La betaína es un nutriente funcional que se utiliza comúnmente como aditivo en la alimentación animal, principalmente como donante de metilo. ¿Qué papel puede desempeñar la betaína en la dieta de las gallinas ponedoras y cuáles son sus efectos?
La betaína es un compuesto que ha sido bien establecido en la literatura como un osmolito; permite que la eficiencia celular disminuya las necesidades de energía para que el ganado pueda vivir con todo su potencial en la producción. Los requisitos de la colina pueden cumplirse en la dieta a partir de ingredientes crudos. La betaína puede donar directamente uno de sus grupos metilo en el ciclo de metilación, mientras que la colina requiere una transformación enzimática en dos etapas en las mitocondrias dentro de las células del hígado. Por lo tanto, la betaína será más eficiente como donante de metilo en comparación con la colina. Las moléculas de betaína adicionales son capaces de infiltrarse en las células para mantener la integridad celular (intestinal), la estructura de las proteínas y la homeostasis. Mantener la integridad de las células intestinales y la salud del intestino es la base para mejorar la habitabilidad, la digestibilidad de los nutrientes y la producción
Juicio comercial
Para demostrar los efectos beneficiosos de la betaína en comparación con la colina, se llevó a cabo un estudio comercial de la casa de emparejamiento en los Estados Unidos durante el período de producción de una capa. A las 21 semanas de edad, las capas marrones de Lohman en un sistema sin jaulas recibieron una dieta de control que incluía 500 ppm de cloruro de colina al 60% o una dieta que reemplazaba esta colina con 348 ppm de Excential Beta-Key (clorhidrato de betaína al 95%). A 348 ppm, Excential Beta-Key está reemplazando la equivalencia equimolar al 100% del cloruro de colina de 500 ppm al 60%, lo que significa que tanto la dieta de control como la de prueba proporcionaron la misma cantidad molecular de donantes de metilo, que la colina o la betaína, respectivamente
Los datos de producción han demostrado que a las 59 semanas de edad o, a las 38 semanas del comienzo del ensayo, el promedio de huevos por gallina alojada mejoró en 3,4 huevos. Desde el punto de vista de la producción, se produjo un total de 60.396 huevos más, como se ve en la figura 1
Figura 1 – Producción acumulada de huevos de 21 a 59 semanas de edad.
Sin otro cambio de gestión que la adición de betaína, en el mercado estadounidense se calculó que la adición de Excential Beta-Key a 348 ppm y la sustitución del cloruro de colina añadido daría lugar a un rendimiento de la inversión de al menos 6:1 en una producción de 20.000 aves
Influencia en la humedad y la mortalidad de la basura
Otro parámetro importante en el manejo de las aves de corral es la humedad de la cama. La mejora de la digestibilidad y el crecimiento de las células intestinales se han asociado con la betaína añadida. Estos factores se atribuyen a la mejora de la retención de agua del animal y, por tanto, al control de los excrementos
El aumento de la humedad de la cama disminuye la calidad de la misma y puede dar lugar a problemas de producción, entre otros, niveles elevados de amoníaco, aumento de los problemas de calidad de las almohadillas para los pies y huevos sucios. La mejora de la digestibilidad de los nutrientes mediante la suplementación con betaína también puede afectar a la humedad de la cama. Durante el ensayo comercial, se recogieron muestras de camada en ambas casas a las 35, 45 y 55 semanas. Aunque como se ve en la Tabla 1, la humedad de la camada fue bien manejada, la adición de clorhidrato de betaína redujo significativamente la humedad en más de un 3%. El uso de clorhidrato de betaína en lugar de cloruro de colina, especialmente en las casas que necesitan controlar la humedad, puede ser una herramienta útil para los productores
La mortalidad y la habitabilidad son también atributos clave para un rebaño exitoso. Como se ve en la Tabla 2, la betaína redujo la mortalidad de la bandada hasta en un 1,98%
Mejorar la calidad de los huevos de mesa
Como potente osmolito, la betaína permite a los animales estar mejor equipados para manejar el estrés ambiental que se produce diariamente en las ponedoras en el pico de producción. Se planteó la hipótesis de que las propiedades osmóticas de la betaína se almacenan en el huevo, lo que permite que el huevo reduzca la degradación celular y proteínica asociada a la calidad del mismo. A las 35 y 45 semanas, se recogieron un total de 40 huevos de cada casa y se enviaron a una universidad para medir el peso de los huevos, las unidades Haugh y las alturas de la albúmina. A las 55 semanas, la mitad de los huevos recolectados se almacenaron a temperatura ambiente durante 7 días antes de medir la altura de la albúmina y las unidades Haugh
Como se ve en la Tabla 3, el peso de los huevos se incrementó significativamente al añadir Beta-Key a las 45 semanas. Se ha demostrado que la betaína aumenta el tamaño de los huevos, lo que puede atribuirse a una mayor digestibilidad de las proteínas y a la absorción de metionina, así como a una mayor eficacia como donante de metilos de betaína en comparación con la colina. A las 49 semanas se adaptó la dieta de ambas casas (se redujo el contenido de proteína bruta), lo que se atribuyó al peso del huevo a las 55 semanas, en que la betaína tuvo un peso similar al del grupo de control.
La altura de la albúmina y las unidades Haugh se vieron claramente afectadas después de haber sido almacenadas durante 7 días a temperatura ambiente. Sin embargo, la betaína mejoró significativamente la altura de la albúmina y las unidades Haugh después del almacenamiento. La betaína puede ser una herramienta clave para disminuir la degradación celular en el huevo, manteniendo los huevos más frescos por más tiempo
La betaína es un instrumento útil para los productores
Excential Beta-Key puede reemplazar el 100% del cloruro de colina añadido en capas. Debido a que la eficiencia de la betaína como metildonante es mayor en comparación con la colina, el excedente de betaína disponible en las capas mejora la eficiencia celular y ayuda a mejorar el rendimiento. Al reducir la mortalidad y la humedad de la camada, la betaína es una herramienta útil para que los productores mejoren la habitabilidad general de las capas. Al aumentar la eficiencia de la osmorregulación, el excedente de betaína puede estar reduciendo la degradación de la proteína en el huevo, por lo que la betaína mejora la calidad del huevo y prolonga la frescura
Las referencias están disponibles a petición