el término revolución podría ser más adecuado.
La revolución en la agricultura
Pero, ¿qué implica una «revolución en la agricultura», ya que las personas parecen tener definiciones diferentes. En realidad, hay diferentes revoluciones que tienen lugar al mismo tiempo. Muchos hablan de la revolución de las proteínas, lo que significa que nos alejamos de las fuentes tradicionales de alimentos proteicos como la soja y la harina de pescado y pasamos a opciones más sostenibles. Esta revolución ya puede ser presenciada. El uso de harina de insectos y algas se ha trasladado del laboratorio al campo.
Tecnología, revolución verde y vegetariana
Otras personas hablan de la revolución tecnológica. El uso de aviones no tripulados, robótica, Internet de las cosas y soluciones de datos revolucionará la forma en que producimos cultivos y proteína animal. También hay quien habla de la revolución verde (la sostenibilidad como parte integral de todas las empresas) o de la revolución azul (el crecimiento de la acuicultura) como los verdaderos cambios en el juego y que revolucionarán la forma en que utilizamos el planeta Tierra para alimentar a sus habitantes. Al mismo tiempo, vemos una «revolución vegetariana», ya que la gente en algunas partes del mundo se aleja de comer carne. Todas estas revoluciones están ocurriendo al mismo tiempo y a menudo están muy relacionadas. Por ejemplo: la gente se aleja de la carne, pero comienza a comer más pescado, y el sector necesita ser más eficiente y sostenible, entonces la tecnología entra en juego.
La historia moderna
Aunque la revolución francesa fue dura y llena de violencia, alteró profundamente el curso de la «historia moderna». Estoy seguro de que las diferentes revoluciones agrícolas que vemos hoy serán mucho más pacíficas y darán forma a lo que llamamos «agricultura moderna». No estamos en el comienzo de una revolución agrícola, estamos en medio de ella.
