Un pico de micotoxinas en el Medio Oriente y una ligera mejoría en Europa. Estas son sólo algunas de las conclusiones de la Encuesta Mundial de Micotoxinas.
La compañía de nutrición animal Biomin es conocida por su encuesta anual de micotoxinas. Miles de muestras son analizadas a lo largo del año para detectar la presencia de las micotoxinas más importantes. Estos grandes conjuntos de datos ofrecen una visión general fiable y sólida de los riesgos de las micotoxinas para todas las regiones del mundo, lo que ayuda a los nutricionistas animales, los agricultores y los comerciantes de productos básicos a tomar mejores decisiones estratégicas, mejorar el rendimiento del ganado y ahorrar dinero.
Niveles de riesgo y niveles máximos de umbral
Los últimos resultados (Q3, 2018), publicados a finales de octubre, muestran un cambio en las muestras contaminadas y en los niveles de riesgo para las principales regiones. Los niveles de riesgo son los siguientes, basados en el nivel de contaminación de todas las micotoxinas en las muestras totales.
- < 12.5% is low risk
- 12,5% – 25% es un riesgo moderado
- Del 25% al
- Del 50% al
- > 75% es riesgo extremo
Desglose por regiones
Para Europa, el nivel de riesgo para el Q3 es alto (47%), pero ha disminuido desde el Q2 (51%) y el Q1 (53%). Esto se debe a que en Europa las muestras analizadas eran más limpias y contenían menos aflatoxinas (Afla), zearalenona (ZEN), deoxinivalenol (DON), toxinas T-2 (T2), fumonisinas (FUM) y ocratoxina A (OTA).
Para América del Norte, también vemos resultados positivos y un menor nivel de riesgo cuando nos movemos a los últimos finales de 2018. En comparación con la primera mitad de este año, los resultados muestran una disminución en el porcentaje de muestras contaminadas con aflatoxinas. Esto pasó del 12% en el primer trimestre, al 26% en el segundo y al 4% en el tercero. También para las otras micotoxinas se observa una gran disminución en los niveles de contaminación.
Para América del Sur, es una historia un poco diferente. El nivel de riesgo aumentó en Q3 a extremo (de ser grave antes), principalmente debido a las mayores aflatoxinas. Los niveles de DON y FUM encontrados en las muestras mezcladas. Los niveles de contaminación en Q3 son un poco mejores que los niveles de contaminación general para esta región en 2017.
Para América Central, los resultados mostraron una menor contaminación por aflatoxinas, ZEN y FUM. Esto es un poco mejor que el trimestre anterior, pero peor desde el primer trimestre cuando el nivel de riesgo era «sólo» el 52% para este período. Cuando miramos los resultados por año, vemos que desde 2013, esta región siempre estuvo en la zona de riesgo extremo.
Para África (excluyendo a Sudáfrica) no se encontró contaminación por aflatoxinas en el Q3, pero se encontraron altos niveles de ZEN, SON y FUM. Cuando miramos los resultados por año, vemos que desde 2014, esta región pasó de tener un riesgo extremo a tener un riesgo severo. Tenga en cuenta que el número de muestras analizadas para esta región es bajo.
Sólo para Sudáfrica, se analizaron más muestras que en los otros países africanos, y los resultados del Q3 muestran un ligero aumento en los niveles de contaminación, especialmente para el ZEN y el DON. Se observa un notable descenso en los niveles de OTA, de un 18% en el Q2 a un 5% en el Q3 de este año. El nivel de contaminación general de OTA en 2017 fue del 15%. El nivel de riesgo para esta región no ha cambiado y sigue siendo grave.
El Medio Oriente es preocupante, con un nivel de riesgo del 97% (extremo) y niveles extremadamente altos de ZEN (905) y DON (97%) en el tercer trimestre. El nivel más alto de ppb de DON encontrado fue de 1490ppb (el nivel de umbral máximo es de 150ppb). Para FUM fue de 2407ppb (el máximo nivel de umbral es de 150ppb).
