Así lo demuestra una investigación de la Universidad e Investigación de Wageningen (WUR ). Se ha publicado con más detalle en la revista Foods. Preocupa especialmente la sustancia bromoformo, que puede acabar en la orina y también en la leche a través del sistema digestivo de la vaca. Sin embargo, también hay especies de algas que sí reducen el metano, pero que contienen menos bromoformo o ninguno, afirma el investigador Wouter Muizelaar.

Las primeras investigaciones se centraron en el alga Asparagopsis taxiformis, porque esta especie contiene altas concentraciones de bromoformo y se sabe que contrarresta la formación de metano en el rumen.

Daños en la pared del rumen

Se prestó menos atención a otra cosa, a saber, que el alga A. taxiformis también está asociada a daños en la pared del rumen en las ovejas. Esto dio lugar a preguntas. Por ejemplo, ¿el bromoformo acaba en la leche, la orina, el estiércol o los tejidos animales? Pronto quedó claro que la sustancia puede acabar en la leche y la orina. Muizelaar: «El bromoformo en estado puro es perjudicial para la salud. No en vano se han establecido límites máximos de bromoformo en el agua potable. El hecho de que la sustancia pueda encontrarse ahora también en la leche es aún más preocupante. Por supuesto, la seguridad alimentaria debe estar siempre fuera de toda duda».

Sin embargo, no hay que dejar de lado las algas en sí mismas. También hay especies de algas que contienen menos o nada de bromoformo, pero que también pueden reducir el metano. Muizelaar: «Por eso sigo viendo las algas como una opción prometedora que debemos seguir explorando».