Se ha observado que el monolaurato de glicerol tiene efectos positivos sobre múltiples parámetros de rendimiento. En pollos de engorde, ha demostrado optimizar el FCR, lo que se traduce en ganancias económicas.
¿Qué es el monolaurato de glicerol?
El monolaurato de glicerol (GML), también conocido como monolaurina, es un monoglicérido formado mediante la esterificación de glicerol y ácido láurico. El ácido láurico es un ácido graso con 12 carbonos (C12) que procede de fuentes vegetales, como el aceite de palmiste. La GML se encuentra en fuentes naturales como la leche materna humana. En estado puro, la GML es un sólido blanquecino. La estructura molecular de la GML es un ácido graso láurico unido al esqueleto de glicerol en la posición sn-1 (alfa). Es conocido por sus propiedades antimicrobianas y sus efectos beneficiosos para la salud intestinal. El GML se produce a partir de recursos renovables y es compatible con la creciente demanda de aditivos sostenibles para piensos
¿Cómo funciona GML?
La principal ventaja de la GML son sus propiedades antimicrobianas. Su estructura química única, un grupo principal de glicerol unido a una cola de ácido láurico, lo hace muy eficaz. El grupo principal de glicerol es hidrófilo, lo que significa que prefiere un entorno acuoso. El ácido láurico es lipofílico y prefiere un medio no polar, como un entorno lipídico(figura 1). Esta estructura particular permite a la molécula de GML insertar su cola lipofílica en la envoltura lipídica de algunos virus o en la membrana celular de bacterias Gram-positivas. Mediante esta inserción, la estructura de la envoltura lipídica o de la membrana celular de estos microorganismos se altera y el intercambio de iones a través de la membrana celular se ve comprometido. Esto conduce a la alteración del metabolismo general del microorganismo y, finalmente, a su destrucción.
Figura 1 – Estructura y mecanismo del monolaurato de glicerol.
Además de sus capacidades antimicrobianas, la GML favorece la salud intestinal principalmente mediante la activación de la vía mTOR en los enterocitos. Histológicamente, un intestino sano se caracteriza, entre otras cosas, por unas vellosidades largas y sanas y unas criptas poco profundas. Oleon GML ha demostrado su capacidad para mejorar la relación entre la longitud de las vellosidades y la profundidad de las criptas según estudios in vivo en pollos de engorde.
La combinación del poder antimicrobiano y la capacidad de favorecer la salud intestinal permite al animal prosperar y se traduce en un mayor rendimiento económico.»
¿Qué tipo de GML utilizar?
Existen productos a base de GML en el mercado, que difieren en concentración, forma física o composición. Oleon ofrece Radiamuls MG 2549V, un GML mínimo del 90% con alto contenido en alfa-mono. Esta es una característica importante, ya que el contenido de alfa-mono se considera la forma más activa cuando se consideran las propiedades antimicrobianas. Este producto se presenta en forma de polvo fluido, sin ningún tipo de soporte ni relleno. Debido a su pureza, es el producto perfecto para ser incorporado en premezclas para aves de corral y cerdos.
Junto a Radiamuls MG 2549V, que tiene una alta concentración de GML, Oleon ofrece Radiamuls MG 2440V. Se trata de un GML activo de calidad similar, mezclado con una grasa vegetal. Además de GML, Radiamuls MG 2440V también contiene di- y trilaurato, que aportan propiedades fisiológicas complementarias. La grasa vegetal, que se utiliza para convertir el GML en un polvo fácil y listo para usar, también tiene un valor calórico.
Datos sobre GML
En los últimos años se ha avanzado en la evaluación del rendimiento de los monoglicéridos de cadena corta y media como ingredientes funcionales. El mecanismo de los GML es objeto de numerosas publicaciones científicas.
Oleon GML se ha probado tanto in vitro como in vivo (Figura 2). Basándonos en los ensayos de CMI, pudimos demostrar que la GML tiene excelentes propiedades antimicrobianas, especialmente contra las bacterias Gram-positivas. A bajas concentraciones, la GML es capaz de inhibir el crecimiento de múltiples bacterias Gram-positivas como Streptococcus Suis y Clostridium Perfringens. La forma monoglicérida es eficaz a concentraciones más bajas en comparación con el ácido láurico libre.
Figura 2- Monolaurato de glicerol in vivo.
En los pollos de engorde, observamos un efecto positivo de la LMG sobre múltiples parámetros de rendimiento, como la mortalidad y el índice de conversión del pienso (ICP). La reducción de la mortalidad y la optimización del índice de conversión se traducen en beneficios económicos. La puntuación de la pododermatitis, que indica el estado de salud general de los pollos de engorde, también mejoró significativamente en los tratamientos que recibieron GML.
