Los microbios activos pueden traer excelentes beneficios sobre la inversión cuando se usan en gallinas ponedoras. El principal modo de acción es la mejora de la absorción de calcio del alimento, lo que lleva a una disminución de la proporción de huevos con una calidad de cáscara insuficiente. Se han mostrado resultados positivos en 2 ensayos universitarios y 1 estudio de campo sobre la mineralización de los huesos y la calidad de la cáscara de los huevos de las gallinas ponedoras entre 15 y 75 semanas.
El mayor desafío en la producción de huevos, particularmente con períodos de puesta más largos, es mantener la calidad de la cáscara de los huevos. El tamaño de los huevos aumenta con la edad de la gallina, mientras que la capacidad de la gallina para absorber el calcio del alimento disminuye lentamente con la edad. Lógicamente esto lleva a una disminución de la calidad de la cáscara de los huevos, lo que a su vez trae consigo huevos no comercializables o incluso huevos rotos que pueden estropear otros huevos. Además, la mala salud intestinal de las gallinas mayores puede provocar que los huevos se ensucien, lo que a su vez tampoco se puede comercializar. La tasa de huevos no comercializables puede ser de entre el 1,5 y el 8%, dependiendo de la edad, la nutrición, la salud e incluso la instalación de la granja.
El calcio y los huevos no comercializados
La cantidad de calcio es relativamente constante, con un rango de 1,7-2,4 g por huevo, y cambia poco durante el período de puesta. Lo que sí cambia, sin embargo, es el tamaño del huevo. A medida que los huevos se hacen gradualmente más grandes durante el período de puesta, la cáscara se hace más delgada. Esto se agrava por la relativamente pobre absorción de calcio del alimento, que es alrededor del 50% de las gallinas ponedoras, disminuyendo con la edad. El simple hecho de suplementar más calcio no puede resolver este desafío, ya que las cantidades excesivas de calcio reducen la absorción de otros minerales y pueden llevar a la formación de jabones de calcio. Incluso puede conducir a heces más húmedas, que a su vez causan huevos sucios.
Si no es posible obtener más calcio, el siguiente paso lógico es intentar que las gallinas absorban más calcio. Hay varios estudios, algunos publicados en revistas revisadas por colegas, que han mostrado una mejora en la calidad de la cáscara de los huevos y una reducción de los huevos de 2º grado cuando se usa el Clostat. Pero el aumento de la absorción no puede ser medido solamente en el calcio del alimento versus la excreción de calcio a través de los huevos, las gallinas pueden movilizar el calcio de sus huesos, por lo tanto es importante monitorear el calcio en el alimento, los huesos y las cáscaras de los huevos.
Las gallinas viejas
Un estudio al que se le administraron 2 dosis (1,15x108CFU/kg, 2,3x108CFU/kg) de Bacillus subtilis PB6 mostró una mejora significativa de la calcificación ósea en las gallinas ponedoras más viejas (64- 73 semanas) (Tabla 1).
Esto no redujo la calcificación de la cáscara del huevo, pero vino con un correspondiente aumento, dependiente de la dosis, del peso de la cáscara del huevo como porcentaje o del peso del huevo y el grosor de la cáscara (Figura 1), los datos con diferentes letras en la misma semana son estadísticamente significativos con un valor P
Las gallinas jóvenes
Una configuración similar fue utilizada en un estudio de Sobczak y Kozlowlski (2015). La principal diferencia fue la edad de las gallinas, que eran de 18 semanas al comienzo del ensayo, que se prolongó hasta las 42 semanas de edad. Incluso en las gallinas más jóvenes, en comparación con el control, las gallinas alimentadas con B. subtilis mostraron una mejora significativa en la resistencia y el grosor de la cáscara (Tabla 2).
El efecto observado no se debe a un solo modo de acción sino a una combinación de factores que se sabe que influyen en la absorción. Un microbiano activo eficaz mejorará la fermentación en el tracto gastrointestinal. A su vez, esto conduce a la formación de metabolitos más beneficiosos, como los AGCS. Estos a su vez pueden mejorar directamente la proliferación del epitelio mediante el suministro de energía. Este efecto se ha demostrado anteriormente en pollos de engorde. La proliferación de las células intestinales conduce a un aumento de la superficie para la absorción de minerales, por supuesto. El segundo modo de acción es que la presencia de B. subtilis puede afectar a un menor pH intestinal. Esto a su vez conduce a una mayor solubilidad del calcio, y sólo el calcio en solución es absorbible.
La economía
Todos los ensayos científicos se centraron en la mineralización y sus efectos. Aunque hubo efectos modestos en las tasas de puesta, los efectos económicos de estos no se calcularon en los ensayos. La economía se evaluó en un ensayo de campo. Se realizó una prueba de granja con aproximadamente 270.000 gallinas distribuidas uniformemente en 3 galpones (2 de control, 1 con B. subtilis PB 6) en el sistema aviar, comenzando con pollitas ponedoras marrones de 15 semanas hasta que las gallinas alcanzaron las 57 semanas de edad.
CLostat dosificado con 1kg/tonelada en la fase de polla hasta el pico de puesta (32 semanas), y 500g después. Los parámetros medidos y calculados fueron:
- el número de gallinas,
- tasa de puesta, (total, 2ªs (granja y clasificada),
- costo del alimento incluyendo los costos de complementar el B. subtilis PB6
- lo más importante es el ingreso generado por las diferentes clases de huevos (total, 2ºs (de granja y clasificados).
El número total de huevos mostró sólo un ligero cambio a favor de la adición de B. subtilis. Sin embargo, el ensayo general dio como resultado aproximadamente 33.400 o 20.400 euros más de ingresos de los gallineros tratados en comparación con los 2 gallineros de control respectivamente durante el ciclo.
No sólo en situaciones de mala salud
Los microbianos activos o probióticos suelen considerarse más beneficiosos cuando los animales sufren un gran estrés o una mala salud. Los dos ensayos publicados y el ensayo de campo presentado muestran claramente que la mala salud no es un requisito para obtener un beneficio de un microbiano activo. En segundo lugar, se destaca que en cualquier ensayo es importante hacer el análisis económico con datos suficientes. Sólo mirando la FCR, el crecimiento y los costos de formulación se refleja mucho de otros aditivos o aminoácidos principalmente nutricionales, sin embargo no es suficiente para los productos que se relacionan más con la salud intestinal. Sólo cuando se considera la mortalidad, la mano de obra para la reposición o, como en este ejemplo, la tasa y el precio de los huevos de segunda categoría, se puede captar su verdadero valor económico.
